Каштаны ядомыя: непераўзыдзены густ, карысныя ўласцівасці

Лісцяныя расліны роду Каштан з сямейства букавых Castanea sativa, або папросту каштаны ядомыя шырока распаўсюджаныя на еўрапейскай тэрыторыі, дзе іх культывуюць ўжо на працягу некалькіх стагоддзяў дзеля смачных і пажыўных пладоў. Дзякуючы сваёй трываласці і марозаўстойлівасці гэтыя дрэвы растуць нават у паўночных краінах Еўропы, напрыклад, на Брытанскіх астравах. Аднак ідэальнымі ўмовамі для дадзенага расліны валодаюць усе ж рэгіёны з мяккім кліматам, дзе няма пазнейшых вясновых замаразкаў, якія адмоўна ўплываюць на красаванне.

Апісанне каштана ядомага

Дарослае расліна адрозніваецца шырокім стройным ствалом, які пакрывае шэрая рыфлёная кара з вертыкальнымі або спіралепадобнае разорамі. Яго вышыня можа дасягаць 35 метраў, а дыяметр - двух метраў. Форма лісця - прадаўгаватая, авальна завостраная, з зубчатым краем, а іх памер складае 16-28 см у даўжыню і 5-10 см у шырыню. У нашых краях, як вядома, распаўсюджаны конскі каштан, і многія не ведаюць, як адрозніць ядомы каштан ад неядомых. Дык вось, менавіта па лісці. Расліна з неядомымі пладамі мае складаныя пальчатыя лісце, якія размяшчаюцца на агульным хвосціку па 5-7 штук, тады як яго высакародны сваяк валодае вялікімі і шчыльнымі адзінкавымі лісткамі з глянцавым пакрыццём. Перыяд цвіцення каштана - першая палова лета (канец чэрвеня - пачатак ліпеня). На канцах галінак з'яўляюцца дробныя белыя кветкі, сабраныя ў доўгія (10-20 см) завушніцы, якія растуць пучкамі. Цікава, што ў адной Завушніцы ўтрымліваюцца кветкі абодвух падлог - верхнюю частку завушніцы займаюць мужчынскія кветкі, а ніжнюю - жаночыя. Да восені з жаночых кветак спеюць плады каштана ядомага, якія маюць круглую форму і пакрытыя калючым ахоўнай абалонкай, якая абараняе іх ад дробных звяркоў і птушак. У кастрычніку саспелыя плады пакідаюць свой калючы «хатка».

умоў вырошчвання

Каштаны ядомыя выдатна растуць на добра дрэнажаваных пяшчаных і лёгкіх ўрадлівых глебах. Яны не пераносяць занадта зацененыя месцы і залішне вільготныя, забалочаныя, Неўрадлівых або вапнавыя грунты. Размнажэнне раслін вырабляецца метадам прышчэпкі ці насеннем, якія спеюць у сярэдзіне восені. Галоўным ворагам каштанавых пладоў з'яўляецца шэрая бялку, таму высаджваць дрэвы варта там, дзе гэта жывёла не водзіцца. Варта памятаць, што ў рэгіёнах з вельмі нізкімі тэмпературамі каштан пладаносіць не будзе.

Каштаны ядомыя - сапраўдны дэлікатэс

Галоўным багаццем Castanea sativa з'яўляюцца смачныя крухмалістыя арэхі. Іх пажыўныя якасці аналагічныя уласцівасцях пшаніцы, выключэннем з'яўляецца толькі злучны бялок глютен - гэты кампанент у плёне адсутнічае. Каштанавая мука выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы вырабаў з цеста, каб надаць ім своеасаблівы водар і рассыпістым. Акрамя гэтага, каштаны ядомыя гуляюць ролю сыравіны ў піваварстве, а таксама з'яўляюцца выдатным кампанентам для тартоў і пудынгаў. Іх ужываюць і як самастойнае кандытарскі выраб, напрыклад, у Францыі вельмі папулярныя смажаныя зацукраваныя каштанавыя арэхі.