Ваш любімы рэцэпт рэцэпт прыгатавання свініны

Сярод страў з мяса прыгатаваных дома без адмысловай працы, найбольш смачнымі і простымі з'яўляюцца стравы з свініны. У кожнага ёсць свой любімы рэцэпт прыгатавання свініны і не адзін. Бо пры дапамозе фантазіі, ёй можна надаць асаблівы смак за кошт падліўкі або марынаду, а таксама розных спецый і прыпраў. Такое мяса можна смажыць практычна без алею, так як тлушч, які змяшчаецца ў ім, добра распальваецца. Для запякання або смажання найбольш аптымальным выбарам з'яўляецца мяса з лапаткі, грудзінкі, кумпяк і карэйка. Просты, хуткі і вельмі смачны рэцэпт стравы з свініны - марынавання яе ў соевым соўсе, з наступным запякання ў фальзе. Самая галоўная ўмова для падрыхтоўкі свініны - добра яе протушить, запекчы або прасмажыць, бо яна не трывае напалову.

Дома мы ў асноўным выкарыстоўваем простыя рэцэпты з свініны, якія займаюць мінімум часу. Але калі чакаюцца госці ці проста хочацца папесціць сваіх хатніх чым-небудзь незвычайным можна абраць і больш складаны рэцэпт.

Шыйка запечаную па-фінску

Гэты рэцэпт прыгатавання свініны, толькі здаецца складаным, на самай справе, для яго падрыхтоўкі не патрабуецца адмысловых ведаў, а вынік перасягне ўсе вашы чаканні.
Нам спатрэбіцца 1,5 - 2кг шыйкі, 2 чырвоных цыбуліны, 2 сталовых лыжкі мёду, 1 лыжка ягад (брусніцы або журавіны), молаты чорны перац, аліўкавы алей і соль.
Свіную шыйку неабходна абмыць, выцерці папяровым ручніком і нарэзаць не вельмі тоўстымі кавалкамі да 1,5 см, не дорезая да канца каля 2 см. Мяса трэба пасыпаць соллю і перцам. Ягады размінаюць, мяшаюць з мёдам, і сумесь раўнамерна размяркоўваюць на ўсе лустачкі. Пачысціце лук, парэжце яго тоненькімі колцамі, і абкладзеце ім мяса. Пасля гэтага мяса туга абвязваюць тугі ніткай, змазваюць алеем, выкладваюць у форму для запякання, накрываюць яго лістом фальгі і запякаюць у духоўцы каля гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў. Пасля гэтага фальгу здымаюць, і запякаюць яшчэ каля паўгадзіны, але пры меншай тэмпературы, каля 190 градусаў, да таго часу, пакуль паверхня не зарумянятся. Гатовае страва дастаюць, разразаюць на порцыі і зверху паліваюць падліўкай.

Свіны рулет з рэзкімі затаўкамі і сырам

Незвычайны рэцэпт прыгатавання свініны, які ідэальна падыдзе да святочнага стала.
Для падрыхтоўкі неабходна: 1 кг свіны выразкі, 3 пучка зеляніны (пятрушка, базілік, чабор), чырвоны балгарскі перац, жменька фісташак (вычышчаных), 2 зубчыка часныку, галінка размарына, 150 г цёртага сыру, 50 г вяленых таматаў (можна кансерваваных) , 2 сталовыя лыжкі крупчастай гарчыцы. А таксама мёд, перац, соль, аліўкавы алей і бутэльку светлага піва.
Свініну мыюць, выціраюць папяровым ручніком, разразаюць пластом, накрываюць харчовай плёнкай і вельмі старанна адбіваюць. Затым яго соляць, перчат, пасыпаюць сырам. Балгарскі чырвоны перац наразаюць невялікімі кубікамі, здрабняюць фісташкі, чабор, часнык, базілік і таматы. Масу выкладваюць зверху сыру, пасля чаго згортваюць у рулет і пакідаюць у такім выглядзе прыкладна на 5 хвілін. Рулет перацягваюць тугі ніткай і выкладваюць у форму. Для падліўкі, у адной посудзе змяшаць гарчыцу, мёд, піва, перац гарошкам і лісточкі размарына, пасля чаго вышмараваць атрыманы рулет. Запякаюць духоўцы 1,5 - 2 гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў, перыядычна паліваючы яго соусам, каб ён не атрымаўся сухім.

Медальёны з свініны з чесночным соусам

Просты і вельмі смачны рэцэпт прыгатавання свініны, які можа асвоіць нават пачаткоўка гаспадыня.

Бярэцца 700 г свіных медальёнаў, 40 грам сметанковага масла, аліўкавы алей, 250 г малака, галоўка часныку, молаты чорны перац, соль, аліўкавы алей. Спачатку трэба прыгатаваць соус: у сатэйнік на малым агні Праварваюць часнык у малацэ, пакуль ён не размягчыцца (каля 30 мін). Сумесь Запраўляем соллю і перцам, ўзбіваем блендеров і ненадоўга пакідаем. Аліўкавы алей разаграваюць у патэльні, якую моцна распаляецца, і абсмажваюць медальёны да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў. Мяса выкладваюць на страву, а ў гэтай жа патэльні падаграваем соус, дадаўшы сметанковае масла. Медальёны паліваецца соусам і падаюцца да стала.

свіная рулька

Да рулька многія гаспадыні ставяцца з пагардай, а дарма - гэта вельмі смачна і можа падавацца як у гарачым, так і халодным выглядзе.

Нам спатрэбіцца: 1 - 1,5 рулька, гарчыца, 4 зубчыка часныку, 4 - 5 лаўровых лістоў, бутэлька піва, пару лыжак мёду, аліўкавы алей, чорны молаты перац, буйная марская соль.
Часнок расштурхваюць разам з соллю, перцам, часнаком і лаўровымі лістамі, туды жа дадаюць мёд, соевы соус, аліўкавы алей і гарчыцу. На рулька робяць некалькі насяканняў, напаўняюць іх марынадам, а таксама абмазваюць ім саму паверхню рулька. Пасля выкладваюць у форму, папярэдне выліўшы на дно бутэльку піва, і запякаюць 1,5 гадзіны пры тэмпературы 200 градусаў, а потым памяншаюць тэмпературу да 180 і выпякаюць яшчэ паўгадзіны да гатоўнасці.