Перац салодкі: гатунку і віды

Салодкі перац, па сутнасці, трава. Трава смачная і карысная - гэта выдатны антыаксідант, сховішча велізарнай колькасці вітаміна З, А і Е. Навукоўцы, у залежнасці ад гатунку, налічваюць ў перцы да 30 відаў вітамінаў.

Як бы ні хацелася, але сучасны перац салодкі гатунку, да якога мы прывыклі, з'яўляецца гібрыдам. Яго продак, прывезены ў 15 стагоддзі з Амерыкі маракамі Калумба, быў родам з Мексікі, яго адрознівалі горыч і вастрыня. А на працягу 300 гадоў селекцыянеры зрабілі яго салодкім.

Сёння вядомыя больш за 250 гатункаў і гібрыдаў перцу салодкага, хоць выглядаў гэтага перцу усяго чатыры: мексіканскі - які культывуецца ў Еўропе і СНД, перуанскі, калумбійскі і опушенный. Практычна ўсе віды перцу выкарыстоўваюцца ў якасці вострай прыправы - выключэнне складаюць гатункі салодкага (агародніннага) перцу.

Сярод тых, хто вырошчвае перац салодкі, гатункі якога растуць у адкрытым грунце ў сярэдняй паласе Расіі, папулярны ультраскороспелый гатунак "Здароўе", які плоданасіць праз 78-87 дзён. Куст гэтага гатунку высакарослы - вышынёй больш за 1 м і полураскидистый. Пры паспяванні плён маюць Паніклі призмовидную форму і слабоволнистую паверхню. Даўжыня плёну ў тэхнічнай спеласці 10-12 гл, мае светла-зялёны колер і невялікую масу - не больш за 70 г. У гатункі Здароўе каштоўнасць складаецца ў ўстойлівасці да вяршыннай гнілі пладоў, стабільна высокай ураджайнасці, вялікім адсотку завязываемость нават пры недастатковай асветленасці. У сярэднім на адным кусце магчымы адначасовы наліўшы 12-15 пладоў.

Адным з папулярных раннеспелый гатункаў у Расіі з'яўляецца перац салодкі "Атлант". Гэта адзін з самых непатрабавальных гатункаў, адаптаваных да ўмоў СНД. Плён маюць падоўжана-кубападобнага форму чырвонай афарбоўкі ў біялагічнай стадыі спеласці, і зялёнай афарбоўкі - ў тэхнічнай. Даўжыня плёну перцу дасягае 20 см пры дыяметры да 15 см. Гатунак не баіцца віруса Y бульбы, стоек да ўздзеяння віруса тытунёвай мазаікі.

Гатунак адрозніваецца выравненностью пладоў, высокай здольнасцю да плодаўтварэння, і высокай ураджайнасцю.

Не меншай папулярнасцю карыстаецца раннеспелый гатунак "Зорка Усходу" - перац салодкі, які мае багатае плоданашэння. Гатунак падыходзіць для вырошчвання не толькі ў цяплічных хованках або на адкрытым грунце, яго вырошчваюць і ў зімовых цяпліцах. Плён "Зоркі Усходу" буйныя - да 300 грам, шчыльныя, вельмі салодкія і сакавітыя. Гатунак папулярны тым, што ідэальна падыходзіць для разнастайных кулінарных перапрацовак.

Перац салодкі гатунку мае і сярэдняспелыя разнавіднасці, якія даюць ураджай праз 110-130 сутак ад ўсходаў. Сярод гэтых гатункаў у першую чаргу вылучаецца гатунак "Алігатар". Гэта высокаўраджайныя і крупноплодный гатунак, які выкарыстоўваецца толькі для абароненага грунту. Куст перцу высакарослы - вышынёй не больш за 90 см, мае працяглы і багатае плоданашэння. Практычна адначасова на кусце фармуюцца і развіваюцца 8-12 пладоў падоўжана-призмовидной формы цёмна-зялёнага колеру. Выспелыя плён дасягаюць масы 300 г пры даўжыні 20-25 см, яны досыць салодкія і сакавітыя. Гатунак адрозніваецца высокай ураджайнасцю і буйнымі пладамі нават пры неспрыяльных умовах.

Да аднаго з самых папулярных сярэдняспелых гатункаў ставіцца і гатунак "Волат", чые плён можна атрымліваць на 115-130 дзень. "Волат" выдатна сябе адчувае на адкрытым грунце і пры вырошчванні ў плёначных хованках. Расліна среднерослых (да 70 см вышынёй) і разгалістае. Плён злёгку рабрыстыя і конусападобнай, светла-зялёнага колеру ў тэхнічнай спеласці. Маса плёну не больш 120 г. Селекцыянеры вывелі выдатны гатунак - ён устойлівы да распаўсюджанай сярод перцу вяршыннай гнілі пладоў і да вертициллёзному завяданню пры стабільна высокай ураджайнасці. Плён гатункі маюць выдатную транспартабельнасць.

Нягледзячы на тое, што на адкрытым грунце перац салодкі, гатункі якога вырошчваюць як аднагадовая расліна, ва ўмовах зімовай цяпліцы расліна можна вырошчваць да 3 гадоў, і куст будзе пладаносіць два разы на год.