Плён аніса: апісанне, ўласцівасці і прымяненне

Як шмат усяго смачнага і неверагодна карыснага нам дорыць матушка-прырода! У гэтым артыкуле мы прапануем вам акунуцца ў свет рэзкіх затавак і пагаварыць пра тое, што такое аніс, якімі карыснымі ўласцівасцямі валодаюць яго плён і дзе яны ўжываюцца. Мы раскажам аб самастойным вырошчванні гэтай расліны ў сябе дома і аб правілах нарыхтоўкі насення Анісім празапас.

Што такое аніс?

Аніс звычайны - гэта найстаражытнае лекавае расліна, якое адносіцца да сямейства парасонавых. Насенне аніса былі не раз выяўленыя ў пабудовах, якія адносяцца да эпохі каменнага веку. Аніс звычайны мае такія назвы, як салодкі кмен, аніс агародніннай і анісавы бедренец.

апісанне аніса

Гэта расліна аднагадовая, тонка-опушенное. Яго гладкія круглявыя шчыльныя сцеблы дасягаюць вышыні ад 30 да 70 см і разгаліноўваюцца ў верхняй частцы. Тонкі, падобны на верацяно корань прарастае ў зямлю на глыбіню да 30 см.

Лісце, размешчаныя бліжэй да каранёў, круглявыя, з буйнымі зубцамі, растуць на доўгіх хвосціках. Сярэднія лісточкі, размешчаныя на сцябле, круглявыя і маюць пальчатыя надрэзы. Верхняе лісце трояко- або пятиперистые і маюць клінаватую форму. Кветкі вельмі дробныя, звычайна белага колеру, але часам са злёгку ружаватым адценнем. Плён аніса - гэта не што іншае, як яйкападобны або грушападобны вислоплодник са слабай рабрыстыя. Простай мовай - гэта насенне аніса. Іх колер шэра-зялёны або шэра-карычневы. Плён аніса характарызуюцца моцным рэзкім водарам і саладкаватым густам. Аніс - гэта яшчэ і медоносное расліна. Багатае красаванне парасонаў з'яўляецца спрыяльным асяроддзем для пчол, якія вырабляюць неверагодна духмяны анісавы мёд.

Радзіма і распаўсюджванне Анісім

На сённяшні дзень так і не ўдалося адшукаць праўдзівую інфармацыю пра тое, дзе ўпершыню выявілі і сталі культываваць аніс. Паводле адных звестак - яго радзімай з'яўляецца Малая Азія, іншыя крыніцы кажуць, што аніс прыйшоў да нас з Егіпта. У цяперашні час аніс можна сустрэць практычна на любым кантыненце, у любой краіне, няхай гэта будзе Расія, Іспанія, Францыя, Японія, Амерыка, Індыя, Нідэрланды, Мексіка, Афганістан або Турцыя. У нашай краіне аніс актыўна і паспяхова культывуюць у Варонежскай і Курскай абласцях, у Краснадарскім краі.

Лячэбныя ўласцівасці аніса

Асноўнае прызначэнне насення Анісім - лячэбнае. Карысныя ўласцівасці насення Анісім былі вядомыя ўжо Піфагору і Гіпакраце, якія актыўна выкарыстоўвалі іх як лекавы сродак. Дзякуючы высокаму ўтрыманню эфірных алеяў у плёне, асноўнае выкарыстанне аніса - гэта лячэнне кашлю і іншых захворванняў верхніх дыхальных шляхоў.

Аніс як спазмалітыкі вельмі часта ўваходзіць у склад страўнікавых і слабільных збораў. Ён валодае заспакаяльным і абязбольвальным эфектамі, таму часта прызначаецца пры кішачных калацці і ўздуцці жывата. Дзякуючы ветрогонных ўласцівасці хутка здымае спазм у кішачніку і паляпшае сакраторную функцыю стрававальнага гасцінца.

Адвар з пладоў аніса часта прызначаюць кормяць мамам, паколькі ён стымулюе выпрацоўку малака і паляпшае скарачэнне маткі, што вельмі важна пасля родаў.

Пах эфірнага алею аніса не пераносяць многія насякомыя: вошы, прусакі і кляшчы. Ніжэй мы падзелімся з вамі самымі папулярнымі і эфектыўнымі рэцэптамі народнай медыцыны.

• Для павелічэння колькасці выпрацоўваемага малака ў перыяд лактацыі трэба з'ядаць па 2 сталовыя лыжкі насення Анісім 3-4 разы на дзень. Можна спалучаць іх з мёдам і запіваць цёплым гарбатай.
• Пры сталым ўздуцці жывата і кішачных калацці аніс выкарыстоўваецца ў комплексе з іншымі травамі. Прыгатуйце адвар з роўных частак насення аніса, кветак рамонка, лісця мяты і кмена. У дзень трэба выпіваць не менш шклянкі такога адвара.
• Калі пад рукой няма іншых траў, то можна прыгатаваць анісавы чай ад кішачных калацця. Для гэтага чайную лыжку добра расцёртыя насення Анісім заліваюць шклянкай кіпеню і даюць настаяцца на працягу гадзіны. Ўжываць такі чай трэба 3 разы на дзень па 1 сталовай лыжцы. Пры больш высокай дазавання чай здольны значна павысіць апетыт.
• Пры гастрытах і рэзкага болю ў страўніку больш моцны і настоены анісавы чай п'юць па чвэрці шклянкі, ня менш за 4 разы на дзень.
• Пры аменарэі ці, наадварот, занадта багатых менструацыях, дапамагае кавалачак цукру, змочаны 3-4 кроплямі анісавага масла, які ўжываецца 3 разы на дзень. Анісавае алей спрыяе нармалізацыі менструальнага цыклу.
• Ад бессані добра дапамагае настой анісавая насення на малацэ з мёдам. Досыць усяго чайнай лыжкі пладоў аніса, шклянкі малака і лыжкі мёду - і ўжо праз 15 хвілін вы будзеце спаць сном немаўля.
• Анісавы настой можа дапамагчы ў амаладжэнні скуры. Для гэтага трэба не толькі прымаць яго ўнутр, але і штодня праціраць ім асоба.
• Анісавае алей у спалучэнні з сланечнікавым дапаможа пазбавіцца ад вошай. Проста добранька ўтрыце алей у галаву, укутайте пакетам і ручніком і праз некалькі гадзін пачынайце вычесывание. Паўтарайце працэдуру кожныя тры дні да поўнага знікнення вошай.
• Пры запаленні лёгкіх неабходна ўжываць настой аніса і ліпы. Для гэтага насення і лісце змешваюцца ў роўных прапорцыях і заліваюцца кіпенем. Пасля паўгадзіннага настою адвар можна піць.
• Зацяжны бранхіт можна вылечыць з дапамогай вось такой сумесі: 100 г льняных насення, 20 г пладоў аніса, 30 г імбіра і 0,5 кг чесночно-мядовай масы з лімонам неабходна старанна перамяшаць і ўжываць па чайнай лыжцы некалькі разоў на дзень.

Калі ў вас няма часу рыхтаваць настоі і адвары, то можна набыць у аптэцы ужо гатовыя анісавыя кроплі. Менавіта пра іх і пойдзе гаворка ў наступнай частцы.

анісавыя кроплі

Анісавае алей разрэджвае і выводзіць мокроту з бронх, здымае запаленне і памяншае боль у горле. У аптэчных сетках вы можаце сустрэць камбінаваны прэпарат - анісавыя кроплі з нашатырным спіртам. Аміяк у комплексе з анісавым алеем абеззаражвае, спрыяе хуткай рэгенерацыі слізістых і хутка разрэджвае мокроту, чым паскарае працэс лячэння кашлю. Асаблівым перавагай гэтых кропель з'яўляецца выкарыстанне іх у любым узросце. Дзякуючы цалкам натуральнаму складу імі можна лячыць кашаль нават у маленькіх дзяцей. Даволі нізкі кошт (каля 70 рублёў) робіць іх даступнымі для любых слаёў насельніцтва.

Прымяненне аніса ў кулінарыі

Не толькі насенне аніса, але і анісавае алей шырока выкарыстоўваюцца ў хлебапякарнай і кандытарскай вытворчасці, пры падрыхтоўцы мясных, рыбных страў і нават напояў. Плён аніса маюць асвяжальны водар, які ў якасці вытанчанай вострыя прыправы пышна ўпрыгожыць практычна любое страва, няхай гэта будзе суп або дэсерт.

Вырошчванне аніса ў сябе на ўчастку

Вырошчваць аніс ў сябе на ўчастку - занятак нехлопотное і даволі прыемнае. Аніс, як ні дзіўна, любіць і холад, і цёпла. Зямля для яго пасадкі падыдзе практычна любая, акрамя гліністай. Асабліва добра ён будзе расці ў зямлі пасьля бульбы і бабовых культур. За месяц да замаразкаў добранька паўскопвайце ўчастак пад пасадку аніса на глыбіню не менш за 30 см. Як толькі ўвесну сыдзе ўвесь снег і глеба добра падсохне, яе неабходна зноў пракапаць, але ўжо не так глыбока - на 5-6 см. Для пасева выкарыстаюць плён не старэй двухгадовага ўзросту, паколькі больш за старыя насенне могуць папросту не ўзысці. Перад пасадкай неабходна даць ім трохі прарасці. Для гэтага проста патрымаеце насенне ў мокрай анучцы каля тыдня. Не забывайце ўвільгатняць падсыхаць анучку. Як толькі заўважыце, што з'явіліся дробныя парасткі, выдаліце залішнюю вільгаць, злёгку падсушыць іх.

Пасадка прарослых насення ажыццяўляецца на глыбіню 4 гл і з адлегласцю паміж радамі ад 30 да 50 см. Каб аніс рос магутным і прыносіў добры ўраджай, абавязкова друзлую глебу, знішчайце пустазелле і ўгнойваць зямлю.

Нарыхтоўка аніса на зіму

Збіраюць аніс толькі пасля яго поўнага паспявання - у жніўні або верасні. Саспелыя плады аніса лёгка ападае, таму працэс збору насення не даставіць лішніх цяжкасцяў. Сабраныя насенне неабходна прасушыць у сухім і цёмным месцы не менш за пяць дзён альбо ў духоўцы пры невысокай тэмпературы. Ці дастаткова папрасыхалі насенне, вызначыць вельмі проста - яны паменшацца ў аб'ёме ў два разы. Далей іх трэба старанна абмалаціць, выдаліць прымешкі і ўсю шалупіну. Прасушаныя насенне захоўваюць у бляшанцы у сухім цёмным месцы.

Супрацьпаказанні да ўжывання пладоў аніса

Асноўным супрацьпаказаннем да ўжывання з'яўляецца наяўнасць алергічнай рэакцыі на плады і эфірныя алею, якія змяшчаюцца ў іх. Яшчэ адно захворванне, не якое церпіць эфірныя алею, - язва страўніка і дванаццаціперснай кішкі. З асцярожнасцю варта ўжываць аніс жанчынам пры цяжарнасці. Не варта злоўжываць Анісім, калі ў вас падвышаная згусальнасць крыві.