Аніс - гэта што такое? Склад і ўласцівасці

Адной з самых старажытных натуральных рэзкіх затавак, якую змаглі культываваць людзі, з'яўляецца аніс. Гэта якое дасягае 50 см у вышыню аднагадовая расліна прыйшло да нас з Лівана. Яго можна даведацца па галінаванымі зверху сцябла і дробным белым кветкам, якія абгорнутыя ў некалькі лісточкаў. Двусемянный яйкападобны плод расліны - зелянява-шэрага колеру.

Аніс валодае унікальнымі аздараўленчымі ўласцівасцямі. Яшчэ старажытныя рымляне дадавалі яго насенне ў ежу для ачышчэння арганізма. Таксама расліна выкарыстоўвалася для асвяжэння паветра ў спальнях, каб забяспечыць здаровы сон.

Дарэчы, такое ж найменне носіць і яблыня Анісім, плён якой валодаюць выдатнымі смакавымі якасцямі, але ў артыкуле мы распавядзем вам толькі пра вострыя прыправы.

Хімічны склад аніса

Выключныя аздараўленчыя ўласцівасці аніса абумоўлены яго хімічным складам. У ім утрымліваецца вялікая колькасць карысных для арганізма чалавека рэчываў: да 18% бялкоў, а таксама тоўстыя кіслоты. Насенне аднагадовага расліны маюць да 23% раслінных карысных тлушчаў. Ўзровень утрымання эфірнага алею ў іх можа дасягаць 6%. У эфірным алеі ўтрымліваецца 90% анетола, які і надае яму характэрны водар.

Як нарыхтаваць аніс для ўжывання

Для таго каб выкарыстоўваць усе карысныя і аздараўленчыя ўласцівасці апісванага расліны, яго трэба правільна нарыхтаваць. Каб зрабіць гэта, аніс, фота якога можна паглядзець у нашым артыкуле, збіраюць у канцы ліпеня. У гэты час вялікая частка яго пладоў ўжо спее.

Пры гэтым абавязкова неабходна звярнуць увагу на колер насення, а таксама на іх пах. Якаснае насенне маюць моцны водар і светла-карычневы колер. Насенне аніса звычайна высушваецца на свежым паветры. Калі ж такой магчымасці няма, то памяшканне з імі неабходна добра праветрываць.

Карысныя ўласцівасці расліны

Анісавае эфірны алей, якое змяшчаецца ў пладах, мае розныя аздараўленчыя і прафілактычныя ўласцівасці:

• гарачкапаніжальныя;
• супрацьзапаленчыя;
• спазмалітычныя;
• мочегонные;
• патагоннае;
• абеззаражваецца і дэзінфікуючыя.

З гэтага алею вырабляюцца гаючыя настоі для лячэння розных хвароб. Так, расліна дапамагае палепшыць працу сістэмы страўнікава-кішачнага гасцінца. Аздараўленчыя ўласцівасці аніса нармалізуюць працу дыхальных шляхоў. Адвары на анісавая насенні рэкамендуюць ужываць для паляпшэння функцыянальнасці нырак.

Акрамя таго, аніс - гэта натуральны сродак для паляпшэння лактацыі. Менавіта таму адвар з расліны рэкамендуюць усім кормяць жанчынам. Дарэчы, аніс дадаюць для надання прыемнага густу лекавых прэпаратаў.

Аніс (апісанне яго якасцяў вядома з даўніх часоў) знахары сваім пацыентам рэкамендавалі разжоўваць для ўмацавання зубоў і паляпшэнні іх вонкавага выгляду. Таксама з дапамогай расліны лекары лячылі эрозію шыйкі маткі, праблемы з патэнцыяй. Зараз аніс папулярны як у афіцыйнай медыцыне, так і сярод прыхільнікаў лячэння народнымі сродкамі.

Яшчэ адным карысным уласцівасцю эфірнага алею з'яўляецца тое, што яго не пераносяць розныя казуркі, напрыклад камары ці клапы.

Супрацьпаказанні да ўжывання аніса

У некаторых выпадках ўжываць плён расліны катэгарычна забараняецца:

1. У перыяд цяжарнасці.
2. Пры наяўнасці хранічных захворванняў сістэмы страўнікава-кішачнага гасцінца.
3. Пры алергіі на траву.
4. Нельга выкарыстоўваць у касметычных мэтах пры глыбокіх пашкоджаннях скуры або угревой сыпы. Пры гэтым варта памятаць, што аніс - гэта магчымы ўзбуджальнік скурных захворванняў, напрыклад дэрматыту.

Важна ўлічваць, што ў якасці лекі аніс варта ўжываць непрацяглы час і строга ў названых дозах. Любое лекавае выкарыстанне расліны неабходна пачынаць з малой дозы, калі прыём адбываецца ўпершыню. Калі алергічнай рэакцыі або пагаршэння самаадчування на наступны дзень у пацыента не будзе назірацца, тады можна прызначаць паўнавартасны прыём.

Лекавыя настоі з аніса

Пры розных захворваннях для хатняга лячэння можна зрабіць настойкі з пладоў аніса.

Так, аніс - гэта выдатны памочнік пры кашлю. Пры працяглай плыні захворвання рыхтуецца спіртавы настой на гэтым раслін. Для гэтага неабходна змяшаць аніс з семидесятиградусным спіртам у суадносінах 1: 5. Атрыманы настой вытрымліваецца на працягу 7 дзён. Пасля гэтага трэба працадзіць сумесь. Трымаць лекавы настой лепш у халадзільніку. Пры працяглым кашлю ён ўжываецца да 10 раз у суткі па 10-15 кропель.

Яшчэ адно лякарства ад бранхіяльнага кашлю або ангіны - хуткі настой з насення аніса. Для падрыхтоўкі 1 лыжка здробненага насення расліны змешваецца з 1 шклянкай гарачай вады. Пасля таго як сумесь настаіцца на працягу 30 хвілін, яна гатовая да ўжывання. Прымаецца адна сталовая лыжка цёплага настою 3 разы на дзень. Такое лекавы сродак таксама падыдзе пры мачакаменнай захворванні і метэарызме.

Пры хранічным кашлю да настою з вады і толченых насення расліны дадаецца 1 сталовая лыжка мёду. Ўжываецца па 2 поўныя лыжкі нехолодно настою 4 разы на працягу дня, перад прыёмам ежы.

Для лячэння каліту можна прыгатаваць адвар з толчэных насення расліны. Для гэтага 1 гарбатная лыжка насення заліваецца адным шклянкай кіпеню. Адвара трэба даць настаяцца трыццаць хвілін. Пасля чаго настой працаджваецца. Ўжываць варта на працягу сутак па адным горла.

Для паляпшэння і нармалізацыі стрававання рыхтуецца настой з 1 сталовай лыжкі насення аніса, якія папярэдне трэба здрабніць. Пасля чаго яны заліваюцца 0.5 л кіпеню. Атрыманая сумесь настойваецца каля 1 гадзіны. Сцэджанае настой прымаецца за паўгадзіны перад прыёмам ежы, тры разы на дзень па палове шклянкі. Такі адвар таксама карысны пры метэарызме.

Настойкі з пладоў гэтага дзіўнага па сваіх уласцівасцях расліны паляпшаюць радавую дзейнасць у жанчын. Многія сучасныя лекавыя прэпараты для лячэння хвароб маткі ўтрымліваюць у сабе аніс, ўласцівасці яго адзначаны таксама і павелічэннем патэнцыі ў мужчын.

Калі 1 сталовую лыжку змяшаць з паловай шклянкі гарачай вады і даць настаяцца на працягу 15 хвілін, такі настой станоўча паўплывае на зрок. Яго не ўжываюць унутр, а проста промывают вочы. Дадзены адвар зніжае ціск усярэдзіне вочы, прадухіляе развіццё катаракты. Анісавыя настойкі выкарыстоўваюцца для зніжэння стрэсу, паляпшэння апетыту, зняцця дэпрэсіі і бессані.

Насенным адварам рэкамендуецца паласкаць рот. Ён дапаможа пазбавіцца ад непрыемнага паху, а таксама прадухіліць з'яўленне стаматыту і ротавай малочніцы. Пры галаўных болях або моцным стрэсе можна пажаваць насенне расліны. Таксама сумесь з насення і яечнага бялку прымяняецца пры апёках.

Аніс ў касметалогіі

Вытворцы касметыкі даўно выкарыстоўваюць карысныя ўласцівасці аніса ў вытворчасці сваіх сродкаў па догляду за скурай асобы і цела. Так, у хатніх умовах можна выкарыстоўваць анісавыя настойкі. А з моцнага адвару насення расліны можна прыгатаваць кубікі лёду. Праціраючы імі твар, можна значна палепшыць знешні выгляд скуры, надаць ёй пругкасць і маладосць.

Чай з аніса

Чай з гэтага дзіўна карыснага расліны рэкамендуецца піць пры бессані, дэпрэсіі, моцным стрэсе, а таксама пры праблемах з страўнікава-кішачны тракт. Анісавы чай рэкамендуецца ўсім кормяць жанчынам. Дзякуючы сваім уласцівасцям ён не толькі спрыяюць вылучэнню вялікай колькасці малака, але і робіць яго пажыўным.

Для падрыхтоўкі названага напою выкарыстоўваюцца суцэльныя насенне расліны. Адна чайная лыжка суцэльных насення заліваецца адным шклянкай кіпеню. Чай будзе гатовы, калі сумесь настаіцца на працягу 10 хвілін. Выпіваць яго варта ў два прыёму.

Аніс ў кулінарыі

Старажытныя рымляне любілі пасыпаць насеннем расліны аладкі - аніс, бадзян надавалі хлебу прыемны водар. Не забытая такая традыцыя і сёння. Сучасная кулінарыя таксама выкарыстоўвае насенне аніса. Салодкая выпечка, а менавіта пірагі і кексы, набывае дзіўную нотку пікантнасці пры даданні гэтай прыправы. Таксама яе можна выкарыстоўваць у салодкіх салатах, пры падрыхтоўцы жэле або мусаў. Акрамя таго, аніс дадаюць у кашы.

Зеляніна расліны добра падыдзе для падрыхтоўкі гарачых мясных і рыбных страў. Сушаныя парасоны кветак часта выкарыстоўваюцца пры кансерваванні. Насенне аніса дадаюць у некаторыя віды алкагольнай прадукцыі для надання ёй вытанчанага водару.

Чароўныя ўласцівасці расліны

Згодна са старажытнымі павер'ямі, галінкі аніса адганялі дрэнны сон, таму іх часта прымацоўвалі да падгалоўя ложка або пакідалі ў пакоі мяшэчкі з раслінай. Аніс пышна асвяжае паветра, таму можна выкарыстоўваць яго ў невялікіх колькасцях у кватэры.