Што такое бергамот: груша або цытрус?

Найбольш папулярнымі «народнымі» садавінай з'яўляюцца груша, яблык і абрыкос. Плён грушы карысталіся вялікім попытам яшчэ ў Старажытнай Грэцыі. З тых часоў мінула шмат часу, але яе па-ранейшаму любяць людзі ўсіх узростаў. Груша - пладовае дрэва сямейства Розоцветные. Гэта расліна мае вялікую колькасць падвідаў, якія падзелены ўмоўна на гатункі ранняга, сярэдняга і позняга паспявання. Найбольш вядомым з'яўляецца "Бергамот".

Шмат хто, вядома, любяць піць чай з густам бергамота, аднак не ўсе ведаюць, што ж такое бергамот - груша або цытрусавыя расліна.

гісторыя

Бергамот ставіцца да сямейства рутовых. Паходжанне дадзенага плёну мае даўнюю гісторыю. У прыродзе ён не расце, а выведзены чалавекам штучна, шляхам скрыжавання цытрыны і горкага памяранца.

Назва, якое носіць гатунак грушы - «Бергамот» - мае дзве версіі паходжання. Паводле першай, экзатычнае расліна з Паўднёва-Усходняй Азіі было названа так у гонар італьянскага горада Бергама, у якім знаходзіліся яго першыя плантацыі ў Еўропе. Па другой версіі слова «бергамот» на турэцкай мове азначае «груша спадара», бо плод па сваім вонкавым выглядзе і форме нагадвае грушу. Больш папулярная першая вэрсія гісторыі назвы цытрус.

Груша "Бергамот": апісанне

Назва "бергамот" часта ўжываецца ў назве розных гатункаў груш, якія культывуюцца ў Еўропе.

Дадзены гатунак вельмі шырока распаўсюджаны, яго вырошчваюць на ўсёй тэрыторыі Еўропы. Расліна цеплалюбівых, таму лепш за ўсё плоданасіць ва ўмовах субтропікаў у адкрытым грунце.

Часцей за ўсё Бергамотовое дрэвы можна сустрэць на поўдні Італіі, прыкладна 40% грушавыя гатункаў ў Еўропе знаходзяцца ў гэтай краіне. Другое месца - 20% - па вырошчванні бергамота займае Іспанія. Трэцяе месца - Францыя.

У Расеі створана і вырошчваецца шмат відаў гатункаў грушы, якія ўстойлівыя да халоднага клімату, аднак гатунак "Бергамот" не з'яўляецца папулярным. Яшчэ ў часы СССР гатунак быў распаўсюджаны ў залежнасці ад тэрыторыі высаджвання: у заходніх абласцях часцей за ўсё вырошчвалі гатунак "Польскі бергамот", але ён дрэнна пераносіць транспарціроўку, у цэнтральных абласцях - "Чырвоны", які вельмі талерантны да перападаў тэмператур, у паўднёвых абласцях - "Восеньскі бергамот".

"Бергамот" (груша) мае агульныя для ўсіх гатункаў прыкметы:

• вышыня дрэва дасягае 10 м;
• плён маюць круглявую форму;
• галіны пакрытыя доўгімі калючкамі;
• вясной расліна ахутана воблакам колераў з духмяным пахам;
• плоданасіць з восені да пачатку зімы;
• высокая ўраджайнасць.

Гатунак вельмі пераборлівы: дрэвы патрабуюць частага паліву.

асаблівасці

"Бергамот" (груша) - гатунак, які ўключае ў сябе дрэвы з трохі сплясканымі пладамі круглявай формы, якія ўтрымліваюць вялікую колькасць карыснага рэчыва - арбуціну, які валодае магчымасьцю спыняць запаленчыя працэсы і прадухіляць развіццё шматлікіх цяжкіх захворванняў.

і

Дадзены выгляд груш карысны для людзей, якія пакутуюць хваробамі органаў мочеполовой сістэмы. Глорогеновая кіслата, водзячы ў склад пладоў, плённа ўплывае на працу печані і жоўцевай бурбалкі, правакуе адток жоўці і дзындраў з арганізма.

Плод мае кіслява-ялкавы густ, не такі кіслы, як у цытрыны, але больш горкі, чым у грэйпфрута. З-за свайго густу ў ежу не ўжываецца.

гатунку

"Бергамот" (груша) вырошчваецца даўно, і селекцыянеры вывелі вялікая колькасць разнавіднасцяў, адпаведных кліматычных умоў той ці іншай мясцовасці. У Расіі вырошчваецца толькі малая частка з іх:

• мушкатовы;
• восеньскі;
• Гадовы чырвоны;
• Волжскі.

Гатунак «Бергамот восеньскі» утвораны ў выніку селекцыі і найбольш папулярны. Часцей за ўсё гэты від сустракаецца ў сярэдняй паласе. Дрэва сильнорослое, мае рэдкую обратнопирамидальную крону, галіны размешчаны пад вострым вуглом да ствала, лісце - падоўжаныя, з завостранымі краямі.

Плён гатунку «Восеньскі» адрозніваюцца сярэднім памерам, трохі плоскія, круглявай формы. Дрэвы плодоносят на 7 год. Ўраджайнасць нізкая. Мякаць белага колеру, мае вінна-салодкі густ са слабым водарам. Дадзены гатунак распаўсюджаны ў Прыбалтыцы і Расіі.

Да недахопаў выгляду можна аднесці: невысокія смакавыя якасці пладоў, дрэвы баяцца нізкіх тэмператур і часта хварэюць.

Дрэвы гатунку «Бергамот мушкатовы» адрозняцца густой лістотай, вышынёй да 8 м, шаровідной формы з тоўстымі галінкамі. Гатунак адрозніваецца высокай ураджайнасцю: за сезон можна сабраць ураджай з аднаго дрэва да 300 кг. Мякаць плёну сакавітая і валодае прыемным густам.

Груша «Бергамот маскоўскі»

Гатунак выведзены ў Маскоўскай дзяржаўнай акадэміі ім. К. Ціміразева. Дрэва дадзенага выгляду мае невялікую крону.

Плоданашэння адбываецца на 4 год. Плён жоўта-зялёнага колеру, досыць буйныя. Мякаць сакавітая і шчыльная, з кісла-саладкаватым густам. Паспяванне адбываецца ў верасні. З аднаго дрэва можна сабраць да 20 кг ўраджаю.

Гатунак адрозніваецца:

• высокай устойлівасцю да маразоў;
• доўгім перыядам цвіцення;
• кампактнасцю кроны дрэва,
• пладамі буйнога памеру - вага аднаго даходзіць да 150 г;
• устойлівасцю да шолудзяў і пладовай гнілі.

Асноўны недахоп дадзенага гатунку: у засушлівыя гады ці пры недастатковым паліве плады становяцца аскомістымі і кіслымі.