Ланч - што гэта за прыём ежы? Гісторыя і сучасная падача

У свядомасці звычайнага расіяніна існуе 3 прыёму ежы: гэта лёгкі сняданак, комплексны абед на працы і смачны сямейны вячэру. Часам да гэтага спісу дадаецца падвячорак, але ў асноўным у дзяцей. Аднак у 90-я гады сітуацыя некалькі змянілася, і ўсё часцей рэстараны, кафэ і іншыя ўстановы сталі зазываць наведвальнікаў на ланч. "Што гэта? Сняданак, абед ці вячэру?" - пыталі сябе шмат хто ў здзіўленні. З тых часоў мінула шмат часу, але сітуацыя кардынальна не змянілася. Блытаніна са словам "ланч" так і засталася.

Просьба - не блытацца!

Такім чынам, само слова "ланч", або lunch, прыйшло ў рускую мову з ангельскамоўных краін (Вялікабрытаніі, ЗША і інш.). Ім пазначаюць дзённы прыём ежы ледзь наедней сняданку, але не такі шчыльны, як абед. Вось тут і ўзнікаюць розначытанні. Яшчэ 30-40 гадоў таму пры адказе на пытанне пра тое, ланч - што гэта, было правільна сказаць, што гэта другі сняданак. Гэты прыём ежы прыходзіўся дзесьці на 11-12 гадзін, у адрозненне ад абеду, які мог адбыцца не раней за 3 гадзін дня.

Сёння, калі ўжо не трэба так рана ўставаць большасці ангельцаў, а колькасць прыёмаў ежы скарацілася да трох, прыём ежы перамясціўся бліжэй да 12.00-13.00. Фактычна ланч перасунуў англійская абед (dinner) на больш позні час і практычна скасаваў паняцце "вячэру" (ці supper). Вельмі важна не блытаць гэтыя паняцці пры зносінах з англічанамі і амерыканцамі. Таму сёння з упэўненасцю можна сказаць пра ланч, што гэта абед у рускай разуменні.

Бізнес і ланч - што агульнага?

Але калі слова lunch многім яшчэ знаёма з урокаў англійскай мовы, то выраз "бізнэс-ланч" некаторых усё роўна ставіць у тупік. Цікава, што хаваецца пад ім? Для гэтага нядрэнна зразумець паходжанне гэтага паняцця.

Прадпрымальныя амерыканцы бераглі кожную хвіліну, а таму часта выкарыстоўвалі прыёмы ежы для зносін з калегамі і партнёрамі. Ланч ідэальна падыходзіў і па часе, і па аб'ёме прыманай ежы. Бо да поўдня ўжо былі вядомыя якія-небудзь навіны, якія можна было абмеркаваць, да таго ж па правілах этыкету на ланч можна запрасіць проста званком па тэлефоне, не патрабуецца нават празничного строя стала. З спалучэння ангельскіх слоў business і lunch і з'явілася абазначэнне такога прыёму ежы. Цяпер цалкам відавочна, бізнес-ланч - што гэта такое.

У цяперашні час...

Аднак наўрад ці рэстараны, кафэ і бістро, прапаноўваючы сваім кліентам бізнес-ланч, укладваюць у паняцце тую ж ідэю. Па факце, гэта комплексны абед, які складаецца з першага, другога, салаты і напою. Як гэта ні сумна, але гэта вельмі нагадвае савецкую сталовую ў горшым яе сэнсе, да таго ж установы "сярэдняй рукі" часта для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць танныя інгрэдыенты. Усё гэта адбіваецца на якасці.

У рэстаране высокага класа некалькі інакш разумеюць, бізнес ланч - што гэта такое. Для іх гэта спосаб прыцягнуць наведвальнікаў ужо на вытанчаны, а значыць больш дарагі вячэру. А таму ў такіх комплексных абедах будуць усё тыя ж стравы, але ўжо падабраныя па смакавыя спалучэння. Зніжэнне цэны - гэта не больш чым маркетынгавы ход. Наўрад ці большасць адважыцца ісці ў дарагое ўстанову без рэкамендацый. А вось аддаць 200-300 рублёў за пробны абед апынецца многім па кішэні. Калі кліент скажа пра сціплы ланч, што гэта смачна, то напэўна захоча пабываць у гэтым рэстаране яшчэ не адзін раз.

Яшчэ трохі блытаніны

Напэўна, каб зусім заблытаць сярэдняга расіяніна, у англійскай мове было прыдумана словазлучэнне "ланч кантроль". Што гэта і якое дачыненне мае да сілкавання? На самай справе - ніякага. Фактычна гэта цяжкасці перакладу (ці правільней сказаць - транскрыпцыі). На англійскай гэта выглядае як launch control і даслоўна азначае "кантроль запуску". Гэты тэрмін ужываюць аўтамабілісты для абазначэння электроннай сістэмы хуткага старту. Відавочна, што да слова lunch гэта не мае ніякага дачынення.