Лук "ялцінскі": апісанне, вырошчванне, догляд, карысныя ўласцівасці

Да адным з першых гародніны, культывуюцца чалавекам, можна аднесці лук рэпчаты. Яго радзімай лічыцца вобласць Паўднёва-Заходняй Азіі. Першым сведчаннях ўжывання лука ў ежу і выкарыстання яго як лекавага сродку на дадзенай тэрыторыі больш за шэсць тысяч гадоў. Адной з разнавіднасцяў цыбулі рэпчатай з'яўляецца лук «ялцінскі».

Што гэта за цыбулю?

Лук «ялцінскі» адрозніваецца ад сваіх субратаў па сямействе па некалькіх прыкметах, такім як форма, структура, колер, смакавыя якасці. Дадзены гатунак мае больш сплюшчанага форму, нават, хутчэй, плоскую. Пласты яго больш шырокія і сакавітыя. Уласцівы звычайнаму луку гаркаваты прысмак адсутнічае. Больш за тое, у гусце прысутнічае салодкі адценне. І, вядома, фірмовым знакам лука, выгадаванага на Крымскім паўвостраве, з'яўляецца яго насычаны фіялетавы колер.

У адрозненне ад субратаў вострых гатункаў, якія перад ужываннем у ежу неабходна падвяргаць цеплавой апрацоўцы, гэты лук можна ёсць у волкім выглядзе. Вельмі нядрэнна зможа дапаўняць разнастайныя салаты, мясныя і агароднінныя нарэзкі «ялцінскі» лук. Карысныя ўласцівасці будуць значна страчаныя пры цеплавой апрацоўцы. Таму яго варта ўжываць у свежым выглядзе. Карысныя ўласцівасці, якія мае дадзеная агароднінная культура, вядомыя з даўніх часоў. Яна дапаможа папоўніць запас большасці вітамінаў і мінералаў. Дадзеная агароднінная культура павышае апетыт і нармалізуе водна-солевы баланс. У рацыён ўключаюць гэты лук для прафілактыкі і лячэння шматлікіх хвароб.

трохі гісторыі

Паводле афіцыйнай інфармацыі, лук «ялцінскі», па сутнасці, быў завезены на Крымскі паўвостраў з іншых рэгіёнаў свету. Пасля з зыходнага матэрыялу дадзены выгляд быў створаны шляхам скрыжавання некалькіх гатункаў.

Да сярэдзіны дзевятнаццатага стагоддзя паўвостраў Крым ператвараецца ў элітную курортную зону. Усё большая колькасць расійскіх арыстакратаў будуюць на ўзбярэжжы маёнтка і палацы. У той жа час вядзецца закладка Нікіцкіх батанічнага саду.

У Крым сцякаюцца экзатычныя расліны з усяго свету, у тым ліку з Партугаліі. Разам з некалькімі гатункамі салодкага іспанскага лука сюды трапляюць два гатунку - «мадерский плоскі» і «мадерский круглы», на базе якіх і быў створаны знакаміты гатунак «ялцінскі» (лук). Карысныя ўласцівасці дадзенай агародніннай культуры сталі агульнапрызнанымі.

У трыццатых гадах мінулага стагоддзя папярэднік сучаснага лука «ялцінскага» называўся «салодкі крымскі». Ён меў шэраг недахопаў, якія былі ліквідаваныя ў працэсе селекцыі. Было дасягнута павелічэнне тэрміну захоўвання і зменены колер.

крымскі сувенір

Хто адпачываў у Крыме, той абавязкова ў якасці прэзента вёз вязанкі ярка-фіялетавага лука. І гэта не дзіўна. На рынку ў любым горадзе можна сустрэць лук фіялетавага афарбоўкі, які прапануюць як «ялцінскі». Існуе некалькі гатункаў замежнай і айчыннай селекцыі дадзенай агародніннай культуры, якія маюць падобны афарбоўка. Аднак дадзеная агароднінная прадукцыя істотна адрозніваецца ад Крымскай. Як адрозніць «ялцінскі» лук ад падробкі? Гэта можна зрабіць па некалькіх характэрным прыкметах.

Варта звярнуць увагу на покрыўныя лускавінкі репку. Яны маюць фіялетавы або ружовы афарбоўка. Сакавітая частка дадзенай агародніннай культуры белага ці ружовага колеру. Форма цыбулькі - круглява-плоская. Яе таўшчыня складае ад пяці да сямі сантыметраў. Таксама варта ведаць, што сапраўдны крымскі гародніна немагчыма набыць у канцы зімовага перыяду. Усяго пяць месяцаў захоўваецца «ялцінскі» лук.

вырошчванне

У цяперашні час асноўная доля вытворчасці лука «ялцінскага» прыходзіцца на прыватны сектар. Вырабляецца як насенны матэрыял, так і таварны, гатовы да продажу сабраны ўраджай. У сувязі з павышэннем попыту на цыбулю «ялцінскі» і няздольнасцю прыватнага сектара да пашырэння сеткі насенняводства, масава стала з'яўляцца агароднінная прадукцыя больш нізкай якасці. Так, могуць сустракацца гатункі, розныя па інтэнсіўнасці афарбоўкі, сакавітасці і таўшчыні лускавінак, а таксама з больш ярка выяўленай вастрынёй цыбулін. Гэта прыводзіць да зніжэння таварнай каштоўнасці канчатковага прадукту.

У цяперашні час востра стаіць пытанне захавання чыстакроўны гатунку «ялцінскага» лука. Гэта ў асноўным звязана з тэхналогіяй вырошчвання. Насенне лука «ялцінскага» вырошчваецца ў памяшканнях закрытага грунту па рассадной тэхналогіі. Дадзеная тэхналогія з'яўляецца ручной і вельмі працаёмкай. Узнавіць усе неабходныя ўмовы росту на неабходным узроўні вельмі складана па-за спецыяльных насенняводчых гаспадарак. Але тым не менш атрымаць ураджай досыць высокай якасці ў хатніх умовах магчыма.

Вырошчванне ў восеньскі перыяд

Пасадка лука восенню дае пэўныя перавагі па тэрмінах паспявання ўраджаю. Але пасадка лука пад зіму спалучаная з некаторымі цяжкасцямі.

Высаджваць сеянку неабходна ў кастрычніку, арыентуючыся на доўгатэрміновы прагноз надвор'я. Да наступу першых замаразкаў каранёвая сістэма лука павінна быць сфарміравана ў дастатковай ступені. Але занадта ранняя пасадка можа справакаваць з'яўленне ўсходаў яшчэ да наступлення халадоў. Гэта можа прывесці да страты ўсяго ўраджаю.

Пасадка лука восенню павінна рабіцца ў старанна падрыхтаваную глебу. Градка павінна размяшчацца на добра асветленым месцы. Глебу неабходна ачысціць ад каранёў пустазельных раслін, правесці дэзінфекцыю і ўнесці ўгнаенні.

Перад надыходам замаразкаў неабходна забяспечыць пасевам дадатковую абарону. Гэтага можна дамагчыся, прысыпаўшы пасеў двух-трехсантиметровым пластом пілавіння або торфу.

Рассадный спосаб вырошчвання

Лук «ялцінскі» адносіцца да познім гатункам. Да поўнага паспявання таварнай репку з моманту пасадкі неабходна пяць месяцаў. Пры пасеве насення непасрэдна ў грунт зніжаецца якасць ўраджаю. Таксама ў рэгіёнах з кароткім летнім перыядам вырошчванне практычна немагчыма. Двухгадовы спосаб спалучаны з пэўнымі цяжкасцямі. Лук-сеянка дрэнна захоўваецца. Выгадаваныя дадзеным спосабам цыбулькі маюць больш востры густ. Рассадный спосаб дазваляе вырашыць гэтыя праблемы.

тэрміны ся

Для таго каб забяспечыць неабходны забег, высяванне насення пачынаюць у другой палове лютага. Гатовую расаду высаджваюць у грунт ва ўзросце пяцідзесяці або шасцідзесяці дзён. Пры пасеве насення ў названыя тэрміны расліны ў адкрыты грунт высаджваюць у канцы красавіка - пачатку траўня.

Тэхналогія вырошчвання расады

Як вырошчваць цыбулю зімой? Пасадачны матэрыял можна атрымаць у хатніх умовах, у цяпліцах ці шклярніцах. Для вырошчвання расады ў хатніх умовах прыдатныя пластыкавыя кантэйнеры або драўляныя скрыні.

Іх напаўняюць спецыяльна прыгатаваным грунтам. Склад глебы наступны:

- 1 частка дзярновай зямлі;

- 1 частка перегноя;

- 80 грам складанага мінеральнага ўгнаенні.

Глебавы пласт у ёмістасці павінен складаць не менш за пятнаццаць сантыметраў. Перад пасевам насенне варта замочваць. Час вільготнай апрацоўкі складае не менш за дваццаць гадзін. Такая апрацоўка дазволіць павялічыць ўсходжасць пасяўнога матэрыялу.

Пасля апрацоўкі насенне прасушваюць. У кантэйнерах ўвільгатняюць грунт і фармуюць баразёнкі. У іх высейваюць насенне. Пасеў не павінен быць загушчаным. Насенне размяшчаюць на адлегласці аднаго сантыметра. Пасяўныя баразёнкі прысыпают перагноем. Далей грунт ўшчыльняюць і прысыпают чыстым пяском. Акуратна паліваюць і накрываюць плёнкай. Пасяўную тару змяшчаюць у месцы з тэмпературай не менш за дваццаць градусаў Цэльсія. Першыя ўсходы з'яўляюцца праз сем дзён.

Сыход за расадай

Для паспяховага вырошчвання пасадачнага матэрыялу варта выконваць тэмпературны і светлавы рэжым. Неабходна досвечивать люмінесцэнтнымі лямпамі. Аптымальная тэмпература вырошчвання - васямнаццаць градусаў Цэльсія. Неабходна таксама вырабляць ўмераны паліў і рэгулярныя падкормкі.

Пасадачны матэрыял за тыдзень да высадкі ў адкрыты грунт гартуюць. Папярэдне рыхтуюць градку, дзе будуць размяшчаць "ялцінскі" лук. Вырошчванне ў адкрытым грунце будзе разгледжана далей.

Лук у адкрытым грунце

У фазе трох ці чатырох добра сфармаваных лісця расада гатовая да перасаджванне. Ёмістасці з раслінамі паліваюць асцярожна, каб не пашкодзіць ліставую частку. Расліны здабываюць з рассадной тары. Кароцяць каранёвую і ліставую часткі. Пасадачны матэрыял гатовы да пасадкі. Размяшчаюць расліны гэтак жа, як і пры высадцы Сяўко. Глыбіня пасадкі складае чатыры сантыметра. Для атрымання якаснага ўраджаю спатрэбіцца пастаянны догляд за градкамі. Тэхналогія вырошчвання прадугледжвае пастаяннае рыхленне глебы, выдаленне пустазелля, рэгулярныя падкормкі і барацьбу з хваробамі і шкоднікамі. Асаблівую ўвагу надаюць паліву. У перыяд паспявання ўраджаю спатрэбіцца штодзённы паліў раслін. Аднак нават пры выкананні ўсіх умоў вырошчвання атрыманы ўраджай некалькі будзе адрознівацца ад цяперашняга «ялцінскага» лука. На якасць агародніннай культуры ўплываюць кліматычныя асаблівасці зоны. Пры недахопе цяпла і пэўным складзе глебы репка будзе мяняць свае асноўныя смакавыя якасці.