Вясельнае меню: парады і рэкамендацыі

Для маладых перыяд предсвадебной клопатаў - самы напружаны момант у іх якая пачынаецца сумеснага жыцця. Выбар нарадаў, заказ рэстарана, складанне разнастайных спісаў, візіты да спецыялістаў у галіне вядзення ўрачыстых мерапрыемстваў, і складанне меню здольныя вывесці са стану раўнавагі нават самых спакойных і не паддаюцца паніцы людзей.

На самай справе хвалявацца з нагоды таго, як правільна скласці вясельнае меню, не варта. Часцяком сучасныя пары надаюць гэтаму аспекту залішне шмат увагі, у выніку чаго стол б'ецца ад навамодных кулінарных вынаходстваў, ацаніць якія ў стане далёка не ўсе госці, бо многія з іх з'яўляюцца прыхільнікамі традыцыйнага афармлення. Таму першае, на што варта звярнуць увагу, выбіраючы стравы для святочнага стала - гэта іх сытность і сумяшчальнасць. Не трэба праводзіць эксперыменты і ставіць закускі і салаты, якія вы раней не спрабавалі. Зрабіце стаўку на класіку, злёгку дапоўніце яе сучаснымі павевамі і паклапаціцеся аб прыгожым афармленні - і ідэальнае меню для вясельнага стала гатова.

Адзінае, на што сапраўды варта звярнуць увагу, складаючы спіс страў, гэта на агульныя смакавыя прыхільнасці гасцей. Калі сярод іх будуць людзі, з чыімі густамі вы мала знаёмыя, пераканайцеся загадзя, ці няма сярод іх прыхільнікаў мусульманства, а таксама тых, хто посціць хрысціян і перакананых вегетарыянцаў. Калі такія сярод вашых гасцей будуць, памятаеце, што вясельнае меню павінна ўключаць у сябе некалькі страў, якімі змогуць атрымаць асалоду ад і вашы «нестандартныя» сваякі і сябры. У астатнім жа ня трэба разлічваць на тое, каб дагадзіць ўсім без выключэння, бо смакавыя прыхільнасці паўсотні, а то і сотні чалавек сумясціць у адным варыянце меню досыць складана.

Стандартны прынцып разліку колькасці ежы для меню вясельнага стала выглядае наступным чынам. На кожнага дарослага чалавека павінна быць не менш за кілаграм ежы, можна нават крыху больш, бо калі свята будзе доўгім, госці не павінны адчуваць сябе няўтульна за раптоўна апусцелых сталом. Больш за ўсё павінна быць шмат закусак і салат - яны займаюць не менш за палову абумоўленага вышэй кілаграма, 250 гр. прыйдзецца на мяса, 300 гр. на гарнір да яго. Таксама вясельнае меню павінна ўключаць у сябе 100-150 гр. свежых садавіны на кожнага госця і такое ж колькасць цёплых закусак. Выбіраючы інгрэдыенты для салаты, улічвайце тое, наколькі доўга яны змогуць заставацца свежымі, бо калі застолле працягнецца амаль увесь дзень, многія з іх да канца гэтага тэрміну ўжо не будуць радаваць гасцей сваім выглядам і густам.

Немалаважнае значэнне мае і выбар спіртных напояў, якія будуць уключаны ў вясельнае меню. Што датычыцца якасці і кошты, то тут усё залежыць толькі ад памеру бюджэту, але ўсё ж не варта браць ужо зусім сумніўны алкаголь, інакш будучае ўрачыстасць рызыкуе ператварыцца ў калектыўную паездку ў бліжэйшую бальніцу. Што тычыцца разнавіднасцяў напояў, то традыцыйна на кожнага які п'е мужчыну бярэцца як мінімум адна бутэлька моцнага алкаголю, плюс дзве бутэлькі звыш гэтай колькасці на кожныя 10 гасцей. Колькасць бутэлек віна і шампанскага, якія ўключае ў сябе вясельнае меню, звычайна разлічваецца зыходзячы з 3-4 бутэлек шампанскага на 10 чалавек, і 1 бутэлька віна на кожную жанчыну, плюс 2 бутэлькі звыш гэтай колькасці на кожныя 10 гасцей. Але ў любым выпадку памятайце аб тым, што лепш узяць крыху больш за алкаголю і забраць яго з сабой пасля ўрачыстасці, чым спешна шукаць ганца, які будзе бегаць у бліжэйшую краму за якія адсутнічаюць бутэлькамі.

Торт для меню вясельнага стала варта замовіць загадзя і аддаць перавагу больш лёгкім варыянту з нятлустым крэмам, бо да моманту яго падачы госці правядуць за сталом немалая колькасць часу. Вага торта разлічваецца па формуле 2-2,5 кілаграма на кожныя 10 гасцей.