Добрыя гатункі агуркоў для засолкі і кансервавання: віды, апісанне, характарыстыкі

Салёныя і марынаваныя агуркі даўно ўвайшлі ў наш рацыён харчавання. Гэты гародніна традыцыйна вырошчваюць на сваіх участках садоўнікі-аматары і агароднікі, якія, вядома ж, стараюцца сабраны ўраджай захаваць. Тое, што засолка з'яўляецца самым зручным і надзейным спосабам захаванасці гародніны, ведаюць многія. Але на вялікі жаль, не кожны гатунак агуркоў падыходзіць для гэтага. Таму, каб праца не пайшлі прахам, варта разабрацца, якія ж існуюць добрыя гатункі агуркоў для засолкі і кансервавання.

Якія бываюць гатункі агуркоў?

Ўсе існуючыя гатункі гэтай гародніны можна ўмоўна падзяліць на 3 групы:

• салатныя агуркі, якія ўжываць лепш за ўсё ў свежым выглядзе або рыхтаваць з іх салаты;
• засолочные гатункі агуркоў для халоднай засолкі і кансервавання на зіму;
• карнішоны - гэта ўніверсальныя агуркі, якія падыходзяць як для падрыхтоўкі свежых салатаў, так і для зімовай засолкі і марынавання.

Як выбраць добрыя гатункі агуркоў для засолкі і кансервавання?

Вызначыць, якія агуркі з'яўляюцца засолочными, можна па наступных прыкметах. Яны грудкаватыя, з маленькімі чорнымі вострымі шыпамі, якія пры поўным паспяванні лёгка выдаляюцца. У такіх гатунках менш насення, а сама мякаць больш шчыльная, без унутраных пустэч, вельмі храбусткая. Даўжыня засолочных агуркоў - не больш за 15 см. Лупіна пладоў цёмна-зялёнага колеру, шчыльная, пасля засолкі яна не страчвае свой насычаны прыгожы адценне, а самі агуркі спыняцца пругкімі і храбусткімі. Новыя гатункі засолочных агуркоў універсальнага прызначэння, параўнальна нядаўна якія ўвайшлі ва ўжытак, таксама выдатна зашмальцоўваюць. Самыя маленькія гародніна - карнішоны. Іх даўжыня - каля 34 см. Калі ж зеленцы маюць белыя шыпы і тоўстую лупіну, то для засолкі яны не падыходзяць.

Выбіраючы добрыя гатункі агуркоў для засолкі і кансервавання, трэба не толькі глядзець на карцінку, але і чытаць ўпакоўку. Там утрымліваецца маса карыснай інфармацыі і паказана прызначэнне дадзенага гатунку агурка.

Таксама варта памятаць і пра смакавых якасцях. Так, да прыкладу, цяплічныя гатункі больш ураджайныя, а плён, выгадаваныя ў адкрытым грунце, духмяней і смачней. Таму пры куплі агуркоў для засолкі гэтую дэталь варта абавязкова ўдакладніць.

Засолочные гатункі агуркоў

Самымі ўраджайнымі агуркамі для засолкі лічацца Нежынскі і Мурамскі гатунку. Іх зеленцы вырастаюць сярэдніх памераў і маюць тонкую лупіну і досыць шчыльную, пругкую мякаць. Гэта ідэальныя варыянты для кансервавання.

агурок Нежынскі

Шмат каму агароднікам гэты гатунак больш вядомы пад назвай Маларасійскай. Сваю назву агуркі атрымалі дзякуючы горадзе Нежын. Доўгі час гатунак знаходзіўся на піку славы і вырошчваецца практычна паўсюдна. Сёння ён таксама не згубіў сваёй папулярнасці.

Нежынскай агурочкі валодаюць хвацкімі смакавымі якасцямі, выдатным таварным выглядам і транспартабельнасць.

апісанне гатунку

Агурок Нежынскі - вельмі распаўсюджаны і высокаўраджайныя гатунак. Даўжыня агурочнай канчукі можа дасягаць больш за 2 метры. Гэта пчелоопыляемый гатунак. Ўраджай фармуецца праз 48-68 дзён пасля пасева. Сабраныя агуркі прызначаныя як для спажывання ў свежым выглядзе, так і для кансервавання.

Смакавыя і таварныя якасці агуркоў вельмі высокія, за што гатунак цэніцца у агароднікаў. Валодае добрай болезнеустойчивостью і цягавітасцю да засухі.

Тып завязі пучковый. Зеленцы валодаюць падоўжана-яйкападобнай формай з крупнобугорчатой паверхняй. Іх даўжыня можа дасягаць да 12 см, сярэдняя вага - 95 г. Мякаць зеленцов вельмі храбусткая, духмяная і сакавітая.

Плоданашэння багатае і працяглы. Магчыма культываванне і ў адкрытым, і ў абароненым грунце. Ураджай універсальнага прызначэння.

Да Нежынскай дынастыі ставяцца наступныя гатункі засолочных агуркоў:

• этап;
• Носаўскіх;
• Нежинка;
• Эра.

Іх засолочные якасці знаходзяцца на высокім узроўні, зеленцы валодаюць выдатнымі смакавымі характарыстыкамі.

Мурамскі гатунак агуркоў

Агурок Мурамскі - гэта старадаўні рускі гатунак, які вельмі папулярны і сёння. Ставіцца да хуткаспелы, пчелоопыляемому, ўстойліваму да пахаладання ўвазе. Зеленцы, смачныя, духмяныя. Плоданашэння наступае праз 32-42 дня. Мурамскія агуркі даюць добры ўраджай да другой паловы жніўня.

Расліна слабоплетистое, з кароткімі, моцна обліственные бізунамі. Зеленцы дробныя, яйкападобнай або авальнай формы, светла-зялёныя, мелкобугорчатые, з выразнымі светлымі палосамі. Даўжыня аднаго агурка - 6-8 см, сярэдняя вага - 50-70 г. Гатунак засолочного прызначэння, але можна плён спажываць таксама і свежымі.

Класічныя гібрыды для кансервавання і засолка

Да лепшых класічным гатункам агуркоў для засолкі адносяцца:

• Алтай;
• Анежскі;
• Цудоўны F;
• Варонежскі;
• Берагавой.

Гэтыя гатункі выдатна падыходзяць для засолкі. Акрамя таго, даюць выдатныя насенне для наступнай пасадкі.

Нягледзячы на мноства станоўчых засолочных характарыстык, пералічаныя гатункі агуркоў маюць некаторыя недахопы:

• зеленцы хутка жоўкнуць, з прычыны чаго збор ўраджаю павінен быць штодзённым;
• нераўнамернасць і нестабільнасць паспявання;
• стойкасць да хвароб невысокая;
• у параўнанні з гібрыдамі даюць не такі вялікі ўраджай.

Гатунак агуркоў Алтай

Агуркі шырока вядомыя садоўнікам дзякуючы сваёй устойлівасці да пераменаў клімату і непераборлівасці ў сыходзе. Алтай з'яўляецца Раннеспелый пчелоопыляемым гатункам, які спее прыкладна за 35-38 дзён. Вырошчванне вырабляецца і ў цяпліцах, і ў адкрытым грунце.

Кусты гэтага гатунку среднеплетистые, даўжыня канчукі - да 1,2 метра. Плён маюць сярэдні памер (каля 9-10 см), сярэдняя вага складае 85-90 г, форма тыповая для агуркоў - авальна-цыліндрычная. Колер зеленцов ярка-зялёны, густ цудоўны, без гарчынкай. Лупіна пакрыта грудкамі, кончыкі маюць белы колер. Агурок Алтай выдатна сябе паказаў пры засолцы і кансерваванні, так як плён закочваць можна ў невялікія банкі.

Гатунак даволі ўстойлівы да многіх вядомым захворванняў агуркоў. Сярэдняя ўраджайнасць складае 5-6 кг з аднаго квадратнага метра.

Гатунак агуркоў Варонежскі

Агурок Варонежскі з'яўляецца среднепозднего, ураджайным гатункам, цудоўна падыходзіць для кансервавання і засолкі. Валодае выдатнымі смакавымі якасцямі, маса плёну складае 100-120 г. Перыяд ад ўсходаў да плоданашэння - прыкладна 50-55 дзён.

Сучасныя засолочные гатункі агуркоў

Сёння рынак прапануе вялікая разнастайнасць самых розных насення, з-за чаго нават вопытныя агароднікі могуць выпрабаваць замяшанне. Для тых людзей, для якіх вырошчванне агуркоў з'яўляецца навінкай, выбар засолочных насення - наогул справа недазволенае. Некаторыя агароднікі асцерагаюцца выкарыстоўваць гібрыдныя гатунку, а дарма. Большая частка сучасных гатункаў агуркоў надзелена высокімі смакавымі якасцямі, добрай устойлівасцю да хвароб і непераборлівасцю да глебава-кліматычных умоў.

Сучасныя добрыя гатункі агуркоў для засолкі і кансервавання:

• Парыжскі Карнішон;
• Мамчын любімчык F1;
• Цыган F1;
• Кураж F1;
• Бочковое засолочный F1;
• Ліліпут F1;
• Вясёлыя хлопцы;
• Салавей F1;
• Хабаров;
• Засолочный F1.

Усе пералічаныя гатункі адрозніваюцца непераборлівасцю да ўмоў вырошчвання і надзелены выдатнымі смакавымі і засолочными якасцямі. Аматарам карнішонаў ўсмакуюцца такія гатункі, як Парыжскі Карнішон і Ліліпут. Іх засолочные паказчыкі заўсёды на належнай вышыні, а ўраджайнасць вельмі прыемна здзівіць і да адмовы дазволіць напоўніць склеп.