Памятка грыбнікам: правілы лясной паходу, збор ўраджаю і яго падрыхтоўка

З надыходам сезону «ціхага палявання» ў лясы накіроўваюцца цэлыя натоўпы жадаючых паласавацца дарамі прыроды. Жаданне ўзбагаціць свой стол грыбнымі стравамі вытлумачальна і зразумела, ды і сам працэс здабывання грыбоў даволі цікавы. Аднак, каб не сутыкнуцца з непрыемнымі наступствамі сваёй непісьменнасці, варта падрыхтавацца да «паляванні» грунтоўна. І ў першую чаргу засвоіць некаторыя правілы, якія прапануе наша памятка грыбнікам. Вядома, той, хто не першы раз адпраўляецца з кашом у лес, гэтыя правілы завучыў даўно. А вось пачаткоўцам варта больш уважліва паставіцца да рэкамендацый.

Правільны падыход да збору грыбоў

У першых пунктах памятка грыбнікам змяшчае парады, як зрабіць бяспечным сам паход у лес. Іх няшмат, але яны гранічна важныя:

1. Напярэдадні падарожжа дакладна пакажыце родным месцы, у якіх вы збіраецеся «паляваць», і тэрмін свайго паходу. Калі вы заблудзіцеся, шукаць вас будзе ў разы лягчэй. Мясцовасць сваіх пошукаў варта папярэдне вывучыць па падрабязнай карце.
2. Ўглыб незнаёмых угоддзяў ня забредают. Калі вырашыцеся зайсці далей, пакідайце пазнакі па сваім маршруце.
3. Не дазваляецца ісці на «паляванне» без суправаджэння дзецям, людзям ва ўзросце або з сур'ёзнымі захворваннямі.

Зараз аб экіпіроўцы. Нават калі вы плануеце ўвечары ўжо вярнуся, напамінак грыбнікам настойліва патрабуе ўзяць з сабой компас, ліхтар, запалкі (як варыянт - запальніцу), запас вады, соль і поліэтылен. Апошні спатрэбіцца хоць бы ў тым выпадку, калі вы стоміцеся і захочаце пасядзець. Нядрэнна прыхапіць з сабой трохі непортящейся ежы: прагаладаецца вы адназначна, а ў экстрэмальных выпадках НЗ дазволіць даўжэй захоўваць сілы. Рэкамендуецца мець таксама цалкам зараджаны мабільны тэлефон і турыстычны навігатар. На мабілку моцна не спадзявацца, вельмі часта яна соту не ловіць.

Адзенне павінна быць з доўгімі рукавамі і калашыну. Нейкая з яе дэталяў (у ідэале кашуля) павінна быць яркай, бачнай здалёк. Для абароны ад паразітаў трэба не толькі апрацаваць вопратку і адкрытае цела рэпелентамі, але і захапіць іх з сабой.

Памятка грыбнікам: збіраем правільна

Вядома ж, у першую чаргу трэба трохі разбірацца ў аб'екце «ціхага палявання» і ўмець адрозніць атрутныя асобнікі ад ядомых. І нават калі вы ведаеце аб грыбах досыць шмат, ёсць шэраг дадатковых умоў:

1. Калі вы ўпэўненыя, што перад вамі добры грыб, але ён пакрыты цвіллю, паеду чарвякамі ці відавочна стары, браць яго не варта: працэсы раскладання ў ім ужо пачаліся, і вы як мінімум запрацуеце сур'ёзнае нястраўнасць.
2. Калі ўдарылі замаразкі, паход у лес з мэтай здабычы такога роду правіянту лепш адкласці да наступнага сезона: пасля іх «ціхае паляванне» забароненая, хай і усталявалася зноў добрае надвор'е.
3. «Ураджай» уздоўж дарог - як аўтамабільных, так і жалезных - таксама пад забаронай: грыбы, нібы губка, убіраюць у сябе радыеактыўныя і цяжкія металы.
4. Тара пад грыбы абавязкова павінна прапускаць паветра, у адваротным выпадку вы данясе дадому толькі гнілата.
5. Пачаткоўцам грыбнікам варта запомніць, што па здабычу трэба ісці з ранняга раніцы і заканчваць паляванне каля 11 гадзін дня.
6. Да сумніўным асобнікам лепш нават не дакранацца: некаторымі можна атруціцца нават праз скуру.

А галоўнае - не скнарнічаць. Грыбы збіраюцца ў той колькасці, якое вам па сілах апрацаваць сёння. Інакш вы пазбаўце кагосьці задавальнення, а свой збор прыйдзецца выкінуць: грыбы ў свежым выглядзе захоўваюцца вельмі нядоўга.

Важна не толькі сабраць ...

Парады грыбнікам ад вопытных "паляўнічых" ўключаюць у сябе і апрацоўку сабранага ўраджаю. Галоўныя рэкамендацыі такія:

1. Па прыбыцці дадому «ўлоў» павінен быць разабраны па відах і пасартавана па якасці. «Неліквіды» бязлітасна выкідваецца.
2. Ніз ножкі з ўкараніўшайся зямлёй зразаецца, са капялюшыка выдаляецца слізістая плёнка.
3. Рыхтуюцца, роўна як і захоўваюцца, грыбныя стравы толькі ў неметалічны посудзе. Каструлі - толькі эмаляваныя, кантэйнеры - фарфор або шкло, пластыка варта пазбягаць.
4. Гатовыя грыбы варта трымаць выключна на холадзе. Некалькі гадзін, праведзеных на стале, асабліва ў спякоту, могуць справакаваць адукацыю таксінаў.
5. Грыбы з Млечным сокам (чарнушкі, грузды-подгрузди, бялянкі, ваўнянкі) перад засолом вымочваюць або выварваюць.
6. Смаржкі перад любым падрыхтоўкай варацца тут ня менш 7 хвілін; адвар абавязкова выліваецца і не выкарыстоўваецца ні для якіх страў.

І яшчэ адна важная заўвага, якое трэба ведаць аб грыбах: некаторыя разнавіднасці нельга выкарыстоўваць «на закусь», паколькі яны не спалучальнасці са спіртным.

небяспечная памылка

І галоўнае, што рэкамендуе запомніць памятка грыбнікам: насуперак распаўсюджанаму меркаванню, пры варэнні атрутных грыбоў не адбываецца пасінення цыбулькі альбо пацямнення срэбра! Калі вы не ўпэўненыя ў бяспецы сваёй здабычы, лепш папытаеце вопытных грыбнікоў яе праверыць.

тэрміновая дапамога

Нават у дасведчаных грыбнікоў можа здарыцца непрыемнасць, і адзін «шкодны» грыб выслізне ад іх увагі. Калі пасля трапезы, у складзе якой прысутнічалі грыбныя стравы, у аднаго з едакоў назіраюцца трывожныя сімптомы (млоснасць, ваніты, бледнасць скуры, пачашчанае сэрцабіцце), страўнік яму і ўсім, хто сядзеў за сталом, трэба прамыць слабым растворам марганцоўкі і адразу ж выклікаць « хуткую ». Адкладаць званок у неадкладку не варта, нават калі сімптомы саслаблі: назапашванне таксінаў ў арганізме багата доўгім і цяжкім лячэннем.