Лепшыя гатункі гранатаў: апісанне

У нашым артыкуле мы хочам пагаварыць пра такі экзатычным фрукце, як гранат. Усе мы з дзяцінства ведаем пра яго карысных уласцівасцях. Але многія нават не здагадваюцца пра тое, як ён расце і якія гатункі гранатаў самыя лепшыя. Давайце больш падрабязна гэта абмяркуем.

Гісторыя назвы фрукта

Гранат - выдатная расліна. Цікавая гісторыя яго назвы. Аб дадзеным расліне ведалі яшчэ ў часы Старажытнага свету. Тады лічылі, што самыя лепшыя дрэвы растуць у Карфагене. Рымляне называлі плён malum punicum, што ў перакладзе азначае «Пунічных яблык». А справа ўся ў тым, што фінікійцы ў дзесятым стагоддзі да нашай эры перабраліся са сваёй роднай зямлі ў Афрыку, заснаваўшы там новыя паселішчы, у тым ліку і знакаміты Карфаген. А для рымлян самі фінікійцы - гэта пунийцы, адсюль і пайшла такая назва - Пунічных яблык.

Але ў граната было і другая назва - malum granatum, што азначае «крупчасты яблык». Менавіта яно ў далейшым атрымала вельмі шырокае распаўсюджванне. А вось батанічная назва Punica было дадзена расліне ў 1758 годзе Карлам Лінея.

гранатавае дрэва

У свеце існуюць розныя гатункі гранатаў. Радзімай расліны з'яўляецца Персія (тэрыторыя сучаснага Ірана). Растуць гранаты ў дзікай прыродзе і на Закаўказзі, у Сярэдняй Азіі, Індыі, Малой Азіі і Афганістане. У гэтых краінах пры спрыяльных умовах дрэвы могуць дасягаць пяціметровай вышыні, але можа быць расліна і кустом. У канцы васемнаццатага стагоддзя, дзякуючы іспанскім канкістадорам, культура пачала вырошчвацца і на амерыканскім мацерыку.

Гранаты вельмі багата квітнеюць з мая па жнівень. Буйныя чырвона-аранжавыя кветкі расліны падобныя на звон. Яны настолькі прыгожыя, што многія вырошчваюць дрэва толькі дзеля цвіцення. Плён маюць асьвятляльнага форму і пакрытыя чырвона-бурай ці жоўта-чырвонай скуркай. Гранат можа важыць да 600 грамаў. Усярэдзіне яго маецца мноства насення, акружаных сакавітай мякаццю. Менавіта яна з'яўляецца ядомай і складае ўсяго 50 адсоткаў ад масы ўсяго плёну. Кожны гранат ўтрымлівае ад 200 да 1400 насення, якія знаходзяцца паміж белымі перагародкамі. Спеюць плады з верасня па люты ў паўночным паўшар'і, а ў паўднёвым - з сакавіка па травень. З аднаго дрэва можна сабраць да 60 кілаграм садавіны.

Само расліна выглядае вельмі дэкаратыўна. У цёплым клімаце саспелыя плады рэпаюцца, прама што вісіць на галінках. Лупіна лопаецца, але збожжа знаходзяцца ўнутры і ня рассыпаюцца. Гэта проста ўзрушаючае відовішча. Ва ўмераным клімаце лісце часам ападае да таго, як пачынаюць здымаць ураджай. Плён, якія знаходзяцца на голых галінках, надаюць экзатычнасці расліне.

віды гранатаў

У цяперашні час вядома толькі два выгляду культуры. Гранат звычайны расце ў дзікай прыродзе ў Азіі і на поўдні Еўропы. Другі ж выгляд расце на востраве Сокотра, які знаходзіцца ў Аравійскім моры. Адсюль і яго назва - гранат сокотранский. Але яго смакавыя якасці значна ніжэй, чым у граната звычайнага, а таму расліна не культывуецца. Акрамя таго, у апошні час з'явілася яшчэ і карлікавая форма расліны, якую вырошчваюць як дэкаратыўную культуру на падваконніках.

Розныя гатункі гранатаў, а іх больш за 500 (культурных гатункаў), маюць розныя смакавыя якасці, адрозніваюцца формай і памерам пладоў, колерам мякаці, колерам соку, мяккасцю або цвёрдасцю костачак. Колькасць розных гатункаў павялічваецца дзякуючы пастаяннай рабоце селекцыянераў, асноўная задача якіх - стварыць такое расліна, якое будзе устойліва да ўсіх захворванняў. У Туркменіі ёсць запаведнік Кара-Кала. На яго тэрыторыі сабрана самая вялікая калекцыя гранатаў у свеце. У ёй налічваецца больш за 800 формаў, відаў, гатункаў гранатавага дрэва.

гатункі гранатаў

Мы ўжо згадвалі пра тое, што існуе мноства гатункаў гранатаў. Усе яны вырошчваюцца для пэўных мэтаў. Адны для ўжывання ў свежым выглядзе, іншыя - для перапрацоўкі і атрымання сокаў. З гранатаў аднаго гатунку атрымліваецца выдатны і карысны напой, багаты вітамінамі і мікраэлементамі. Існуюць таксама разнавіднасці, якія гадуюцца для тэхнічнай перапрацоўкі. У нашым артыкуле мы хочам прывесці лепшыя гатункі гранатаў і іх характарыстыкі. Гадуюцца віды можна ўмоўна падзяліць на наступныя групы, каб паказаць толькі невялікую частку наяўных разнавіднасцяў:

1. Салодкія іранскія гатунку - шароле, Халва, Асвад, Ахмар.
2. Вельмі салодкі індыйскі - Дхолка.
3. Кісла-салодкія гатунку - Ульфа, КЫЗЫМ, Кок, Веллис.
4. Салодкія - Лоджуар, Кадан, якiя ведаюць, Нар Шырын.
5. Амерыканскі гатунак бескосточковый (костачкі мяккія) - Вандерфул.
6. Ізраільскія гатунку - Рос еў Бахл, Малисси, Рэд Лоуфани, Мангулати.
7. Індыйскія - Аланди, бяда.
8. Крымскія і закаўказскія гатунку, спеюць у кастрычніку - Вялес, Каім нараў, Крмызы кабух, Шах-пар, Балю-мюрсаль, Галюш ружовая, Галюш чырвоная.
9. Кісла-салодкія сярэднеазіяцкія гатунку - Кзыл-Анар, Ачик-Дона, казакі-Анар.
10. Даўкі кіслы гатунак - Ачиканор.
11. Раннія салодкія гатункі, спеюць у верасні - Ульф, Лод-жуар, Ак-Дона.
12. Японскі карлікавы гатунак, выведзены для гадоўлі ў чыгунах (мае шматлікія дробныя плён) - Punica granatum var.
13. Дэкаратыўныя разнавіднасці - Мультплекс, Вариегата, Чыка.

Гюлюша

Складана вылучыць самыя лепшыя гатункі граната, паколькі кожны чалавек мае свой уласны густ, ды і вырошчваюцца розныя віды цалкам для розных мэтаў. Так, напрыклад, кіслыя садавіна культывуюць для вырабу соусаў, а салодкія для свежага ужывання.

Самыя лепшыя азербайджанскія гатункі граната (фота прыведзены ў артыкуле) - гэта Гюлюша ружовая і чырвоная. Ружовая разнавіднасць мае плён вагой 220-250 грамаў, але часам бываюць і значна больш садавіна круглай формы. Выхад соку з іх дасягае 54%. Збожжа гэтага гатунку маюць сярэднія памеры і адрозніваюцца цудоўным густам.

Гюлюша чырвоная мае форму куста (да трох метраў у вышыню). Плён расліны досыць буйныя - 300-400 грам. Яны пакрытыя ружовай тонкай скарыначкай. Плод змяшчае буйныя збожжа, з якіх атрымліваюць ярка-чырвоны сок з кісла-салодкім густам. Фрукт спее ў кастрычніку і можа захоўвацца два-тры месяцы. Гатунак вырошчваецца таксама ў Грузіі і Туркменіі.

Ак Дона крымская

У цяперашні час існуюць такія гатункі граната (фота прыведзены намі ў артыкуле), якія культывуюць ў зусім нязвыклых рэгіёнах. Так, напрыклад, Ак Дона крымская вырошчваецца ў стэпавым Крыме. Плён маюць авальную форму і буйныя памеры. Гатунак лёгка пазнаць па найтонкай крэмавай лупіне з чырванаватымі плямамі з аднаго боку. Фрукт мае тоўстую і кароткую шыйку. Збожжа ружова-чырвонага колеру маюць характэрны салодкі густ з ледзь прыкметнай кіслінкай. Дадзены гатунак вырошчваюць нават садоўнікі-аматары, паколькі ён не занадта капрызны. Але каб па-сапраўднаму атрымаць задавальненне ад сьпелага смачнага плёну, трэба выбіраць той фрукт, які прасякнуты паўднёвым сонцам і цалкам паспеў.

Ачик-анор

Ачик-анор - гэта зусім невялікае дрэва, якое пры плоданашэння дае садавіна нераўнамерных памераў. Яны маюць круглую форму, але незаўважна звужаюцца ў падставы. Дадзены гатунак цікавы тым, што мае зусім нязвыклага колеру скурку: цёмна-зялёную з кармінавым покрывам. Лупіна вельмі тоўстая. Нават у саспелых пладоў яна знутры кармінавым адцення. Збожжа граната вельмі буйныя цёмнага вішнёвага колеру з яркім кісла-салодкім густам.

казакі палепшаны

Гранатавае дрэва мае дастаткова сярэднія памеры і круглыя плады. Садавіна валодаюць зелянява-крэмавай скуркай з плямкамі і палосамі па ўсёй акружнасці. Даволі часта з'яўляецца кармінавым покрыўны афарбоўка. Лупіна плёну цалкам не тоўстая, знутры яна мае крэмава-жоўты адценне. Ружова-чырвоныя збожжа буйных памераў валодаюць характэрным салодкім, прыемным густам з кіслінкай.

Ахмар

Лічыцца, што ў Іране вырошчваюць самыя цудоўныя і смачныя гранаты. Адным з лепшых салодкіх гатункаў з'яўляецца Ахмар. Расліна вырастае да чатырох метраў у вышыню і квітнее яркімі кветкамі чырвона-аранжавага колеру. Дрэва цвіце з чэрвеня да самага канца жніўня. Плён пакрытыя тоўстай зялёна-ружовай лупінай і маюць сярэднюю велічыню. Для фрукта дадзенага гатунку характэрныя ружовыя светлыя збожжа. Чым святлей ядра, тым больш салодкія яны на густ. На думку спецыялістаў, ўтрыманне цукру ў гранаце Ахмар настолькі высокае, што гатунак займае лідзіруючыя пазіцыі па дадзеным паказчыку.

Нар-шарин

Нар-шарин па смакавых якасцях і апісанню падобны на Ахмар. Але для дадзенага гатунку характэрны светлы колер лупіны нават у саспелых пладоў. З вонкавага боку скурка бэжавая з ружовымі украпінамі, а ўнутры - практычна белая. Збожжа граната дастаткова невялікія, але вельмі салодкія. Іх колер паступова пераходзіць ад светла-ружовага тону да вельмі цёмнага. Цікавы той факт, што іранскія гранаты растуць ва ўмовах дзікай прыроды, а культываваць іх пачалі не так даўно і толькі ў цэнтральным рэгіёне. Мясцовае ж насельніцтва ў ежу выкарыстоўвае плён, сарваныя ў дзікіх пасадках.

Дхолка

Самым салодкім ў свеце гатункам граната з'яўляецца Дхолка. Расліна расце ў Індыі ва ўмовах дзікай прыроды. Плён культуры вельмі светлыя, але з лёгкім ружовым адценнем. Як ні дзіўна, але фрукт мае сціплыя памеры і важыць усяго 180-220 грам. Збожжа граната ў розных плёне могуць адрознівацца па колеры. Іх каляровая гама вар'іруе ад белага да бледна-ружовага адцення. У прыродзе хмызняк вырастае ў вышыню не больш за два метры.

У Індыі гранат шырока ўжываецца ў народнай медыцыне, паколькі ўзровень жыцця насельніцтва нізкі. З каранёў расліны рыхтуюць сродак, які здымае болевы сіндром пры ўдарах і пераломах. А адвары ўжываюць для лячэння дызентэрыі.

марозаўстойлівыя гатунку

Многіх садаводаў-аматараў прыцягвае ўзрушаючае красаванне гранатавых дрэў, а таму ўзнікае жаданне вырошчваць на ўчастку экзатычную культуру. Але ці існуюць марозаўстойлівыя гатункі граната, здольныя вытрымаць зіму ў сярэдняй паласе? Такім пытаннем задаецца вялікая колькасць агароднікаў. Так, такія гатункі сапраўды ёсць.

Сярэдняя марозаўстойлівасць патрабуе абавязковай хованкі раслін на зіму, інакш гранат проста можа не вытрымаць нізкай тэмпературы. Але пры належным сыходзе няма нічога немагчымага. Апісаныя намі раней гатунку Гюлюша ружовая і чырвоная, Ак Дона крымская ставяцца менавіта да марозаўстойлівым відах, а таму іх вырошчванне смела можна апрабаваць на дачным участку.

Белы гатунак граната

Вельмі часта ў людзей узнікае пытанне аб існаванні белага граната. Гэта міф ці рэальнасць? На самай справе гатункі граната з белымі зернямі ёсць і паспяхова культывуюцца ў паўднёвых краінах і нават на поўдні Італіі і Іспаніі. Прыкладам такога цуда-расліны можа служыць Туя ціш, назва перакладаецца няйначай як «вярблюджыя зуб». Для пладоў дадзенага гатунку характэрныя буйныя збожжа, але ўсё-ткі яны не зусім белыя, як многія сабе гэта ўяўляе. На першы погляд можна падацца, што гранат проста не даспеў. Але на самой справе ядзеркі вельмі салодкія і неверагодна смачныя. Падобныя плады можна набыць у Іспаніі і Егіпце. Так званы белы гранат надзелены абсалютна тымі ж карыснымі ўласцівасцямі, што і звычайныя чырвоныя гатунку.

пакаёвыя гранаты

Аматары хатніх экзатычных раслін напэўна чулі пра тое, што існуюць гатункі пакаёвага граната. Такія невялікія расліны можна паспяхова вырошчваць у хатніх ўмовы, атрымліваць асалоду ад прыгажосцю цвіцення і нават атрымліваць маленькія плён пры правільным сыходзе. Варта адзначыць, што падобныя гатункі граната (апісанне прыведзена ніжэй) адносяцца да карлікавым формах, а таму іх цалкам можна лічыць хатнімі раслінамі. Адным з гатункаў, які вырошчваюць гаспадыні, з'яўляецца Punica Granatum Nana. Культура квітнее і плоданасіць на працягу ўсяго года. Пры дасягненні раслінай сарака сантыметровага росту ўжо можна разлічваць на першы ўраджай. Як правіла, на кусцікі завязваецца ад сямі да дзесяці пладоў, у далейшым іх будзе больш. Яны цалкам ядомыя і ў дыяметры дасягаюць пяці сантыметраў.

Бэйбі

Бэйбі - гэта, напэўна, самы маленькі гранат, які можна вырошчваць у доме. Расліна мае форму куста. У вышыню яно не вырастае больш за пяцьдзесят сантыметраў. Дадзены гатунак адносіцца да дэкаратыўных і ўзрушаюча прыгожа цвіце. Куст у перыяд супакою (увосень) часткова губляе лістоту.

Расліна патрабуе пастаяннага догляду, штогадовага прарэджвання і стрыжкі. Калі яму нешта не падабаецца, то яно адразу рэагуе (ападае лістота), а таму гранату неабходна стварыць максімальна камфортныя ўмовы. Расліна багата і прыгожа квітнее, даючы адзінкавыя або групавыя суквецці. Кожная кветачка радуе два-тры дні, пасля чаго вяне. Плён ўтвараюцца досыць рэдка. На сто кветак, напрыклад, можа завязацца тры-чатыры плёну.

карлікавы Карфаген

Карлікавы Карфаген прызначаны толькі для хатняга вырошчвання. Расліна ўяўляе сабой невялікае дрэўца, якое рэгулярна патрабуецца стрыгчы, не даючы расці больш за семдзесят сантыметраў. Калі гранат не абрэзаць, то галінкі вытанчаецца і крона страціць свой дэкаратыўны выгляд. У такой сітуацыі расліна не проста непрыгожа глядзіцца, але яшчэ і пачынае радзей квітнець. Дрэўца ўзрушаюча прыгожа цвіце.

замест пасляслоўя

У нашым артыкуле мы пастараліся расказаць усё самае цікавае пра такі цудоўным расліне, як гранат. Вядома, у нашых крамах наўрад ці можна сустрэць плён ўсіх апісаных намі гатункаў, але ўсё ж спадзяемся, што прапанаваная намі інфармацыя будзе карысная. І, магчыма, вы вырашыцеся набыць высадак хатняга экзатычнай расліны, якое будзе вас радаваць прыгожымі кветкамі.