Напэўна, многія з вас не раз захапляліся і дзівіліся цудам жывога свету. Часам здаецца, што прырода паджартаваць над многімі жывёламі, птушкамі і іншымі істотамі: сысуны, якія нясуць яйкі; жывародзячыя рэптыліі; птушкі, якія плаваюць пад вадой, і ... лятучыя рыбы. У дадзеным артыкуле гаворка пойдзе менавіта пра братоў нашых меншых, з поспехам якія заваявалі не толькі водную бездань, але і прастора над ёй.
Лятучыя рыбы: арэал распаўсюджвання
Сямейства гэтых цуд-рыб налічвае больш за шэсцьдзесят відаў, якія сустракаюцца ва ўсіх паўднёвых морах. Інда-акіянскіх вобласць налічвае сорак відаў, дваццаць жыве ў Ціхім і Атлантычным акіяне. Адзін з іх можна сустрэць у морах блізу Еўропы (аж да скандынаўскіх краін). У водах, абмываюць берагі Расіі, нярэдка вылоўліваюць японскую лятучую рыбу.
агульнае апісанне
Нягледзячы на тое што гэта сямейства досыць вялікая, адзначым, што ўсе віды лятучых рыб маюць пэўныя характэрныя падабенства. Так, яны маюць кароткую сківіцу, а грудныя плаўнікі вельмі вялікіх памераў (сувымерна з даўжынёй тулава). Бо гэтыя рыбы жывуць у верхніх пластах адкрытага мора, то спінка ў іх афарбаваная ў цёмны колер, а брушка ў серабрыста-шэры. Плаўнікі бываюць як стракатай афарбоўкі (ярка-сіняй, зялёнай, жоўтай), так і аднатоннымі. І вядома ж, яшчэ іх усіх аб'ядноўвае здольнасць да палёту. Хутчэй за ўсё, гэтая асаблівасць развілася як сродак выратавання ад драпежнікаў. І трэба адзначыць, што многія з іх даволі нядрэнна навучыліся «пырхаць» над водамі мораў і акіянаў. Рыбка, якія маюць доўгія грудныя плаўнікі, параць нашмат лепш і больш дасканала сваіх субратаў з кароткімі груднымі плаўнікамі. У ходзе эвалюцыі лятучыя рыбы падзяліліся на «двукрылых» і «четырехкрылых». «Двукрылое» выкарыстоўваюць пры «палёце» толькі грудныя плаўнікі, якія ў іх маюць вельмі вялікія памеры. Іх рух у паветры можна параўнаць з палётам самалёта-манаплана. У «четырехкрылых» рыб сродкам для палёту з'яўляюцца чатыры плоскасці грудных плаўнікоў. Палёт такіх «марскіх летуноў» параўнальны з палётам самалёта-біплана. Перад тым як вырвацца з вады і «ўзляцець», рыбка набірае хуткасць і выскоквае з вады, плануючы ў вольным палёце. Плаўнікамі, як крыламі, яна пры гэтым не махае і не можа змяніць кірунак лунання. Палёт доўжыцца да сарака секунд. Лятучыя рыбы, у асноўным, аб'ядноўваюцца ў невялікія гурмы, якія налічваюць за ўсё некалькі дзясяткаў асобін. Але часам невялікія групы аб'ядноўваюцца ў велізарныя вушакі. Сілкуюцца яны планктонам, невялікімі рачкамі і дробнымі казуркамі. Нераст адбываецца ў кожнага віду ў розны час года, у залежнасці ад месца пражывання. Перад тым як пачаць нераставаць, рыбы здзяйсняюць над багавіннем кругавыя руху, а потым выпускаюць малако і ікру. Да кожнай ікрынку прымацаваны тонкі валасок, якім яна, плаваючы на паверхні вады, чапляецца за разнастайнае смецце: пёры птушак, адмерлыя багавінне, галінкі, какосавыя арэхі і нават за некаторых медуз. Гэта дае магчымасць не расплысціся ікры на вялікія адлегласці. Лятучая рыба (фота вы бачыце ў артыкуле) - дзіўная істота. Ніжэй будуць прадстаўлены некаторыя прадстаўнікі гэтага сямейства.
Рыба-кажан
Рыба-кажан мае яшчэ два назвы - гэта рыба-кажан, ці ж рыба-рыдлёўка. Столькі імёнаў яна атрымала дзякуючы форме цела (яно мае круглявую форму і абсалютна плоскае) і плаўнікоў (у маладых асобін яны вельмі развіты і па вонкавым выглядзе нагадваюць крылы аднайменных млекакормячых). Арэал рассялення - воды Чырвонага мора. Цела ў гэтай рыбка (як было сказана вышэй) круглявай формы, ярка-серабрыстага колеру з цёмнымі палосамі, і да таго ж вельмі плоскае. Жывуць яны невялікімі купкамі, час ад часу накіроўваючыся ў пошуках ежы да дна мора. А не так даўно ў водах Мексіканскага заліва была выяўленая дзіўная рыбка, якой таксама далі назву «Лятучая мыш». Але яна зусім не ўмее лётаць, а перасоўваецца па дне акіяна на чатырох плаўніках, вельмі падобных на перапончатыя крылы сваіх млекакормячых цёзак. Выгляд у гэтага цуду прыроды не менш дзіўны: сплюшчанага цела, вялікія вочы, велізарны кірпаты нос і велізарныя вусны ярка-чырвонага колеру. Цела пакрыта цёмнымі плямамі. Вось такая сабе ціхаакіянская красуня. Магчыма, пазней ёй дадуць іншую назву.
Японская Лятучая рыба
Другая назва - длиннокрыл далёкаўсходні. У гэтай рыбы выцягнутае доўгае цела. Спіна цёмна-сіняга колеру і досыць шырокая, брушка светла-серабрыстае. Плаўнікі доўгія, добра развітыя. Памеры ў диннокрыла даволі-такі вялікія - 36 см. Жыве ў Японскім моры на поўдзень ад вострава Хакайда. Гэта цеплалюбны выгляд, але часам заплывае і ў воды Прымор'я. Нерастуе ўздоўж берагавых ліній з красавіка па кастрычнік. З'яўляецца прамысловай рыбай, якую не толькі выкарыстоўваюць у мясцовай кухні, але і экспартуюць у іншыя краіны.
Атлантычная Лятучая рыба
Другая назва - паўночная Лятучая рыба. Гэта адзіны прадстаўнік лятучых рыб, якія заплываюць у мора Еўропы. Афарбоўка ў гэтага віду практычна такая ж, як і ў японскіх суродзічаў. Адметныя прыкметы: добра развітыя грудныя і брушныя плаўнікі светла-шэрага колеру, уздоўж якіх праходзіць папярочная паласа белага колеру. Спінны плаўнік нашмат даўжэй анальнага. Нерастуе з мая па ліпень. На паверхні вады ад ікрынак цягнуцца доўгія белыя ніткі. У малявак на падбародку ёсць махрыстыя вусік, які з часам адпадае. Атлантычная Лятучая рыба цеплалюбная, таму ў паўночныя моры заплывае толькі ў летнія месяцы і застаецца там да пачатку халадоў.
Лятучая рыба-марак
Гэта вельмі рэдкая рыба. Упершыню была знойдзена ў водах заліва Пятра Вялікага ў 2005 годзе. Цела ў яе падоўжанай формы, трохі сплясканыя па баках. Галава тупы формы, у чатыры разы менш тулава. Грудныя плаўнікі кароткія і заходзяць за падставы спінных плаўнікоў. Трэба адзначыць, што гэтую рыбку злавілі толькі аднойчы. Таму інфармацыі пра яе яшчэ вельмі мала.
прамысловае значэнне
Мяса лятучай рыбы вельмі смачнае, і таму яна мае вялікае прамысловае значэнне. Але не толькі мяса, яшчэ і ікра. У японскай нацыянальнай кухні ікра, якую дае Лятучая рыба (тобико - гэта яе назва), займае пачэснае месца.
Многія стравы без яе не абыходзяцца. Акрамя выдатных смакавых якасцяў, ікра і мяса лятучай рыбы вельмі карысныя. У іх утрымліваецца каля 30% бялку; незаменныя кіслаты; фосфар; калій, неабходны для нармальнай працы сэрца і мышачнай сістэмы; вітаміны D, З і А; усе вітаміны групы В. Таму дадзеную рыбу рэкамендуецца ўжываць у ежу людзям, якія перанеслі цяжкае захворванне, а таксама цяжарным і якія займаюцца цяжкай фізічнай працай.
ікра тобико
Ікра лятучых рыб у Японіі называецца тобико. Яна шырока выкарыстоўваецца ў нацыянальнай кухні. Без яе не абыходзіцца падрыхтоўка знакамітых сушы, ролаў і японскіх салат. Колер ікры - ярка-аранжавы. Але вы напэўна сустракалі на прылаўках супермаркетаў ці ж у японскіх рэстаранах зялёную або чорную ікру тобико. Такога незвычайнага колеру дамагаюцца дзякуючы выкарыстанню натуральных фарбавальнікаў, напрыклад соку васабі або чарнілаў каракаціцы. Ікра лятучай рыбы некалькі суховатая, але японцы яе проста любяць і могуць ёсць лыжкамі без дадаткаў. Да таго ж яна вельмі каларыйная: у 100 г ікры змяшчаецца 72 ккал. Гэта найкаштоўнейшы энергетычны прадукт, асабліва рэкамендаваны цяжарным жанчынам і дзецям. Тэхналогія апрацоўкі застаецца нязменнай вось ужо больш за пяцьсот гадоў. Спачатку ікру вымочваюць ў адмысловым соусе, а затым афарбоўваюць або жа пакідаюць яе натуральны колер, які можна ўзмацніць пры дапамозе соку імбіра. Зялёная ікра лятучай рыбы, як зрэшты і іншых кветак, трапляе на нашы прылаўкі ў выглядзе кансерваў. І ці варта яна, дарэчы, нятанна. Ва ўсім свеце гэтая ікра лічыцца дэлікатэсам. І калі вы вырашылі прыгатаваць што-небудзь з японскай кухні, пытанне: «Колькі каштуе ікра лятучай рыбы?» - будзе для вас вельмі актуальным. Дык вось, за паўкілаграма чырвонай тобико вы аддасце прыкладна 700 рублёў, а за сто грам зялёнай ікры каля 300 рублёў.
Карысць і супрацьпаказанні
Але нягледзячы на сваю карыснасць, мяса і ікра лятучай рыбы ўсё ж маюць некаторыя супрацьпаказанні. Справа ў тым, што ўсе морапрадукты, а асабліва ікра, валодаюць высокай алергенаў. Таму людзям, схільным да алергічных рэакцый, варта адмовіцца ад ужывання гэтага марскога далікатэсу. Вось такое дзіўнае істота жыве на нашай планеце - цуд прыроды, якое заваявала дзве стыхіі - паветраную і водную. Навукоўцы збянтэжаныя, бо ім прыйдзецца даведацца яшчэ шмат новага пра гэтую рыбцы. А нам - пасесці ямчэй з слоічкам зялёнай ікры і падумаць, што прырода сапраўды непрадказальная і дзіўная.