Смачны адварной мова: рэцэпт прыгатавання

Свіны або ялавічны мову, гэтак жа як ныркі, сэрца і лёгкія, адносіцца да катэгорыі субпрадуктаў. Многія людзі грэбліва ставяцца да гэтага дэлікатэсу, лічачы яго неядомым і нават агідным. Між тым па свайму біяхімічным складзе адварной мова, рэцэпт падрыхтоўкі якога будзе апісаны пазней, нічым не саступае мяса. Ўтрымліваюцца ў прадукце карысныя мікраэлементы і цэлая група вітамінаў.

Дыетолагі і лекары настойліва раяць ужываць яго кормяць маці і тым, у каго назіраецца дэфіцыт жалеза і кальцыя. Дэлікатэс не толькі карысны для арганізма, але і смачны. Мякаць і структура мовы вельмі пяшчотная. Каб субпрадуктаў цешыў смакавымі якасцямі, яго неабходна правільна рыхтаваць, не менш за паўтары гадзіны. Усё залежыць ад узросту жывёльнага і памеру органа. З артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць адварной мову. Рэцэпт здзівіць прастатой і лёгкасцю.

Варыянт першы. Варым ў булёне

На тры літры вады неабходна ўзяць паўтара кілаграма мовы ялавічнага, свежую моркву, галоўку цыбулі, пучок пятрушкі, лаврушку (два лісціка), перац чорны гарошкам (10 шт.), Корань салеры і соль.

працэс падрыхтоўкі

Заліваем субпрадуктаў кіпенем, калі жадаем у выніку атрымаць сакавітае мяса ўнутры. У працэсе выпарвання булёна варта падліваць кіпячоную ваду. Таксама неабходна перыядычна прыбіраць пену. Адразу дадаем усе названыя вышэй спецыі з гароднінай і варым на вельмі павольным агні да поўнай гатоўнасці. Адзін раз мяса варта перавярнуць. Прыкладныя час гатавання - дзве гадзіны.

Калі вы плануеце адварной мова (рэцэпт паказаны вышэй) ўжываць на наступны дзень, то рэкамендуе пакінуць прадукт у булёне да поўнага астывання, а затым перакласці ў ёмістасць і паставіць у халадзільнік. Так мяса застанецца сакавітым і мяккім. Таксама з яго можна гатаваць розныя дэлікатэсы або падаваць са свежай гароднінай.

Другі варыянт. З агароднінным соусам

Падрыхтоўка мовы адварнога падуладна кожнаму. Паспрабуем зрабіць яго з агароднінным соусам. У склад стравы ўваходзяць: адзін шынок або цукіні, балгарскі перац, рэпчаты лук, Лаврушка і соль. Не забудзьцеся набыць ялавічны субпрадуктаў.

Добра прамываем мову з дапамогай шчотачкі, заліваем халоднай вадой і даем пастаяць 5-10 хвілін. Выцягнуць, яшчэ раз пачысціць, разрабіць на невялікія кавалачкі і адварыць у падсоленай вадзе. Пасля закіпання пакласці балгарскі перац, буйна парэзаны шынок і галоўку цыбулі.

Можна эксперыментаваць з гароднінай па смакавых перавагам. Дапушчальна выкарыстоўваць замарожаныя прадукты. Накрываем вечкам і знемагаючы да гатоўнасці. Выкласці на талерку адварной мова, рэцэпт прыгатавання якога досыць просты, а тушеные гародніна перамалоць у блендере, дадаўшы булён. Падаваць з рысам і соусам.

Варыянт трэці. У мультиварке

Больш карысна і прасцей рыхтаваць стравы ў такой прыладзе. Прапануем азнаёміцца з рэцэптам. Спатрэбяцца аналагічныя інгрэдыенты: моркву, цыбулю, перац гарошкам (3 шт.), Корань пятрушкі, соль і свіны мову.

Вычышчанае мяса (не рэжам) разам пятрушкай, морквай і лукам кладзём у чару мультиварки, наліваем кіпячоную ваду да 8 ўзроўню, усталёўваем функцыю "Курыны булён" і ціснем на старт. Па заканчэнні падрыхтоўкі апускаем субпрадуктаў ў халодную ваду і чысцім ад скуры.

Адпраўляем назад у чару, пры неабходнасці наліваем вадкасць, дадаем перац гарошкам і соль. Выстаўляем опцыю "Мультиповар" і час на паўгадзіны. Падаем з гарчыцай, аджыкай альбо хрэнам мова свіны адварной. Рэцэпт, як бачыце, абсалютна просты.

Правільна прыгатаваны прадукт растае ў роце і ўзбагачае арганізм карыснымі рэчывамі. З гэтага далікатэсу робяць разнастайныя закускі, бутэрброды і дадаюць яго ў першыя стравы. Для павышэння біялагічнай каштоўнасці падавайце яго са свежай зелянінай: кропам, кінзы, пятрушкай. Такая пышная закуска ўпрыгожыць любы святочны стол.