Гасцінічна-рэстаранны бізнэс: што здаваць і спіс навучальных устаноў

Гасцінічна-рэстаранны бізнэс - гэта папулярны кірунак як навучання, так і развіцця краіны. Многія задумваюцца над тым, якое адукацыю атрымаць для паспяховай работы ў гэтай галіне. Разабрацца ў гэтым пытанні не так цяжка, як здаецца. На самой справе дастаткова ведаць усяго толькі некалькі асаблівасцяў навучання. А вось абраць месца для атрымання адпаведнай адукацыі складаней. Разнастайных устаноў, якія дазваляюць па выпуску працаваць у гасцінічна-рэстаранным бізнэсе, вельмі шмат. І недасведчаны чалавек можа папросту заблытацца ў выбары.

Тым не менш далей будзе расказана ўсё аб названых праблемах. На самай справе атрымаць магчымасць працы ў гасцінічна-рэстаранным бізнэсе лёгка і проста.

Што за работа

Такім чынам, перш за ўсё варта зразумець, чым трэба будзе займацца грамадзяніну, які вырашыў працаваць у кірунку пад назвай "гасцінічна-рэстаранны бізнэс". Не зусім зразумела, што трэба будзе рабіць у тым ці іншым выпадку.

Справа ўся ў тым, што па выпуску з таго ці іншага ўстановы чалавек стане рэстаратараў. Або, як яго яшчэ называюць, мэнэджэрам гасцінічна-рэстараннага бізнесу. Задачы такога працаўніка разнастайныя.

Сярод асноўных заняткаў вылучаюць:

• кантроль якасці працы;
• кіраўніцтва гасцініцамі або рэстаранамі;
• наладжванне забеспячэння патрэбнымі для функцыянавання бізнесу прадметамі;
• маркетынгавае планаванне.

Іншымі словамі, такі менеджэр - гэта універсальны работнік у сферы гасцінічна-рэстараннага бізнесу. Часцей за ўсё сустракаецца як адміністратар ў тым ці іншым установе.

спосабы навучання

Вызначэнне не адпудзіла? Тады варта задумацца над навучаннем. Дзе можна асвоіць такі від дзейнасці, як гасцінічна-рэстаранны бізнэс? Куды павінен звярнуцца чалавек для атрымання адпаведнай адукацыі? Варыянтаў вельмі шмат. Кожны сам выбірае тую цi iншую ўстанову для пабудовы сваёй кар'еры і атрымання адукацыі ў гасцінічна-рэстараннай сферы.

Калі коратка пералічыць усе магчымыя месцы навучання, можна вылучаць наступныя арганізацыі:

• ВНУ ў Расіі і за межамі краіны;
• каледжы;
• арганізацыі, якія прапануюць переквалифицирование;
• прыватныя навучальныя кампаніі.

У кожнага варыянту навучання маюцца свае ўласныя асаблівасці. Пра іх будзе расказана далей. На што звярнуць увагу ў тым ці іншым выпадку? Як стаць рэстаратараў без асаблівых праблем?

перакваліфікацыя

Мабыць, варта пачаць з найменш распаўсюджанага варыянту развіцця падзей. Гаворка ідзе аб праходжанні курсаў перакваліфікацыі. Яны звычайна арганізуюцца або працадаўцам, або спецыялізаванымі біржамі працы.

Тэрмін навучання ў сярэднім складае 2-3 месяцы. Ніякіх уступных выпрабаванняў не спатрэбіцца. Па выпуску грамадзянін атрымлівае сертыфікат аб перакваліфікацыі ў рэстаратара. З гэтых часоў ён зможа працаваць у гасцінічна-рэстаранным бізнэсе.

Каб пачаць такое навучанне, рэкамендуецца стаць на ўлік на біржу працы і даведацца ў іх аб магчымасці перакваліфікацыі. Супрацоўнікі цэнтра занятасці раскажуць усё аб працэсе навучання і пра тое, як перакваліфікавацца.

прыватныя цэнтры

Наступны варыянт навучання - гэта зварот у прыватныя навучальныя цэнтры. Гэта добры спосаб атрымання дадатковай адукацыі, а таксама самаразвіцця. Пры дапамозе спецыялізаваных курсаў без праблем можна асвоіць гасцінічна-рэстаранны бізнэс. Рэкамендуецца пацікавіцца праграмамі, прапанаванымі тымі ці іншымі прыватнымі адукацыйнымі ўстановамі.

Вучацца, як правіла, каля года. У рэдкіх выпадках навучанне складае некалькі месяцаў ці гадоў. Пасля праслухоўвання лекцый звычайна патрабуецца прайсці выніковае тэставанне, здаць экзамен. І пасля гэтага чалавеку выдаецца сертыфікат аб тым, што ён цяпер лічыцца рэстаратараў. На дакуменце звычайна пералічваюць набытыя навыкі.

Цікавы гасцінічна-рэстаранны бізнэс? Якія прадметы здаваць прыйдзецца для навучання ў прыватных цэнтрах? Ніякія. І гэта радуе. Уступныя іспыты ў прыватных адукацыйных цэнтрах адсутнічаюць. Дастаткова проста плаціць за сваю адукацыю.

універсітэты

Больш сур'ёзным падыходам з'яўляецца навучанне ў ВНУ краіны. Сучасныя ўніверсітэты прапануюць некалькі варыянтаў асваення спецыяльнасці рэстаратара. Можна навучацца ў ВНУ на базе сярэдняй прафесійнай адукацыі або атрымліваць вышэйшую. У першым выпадку будзе атрыманы дыплом аб сярэдняй прафесійнай адукацыі. Ён не занадта цэніцца працадаўцамі. У другім выпускнік атрымае дыплом аб вышэйшай адукацыі. Менавіта ён прыцягвае многіх працадаўцаў. Хоць, як паказвае практыка, гасцінічна-рэстаранны бізнэс дазваляе паспяхова будаваць кар'еру з дыпломам сярэдняй спецыяльнай адукацыі.

У залежнасці ад абранага тыпу навучання, у якасці студэнта прыйдзецца прабыць альбо 2 гады, альбо 3, альбо 4. У першых двух выпадках гаворка ідзе аб сярэдняй спецыяльнай адукацыі на базе 9 ці 11 класа адпаведна. Вышэйшую асвойваюць 4 гады.

Адметнай рысай навучання ў ВНУ і каледжах з'яўляецца наяўнасць ўступных выпрабаванняў. Для залічэння ў якасці студэнта трэба будзе здаць некаторыя экзамены. Пра іх крыху пазней. Спачатку варта пазнаць, куды канкрэтна ў Расеі можна падацца для навучання на рэстаратара.

ВНУ для навучання

У Расіі вельмі шмат вышэйшых навучальных завелений. Дзе навучаюць па кірунку "гасцінічна-рэстаранны бізнэс"? ВНУ ў Расіі, якія прапануюць стаць рэстаратарамі, можна вылучыць наступныя:

• универститет імя Пляханава;
• РГГУ;
• МГІ імя Сеченова;
• РГУ турызму і сэрвісу (Масква).

Гэта далёка не ўсе навучальныя ўстановы. Практычна ў кожным гуманітарным ВНУ можна стаць рэстаратараў. Толькі вышэйпералічаныя месцы, як кажуць студэнты, лепш за ўсё навучаюць ў абраным кірунку.

каледж

Цікавы гасцінічна-рэстаранны бізнэс? Каледж - вось найбольш распаўсюджаны варыянт атрымання адпаведнай адукацыі для пачатку кар'еры. Звычайна разглядаецца паступленне ў спецыялізаваныя вучылішча пасля 9 або пасля 11 класа.

У залежнасці ад абранага навучальнай установы, уступныя выпрабаванні ці ёсць, ці адсутнічаюць. Куды канкрэтна пайсці вучыцца? Можна выбраць гуманітарны тэхнікум. І там паглядзець, ці ёсць якое цікавіць абітурыента кірунак. Як ужо было сказана, пасля 9 класа вучацца 2 гады, пасля 11 - 3.

Куды канкрэтна паступіць? Можна звярнуць увагу на:

• Маскоўскі каледж кіравання і гасцінічна-рэстараннага бізнесу;
• каледж малога бізнэсу №48;
• харчовай каледж у Маскве;
• Краснадарскі гандлёва-эканамічны каледж.

Усё гэта толькі пачатак. Пералічваць можна вельмі доўга. Цікавы гасцінічна-рэстаранны бізнэс? Каледж у Піцеры на набярэжнай Абводнага канала 154а лічыцца найбольш паспяховым выбарам сярод жыхароў Санкт-Пецярбурга.

выпрабаванні

Што далей? Цяпер важна зразумець, якія выпрабаванні давядзецца прайсці. Як ужо было сказана, у тэхнікумы часам прымаюць проста па заяве. Дастаткова проста прад'явіць атэстат аб сярэдняй адукацыі, пасведчанне асобы і заяву на залічэнне.

А калі ў ВНУ будзе асвойвацца гасцінічна-рэстаранны бізнэс, што здаваць? Сярод абавязковых экзаменаў вылучаюць:

• руская мова;
• матэматыку.

Абодва прадмета павінны здаваць на базавым узроўні. А вось на профільным прыйдзецца здаваць грамадазнаўства. У некаторых выпадках могуць запытаць таксама ЕГЭ або ГИА па ангельскай мове. Гэта ўсё экзамены, якія давядзецца прайсці. І тады паступіць у гасцінічна-рэстаранны бізнес-каледж ці ВНУ не складзе працы.