Цыкорый салатны (эндивий): фота, карысць і шкоду, вырошчванне з насення, калі саджаць

Цыкорый салатны - карысны від гародніны, узбагачаюць арганізм чалавека каштоўнымі рэчывамі. Ён валодае цікавай асаблівасцю - расце ў зімовы час, калі іншых гародніны няма. Пра тое, як вырошчваць салатны цыкорый, калі саджаць, і якую карысць ён прыносіць, чытайце ў артыкуле.

паходжанне

Аб салатавым цыкорыя ўпершыню заявіў бельгійскі фермер. Гэта было ў тысяча восемсот трыццатым годзе. З тых часоў цыкорый салатны ведаюць ва ўсім свеце. Дзіўны гародніна родам з Паўночнай Індыі. Як толькі ён стаў вядомы людзям, яго пачалі вырошчваць адмыслова ў такіх краінах, як Галандыя, Францыя, Англія, Прыбалтыка і Міжземнамор'е.

апісанне

Цыкорый салатны - гэта народная назва гародніны. Травяністая расліна мае культурныя разнавіднасці. Вырошчваюць на дачных участках ўсяго тры з іх:

• Эндивий - кучаравы, з разрэзанымі лісцем.
• Витлуф - лісце шырокія, галоўка буйная, мае падабенства з салатай «Рамэн».
• Эскариол - разетку ўтвараюць шырокія неразрэзанымі лісце, на паверхні якіх маюцца мясістыя жылкі.

Салатны цыкорый ставіцца да шматлікаму сямейству з прыгожай назвай - «стакроткі». У гэтага расліны качан і лісце зялёнага колеру. Салата эндивий характарызуецца кучаравы лісця з насычаным колерам. З-за гэтага мае вялікае падабенства з звычайным салатай. Але гэта салатны гародніна.

Горкі густ эндивия не дазваляе аднесці яго да катэгорыі самых папулярных гатункаў салаты, тым не менш, сёння ён распаўсюджаны ў Амерыцы і Еўропе. Тут яго цэняць і ўжываюць у ежу ў вялікіх колькасцях.

Цыкорый, фота якога вы бачыце, уяўляе сабой качан крэмавага колеру, на якім пазначаны ўкрапванні зялёнага адцення. Лісце гладкія, ня рассечаныя на верхавіне. Качан дасягае ў даўжыню дванаццаць сантыметраў.

вырошчванне

Цыкорый салатны, вырошчванне якога ў зімовы час ажыццяўляецца ў скрынях, дома або ў цяпліцах, цэніцца за карэнішчы і качаноў, а галоўнае - за магчымасць атрымліваць свежы і карысны гародніна ў халодную пару. Вырошчваецца салатны цыкорый ў два этапы:

• Спачатку сеюць насенне, з якіх атрымліваюць карняплоды.
• У наступны этап высаджваюць карняплоды ў грунт. З іх вырошчваюць качаны.

Для камфортнага вырастання салатнага цыкорыя патрэбныя суглінкавыя, добра удобренные глебы, якія падрыхтоўваюць з восені. Для гэтага ўносяць у іх гной або перепревшего кампост у разліку на метр квадратны плошчы адзін-два вядра. Добрай падкормкай з'яўляецца суперфосфат і нітрафоскі. Дастаткова ўнесці адну-тры лыжкі гэтых угнаенняў на такую ж плошчу зямлі.

Цыкорый салатны: вырошчванне з насення

Калі саджаць пасадачны матэрыял, падкажа надвор'е. Але лепшым часам для гэтага з'яўляецца ранняя вясна. Пасеў насення варта пачаць з красавіка месяца і скончыць ў траўні. Перад пасадкай насенне салатнага цыкорыя замочваюць для набракання. Перад пасевам грунт рыхляць і робяцца баразёнкі на адлегласці шаснаццаці сантыметраў адзін ад аднаго. Насенне заглубляются у глебу на паўтара-два сантыметры. Глыбокая пасадка насення прывядзе да позняга іх прарастання. Адлегласць паміж насеннем павінна быць не больш за тры сантыметраў.

Калі ўзыдуць сеянцы, іх трэба прарэжваюць двойчы. Першы раз адлегласць паміж кожным раслінай павінна быць шэсць сантыметраў, а ў другой - трыццаць.

Апошняе прарэджванне варта праводзіць праз паўтара месяца, калі ўсходы крыху падрастуць. Сыход просты: своечасова паліваць, не дапушчаючы перасыхання, неглыбока рыхляць і праполваць.

Уборка ўраджаю караняплодаў

Пасля сярэдзіны кастрычніка прыступаюць да ўборцы салаты. Для гэтага трэба выкапаць карняплоды, не выдаляючы бацвінне, скласці іх у адну кучу і пакінуць на ўчастку тэрмінам на пяць-шэсць дзён.

Затым бацвінне зразаецца, пакідаецца тры сантыметра, каб не пашкодзіць ў далейшым верхавінная нырка. Грунт з карняплоды не счышчаецца. У такім выглядзе яны закладваюць у склеп для захоўвання. Тэмпература павінна быць не больш за два градусаў цяпла. Многія агароднікі адразу высаджваюць карняплоды ў грунт, ня пакідаючы на захоўванне.

атрыманне качаноў

На гэтым этапе вырошчвання карняплоды варта высадзіць у прыгатаваныя загадзя скрыні з грунтам. Час пасадкі прыпадае на першыя лікі лістапада. Агародная глеба змешваецца з торфам, кампостам або дзярновай зямлёй. Выкарыстоўваюць і іншыя сумесі, напрыклад, грунт з пілавіннем.

У скрыні карані падрастуць. Калі іх даўжыня дасягне дванаццаці сантыметраў, а дыяметр - трох, карняплоды высаджваюцца ў кантэйнеры. Гэтую працу трэба рабіць акуратна, каб узровень размяшчэння атожылкаў быў аднолькавым. Пасля гэтага грунт дасыпаць на васемнаццаць-дваццаць сантыметраў вышэй за ўзровень верхавін.

Скрыню з пасаджанымі карняплодамі накрываецца матэрыялам, ня прапускалым святло, і ставіцца ў памяшканне на два тыдні. Тэмпература павінна быць дзесяць-чатырнаццаць градусаў цяпла. Па заканчэнні гэтага тэрміну цыкорый працягваюць вырошчваць яшчэ два тыдні, але тэмпературу ў памяшканні падымаюць да дваццаці градусаў.

Перыяд вырошчвання качаноў доўжыцца ў агульнай складанасці дваццаць чатыры дні. Качаны падрастаюць, іх вага складае сто пяцьдзесят-сто восемдзесят грамаў.

Вырастання ў цемры накладвае адбітак - паверхня качаноў зусім белая. Прыбіраць салатны цыкорый нескладана: проста выдраць з глебы. Але гэта яшчэ не ўсё. Качаны трэба зрэзаць, пакінуўшы невялікую частку карняплодаў, дастаткова двух сантыметраў. Толькі пасля гэтага ўраджай салаты змяшчаецца ў сховішча з тэмпературай паветра да нуля градусаў. Качаны адразу пакуюцца поліэтыленавай плёнкай, захоўваюцца да дваццаці дзён.

карысць эндивия

Цыкорый салатны мае ў сваім складзе рэчывы з адмысловымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць справіцца з многімі захворваннямі:

• Эндивий валодае здольнасцю аказваць станоўчы ўплыў ў аздараўленні нырак і печані. Пры рэгулярным ужыванні эндивия дасягаецца магутны эфект: застоі жоўці знікаюць.
• Дзякуючы вялікай колькасці вітаміну А салата выкарыстоўваюць для прафілактыкі ракавых захворванняў.
• Асабліва цыкорый карысны вясной, калі арганізм чалавека знясілены недахопам карысных рэчываў, асабліва вітамінаў групы С, якія ў салаце ўтрымліваюцца ў вялікай колькасці.
• Цыкорый, фота якога глядзіце ніжэй, багаты марганцам, якія ўдзельнічаюць у выпрацоўцы ферментаў. А дзякуючы высокаму ўтрыманню калія, арганізм змагаецца з такім захворваннем, як гіпертанія.

• Вітамін У ў складзе эндивия дапамагае людзям справіцца са стрэсамі, неўралагічнымі захворваннямі, душэўным расстройствам.
• Эфектыўным сродкам для аздараўлення арганізма з'яўляецца сок цыкорыя. Яго ўжыванне пазбаўляе ад шматлікіх праблем, якія выклікаюць у чалавека дрэннае самаадчуванне: знікае сып на скуры і малакроўе, нармалізуецца зрок, аднаўляецца праца жоўцевай бурбалкі.
• На смак салатны сок вельмі горкі. Яго не ўжываюць у чыстым выглядзе, толькі ў спалучэнні з сокамі іншай гародніны. Напрыклад, з соку морквы, салеры і эндивия рыхтуецца напой, які дапамагае скараціць колькасць прыступаў астмы. Можна прыгатаваць іншы сок: пятрушка, сельдэрэй і цыкорый. Гэты напой - эфектыўны тонік для барацьбы з анеміяй.

Пахуданне з эндивием

У меню кожнага чалавека павінен быць цыкорый салатны. Карысць і шкоду вызначаюцца індывідуальнымі асаблівасцямі арганізма. Але адназначным з'яўляецца тое, што эндивий спрыяе страце лішняга вагі. Гэта дасягаецца за кошт вываду лішняй вадкасці.

Рэкамендуецца ўключаць эндивий у склад дыетычных страў, так як салата насычае арганізм неабходнай колькасцю мінералаў і вітамінаў, але змяшчае ўсяго семнаццаць кілакалорый на сто грамаў прадукту.

шкоду цыкорыя

Калі ўжываць умеранае колькасць эндивия, ён прыносіць толькі карысць, любыя пабочныя эфекты адсутнічаюць, як і супрацьпаказанні да ўжывання. Але часам варта ўлічваць непераноснасць нейкіх кампанентаў у складзе гародніны. Праявай рэакцый індывідуальнага характару з'яўляецца алергія або харчовае засмучэнне.

Таксама варта ўлічваць, што вітамін А мае вельмі высокую канцэнтрацыю. Яго спалучэнне з алкагольнымі напоямі і тытунём дае дрэнны вынік. Таму не трэба ўжываць алкаголь і тытунь за шэсць гадзін да ўжывання страў з цыкорыем і пасля.

Валодаючы інфармацыяй, кожны сам вырашае, ўжываць яму салата эндивий ці не.