Наліўка з вішні. У хатніх умовах рыхтуем напой для застолля і здароўя

Разнастайныя хатнія наліўкі з вішні вядомыя практычна ўсім аматарам застолляў і вячорак. Ярка-лалавага густая духмяная налівачкай ўпрыгожыць любое меню і прыйдзецца па душы ўсім. А ў адрозненне ад пакупных напояў, яна яшчэ і бяспечная, бо мы можам быць упэўненыя ў якасці і натуральнасці выкарыстоўванага сыравіны. Наліўка з вішні ў хатніх умовах рыхтуецца зусім проста. А сам працэс настолькі цікавы, што можа ператварыцца ў незвычайнае хобі. Такім чынам, паспрабуем прыгатаваць наліўкі з свежых саспелых вішань.

Выбар сыравіны і яго падрыхтоўка

Перш за ўсё нам спатрэбяцца вішні, цукар і гарэлка. Ягады павінны быць саспелыя, сакавітыя і духмяныя. Строгіх правіл па гатунку вішні няма, падыдзе практычна любая. Ідэальны варыянт - кісла-салодкая. Усе ягады трэба старанна вымыць, выдаліць з іх пладаножкі. Гарэлку варта выкарыстоўваць якасную, без лішніх прымешак. А цукар лепш браць буйны, так як ён не павінен раставаць вельмі хутка.

Выдаляць ці костачкі?

Гэтае пытанне досыць спрэчны. Адны прафесіяналы раяць здабываць, іншыя катэгарычна настойваюць на тым, каб пакідаць ягадкі цэлымі. Справа ў тым, што самі костачкі надаюць гатоваму напою невялікую гарчынкай. Але некаторым яна да спадобы. Так што пры прыняцці рашэння варта арыентавацца на ўласныя перавагі. А яшчэ лепш паспрабаваць абодва спосабу, каб зразумець, як лепш і смачней атрымліваецца наліўкі з вішні. У хатніх умовах выдаліць костачкі вельмі проста, нават калі няма спецыяльнага прыстасавання - з гэтай задачай выдатна спраўляецца звычайная ангельская шпілька.

Прыкладныя прапорцыі прадуктаў

Наліўка з вішні ў хатніх умовах можа быць яна прыгатавана ў парцыённых бутэльках або больш буйной бутлі на некалькі літраў. Тым, хто толькі пачаў асвойваць працэс, будзе прасцей эксперыментаваць з літровай і паўтаралітровая посудам. Суадносіны ягад, гарэлкі і цукру па вазе прыкладна аднолькавая. На літровы бутэльку сыдзе прыкладна па паўкілаграма інгрэдыентаў. Варта ўлічваць яшчэ і ступень прысмакі саміх ягад. Калі выкарыстоўваюцца вішанькі салодкіх гатункаў, колькасць цукру лепш скараціць. Усё ж такі наліўкі павінна кіслай.

Як зрабіць наліўкі з вішні

1. У чыстую, а лепш простерілізованы посуд (бутэльку, банку) шчыльна складаем вішні да самага верху.
2. Засынаем цукрам і акуратна Трасучыся ёмістасць, каб крышталі цукру размеркаваліся па ўсёй ягаднай масе.
3. Заліваем гарэлкай, каб ягады патанулі.
4. Шчыльна зашпунтоўваюць, прыбіраем у цёмнае месца, забываемся пра яе тыдня на 3.
5. Праз 20-25 дзён дастаем посуд, акуратна сцэджвацца гарэлку праз фільтр.
6. Ягады высыпаем ў асобны посуд. А далей 2 варыянты: можна здушыць іх толкушкой і Сцэджанае сок дадаць да гарэлкі, а можна захаваць і выкарыстаць для падрыхтоўкі дэсертаў: тартоў, пірожных, цукерак.

Карысная наліўкі з вішні

У хатніх умовах такі наліўкай можна не толькі частаваць гасцей. Яе можна дадаваць у гарачы чай па адной лыжачцы - гэта павысіць супраціўляльнасць арганізма вірусам, дапаможа пазбавіцца ад кашлю, сагрэе пры перемерзании, палепшыць сон. А яшчэ вішнёвая наліўкі павышае ўзровень жалеза ў крыві і разрэджвае кроў. Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне гэтага напою дапамагае пазбавіцца ад артрытаў і падагры.