На што варта арыентавацца, выбіраючы мангал, грыль або барбекю?

У апошні час з'явілася нямала альтэрнатыў звычайным шампуры, на якіх традыцыйна рыхтуюць шашлык. Для гэтага нярэдка выкарыстоўваюцца мангал, грыль, вяндлярня, барбекю. Давайце ж пастараемся разабрацца ў сутнасці такіх прыстасаванняў, разгледзім асаблівасці іх эксплуатацыі.

Чым адрозніваюцца мангал, грыль і барбекю?

Распаўсюджаныя прыстасаванні для падрыхтоўкі мяса на вуглях ўяўляюць сабой наступнае:

1. Мангал - прастакутны металічны скрыню без кратаў. Змяшчае спецыяльныя выемкі для размяшчэння шампураў.
2. Грыль - ўстаноўка круглай формы з убудаванай кратамі. Большасць мадэляў абсталявана вечкам, наяўнасць якой скарачае час, што сыходзіць на гатаванне.
3. Барбекю - жароўня прамавугольнай формы з кратамі. Звычайна не ўтрымлівае вечка і ўжываецца для падрыхтоўкі мясных страў на адкрытым полымя.

асноўныя тыпы

Мангалы, грілі і барбекю могуць быць як пераноснымі, так і стацыянарнымі. Прыстасаванні апошняга тыпу часцей за ўсё адрозніваюцца вялікімі габарытамі і ўбудоўваюцца ў канструкцыю вулічных печаў, што размяшчаюцца на прысядзібных участках.

Што тычыцца пераносных установак, такія прылады маюць нязначныя памеры, спрошчаную канструкцыю. Часцей за ўсё вырабы дадзенай катэгорыі выконваюцца ў выглядзе металічнай жароўні з адсекам для попелу. Пераносныя варыянты могуць быць як на ножках, так і на калясцы з колцамі.

паліва

Выбіраць мангал, грыль, барбекю можна зыходзячы з выкарыстоўванага паліва. У якасці гаручага тут могуць прымяняцца дровы, вугаль альбо газ. У айчынных шыротах попытам карыстаюцца вугальныя прыстасаванні. Наадварот, жыхары заходніх краін часцей спыняюць выбар на газавых мадэлях.

Мангал, грыль і барбекю на газе дастаўляе менш клопатаў. Каб распаліць полымя ў дадзеным выпадку, досыць націску адной кнопкі. Пры гэтым узровень нагрэву, неабходны для якаснай пражарку мяса, дасягаецца ўсяго толькі праз некалькі хвілін. У той жа час газавыя ўсталявання не надаюць прадуктам асаблівы пах смуга. Ды і каштуюць такія прыстасаванні значна даражэй вугальных.

Да асобнай катэгорыі можна аднесці электрычны мангал, грыль і барбекю. Падобныя мадэлі не возьмеш на прыроду, так як апошнія маюць патрэбу ў харчаванні ад стандартнай электрасеткі. Аднак яны праяўляюць сябе ў якасці вельмі функцыянальных, практычных прыстасаванняў пры эксплуатацыі ў бытавых умовах. Асноўным вартасцю такіх установак выступае магчымасць тонкай рэгулявання тэмпературы гатавання. Апроч іншага, электрычны мангал, грыль, барбекю не даюць сажы і сажы. Таму сыход за такімі прыладамі надзвычай просты.

Карысныя парады

Выбіраючы мангал, грыль, барбекю, варта кіравацца некаторымі прынцыпамі. Спыняючы выбар на электрычных мадэлях, перавага варта аддаваць высокомощным устаноўкам. Гэта дае магчымасць хутчэй спраўляцца з гатаваннем буйных аб'ёмаў мяса, якасней прожаривать буйныя кавалкі.

Скарачае час на падрыхтоўку ежы таксама купля грылю з вечкам. У дадзеным выпадку адукацыю пара дае магчымасць зрабіць мясныя стравы больш сакавітымі.

Лепш за ўсё выбіраць чыгунны грыль для мангала. Рашоткі з названага матэрыялу не паддаюцца дэфармацыі, раўнамерна разаграваюцца, што спрыяе аптымальнаму размеркаванні тэмпературы па ўсёй плошчы.

У канчатковым выніку варта арыентавацца на дапушчальныя габарыты, форму, вага, канструктыўныя асаблівасці, ўстойлівасць таго ці іншага прыстасавання. Ад названых параметраў напрамую будзе залежаць зручнасць эксплуатацыі вырабы ў пэўных умовах.

У заключэнне

Такім чынам, падвядзем некаторыя вынікі. Аптымальным варыянтам для хуткага прыгатавання простых мясных страў на прыродзе выглядае пераносны мангал. Купля такога прыстасавання абыдзецца нядорага. Да таго ж разборныя канструкцыі надзвычай практычныя. Таму карыстацца імі за горадам вельмі зручна.

Калі ўвагу неабходна надаць якасці падрыхтоўкі страў, спыняцца варта на грылі і барбекю. Такія ўстаноўкі забяспечваюць далікатную, раўнамерную пражарку прадуктаў. Аднак у дадзеным выпадку на гатаванне прыходзіцца марнаваць больш часу. Што тычыцца жаровых з вечкам, падобным варыянтам рэкамендуецца аддаваць перавагу ў выпадках, калі трэба старанна прасмажыць мяса, зрабіўшы яго максімальна сакавітым і духмяным.