Пост строгі. Меню Вялікага посту

Існуе версія пра тое, што карані паняцці Вялікага посту ляжаць ля вытокаў зараджэння хрысціянскай веры. Яе прапаведнікі даказвалі язычнікам, што толькі сапраўднае вераванне ў Збаўцу Езуса Хрыста можа дапамагчы пераадолець любыя выпрабаванні, нават такія сур'ёзныя, як пост.

Духоўны сэнс Вялікага посту

Нягледзячы на тое што Вялікі пост строгі і няпросты, для сапраўднага верніка ён зусім не азначае цяжар выпрабаванняў, а нясе ў сабе радасць магчымасці дзеепрыметнікі, а таксама шчасце вызвалення душы ад усяго дрэннага, чорнага і грахоўнага, назапашанага ў чалавека за ўвесь год.

Ёсць такое паняцце ў Бібліі, як царкоўны дзесяціна - частка даходаў, якія атрымлівае чалавек, ён павінен аддаваць царквы. Калі палічыць дакладна, то Вялікі пост у сваім строгай варыянце без уліку выходных, калі дапускаецца невялікае адхіленне, доўжыцца прыкладна 36,5 дзён. Гэта складае дзясятую частку ад 365 дзён ўсяго года. Значыць, згодна з біблейскім канонам, праўдзівы хрысціянін гэтыя 36,5 дзён павінен аддаць царквы, Богу, успомніць пакуты Збаўцы і прыняць у іх удзел устрыманнем і малітвай.

На чым грунтуецца строгі пост? Што можна есці хрысціяніну ў гэтыя дні? Як правіла, Вялікі пост мае на ўвазе прыём расліннай ежы. Посьнікам нельга есьці мяса, тварог, ёгурты. Важна разумець не тое, што менавіта робіць чалавек, а навошта ён гэта робіць, які ў гэтым сэнс. Пост - гэта асабліва індывідуальная справа кожнага, яго асабістая таямніца. Працягласць Сакрамэнту складае 40 дзён, пасля чаго наступае Вялікдзень - свята Светлага Уваскрэсення Хрыста.

На жаль, людзі схільныя ўплыву новых тэндэнцый, згодна з якімі сёння вельмі модна быць вернікам. Час забыцця хрысціянства прайшло, хоць сапраўдныя вернікі маліліся, і кленчылі перад Госпадам нават у гады савецкай улады. У перыяд Вялікай Айчыннай вайны салдаты маліліся іконе, глыбока прыхаванай пад шынель, і ніхто іх веру пахіснуць не мог. У гэтым і складаецца праўдзівае вераванне - гэта тое, што жыве ў чалавеку з самага пачатку яго існавання, а не прыўносіць ветрам грамадскага меркавання.

Строгі праваслаўны пост: правілы і законы

Чалавек, свядома які прыйшоў да веры і рэгулярна жыве паводле пасады, наўрад ці сыдзе з гэтага шляху, калі гэты шлях пройдзены ім шчыра і сьвядома, без хлусні самому сабе.

Калі чалавек знаходзіцца яшчэ ў самым пачатку свайго шляху да веры, яму варта ведаць асноўныя пастулаты, без выканання якіх пост пазбаўляецца сэнсу.

Па-першае, Вялікі пост не з'яўляецца часткай праграмы пахудання для жанчын, гэта не мера антыцэлюлітны барацьбы, што нават гучыць неяк па-блюзнерску. Святары лічаць, што чыстая душа такога намеру не дапусціць ніколі.

Па-другое, ніхто не павінен і не абавязаны ведаць пра тое, што чалавек трымае пост. Гэта не пустая бравада, не прадмет хвальбы, а асабліва індывідуальнае Сакрамэнт кожнага чалавека.

Па-трэцяе, калі вырашана пачаць пост, не трэба сабе даваць нейкія харчовыя ўстаноўкі, казаць пра тое, што з заўтрашняга дня я не ем мяса, а па серадах і пятніцах наогул есці не буду. Пачатак любога нішчымнага ўстрымання азначаецца прымірэннем з блізкімі, роднымі і з самім сабой, ліквідацыяй усіх недамовак, неразумення і канфліктных сітуацый. Падчас посту недапушчальна займацца «паглынаннем» блізкіх і самога сябе, а таксама варта памятаць пра ўстрыманні ў ежы.

Па-чацвёртае, самы строгі пост - гэта не адмова ад шлюбных абавязкаў, а вось акты пералюбы на баку забароненыя, паколькі царквой асуджаюцца любыя сувязі акрамя тых, якія здараюцца паміж мужам і жонкай. Наадварот, нельга даводзіць сябе да такой ступені ўстрымання, каб потым у літаральным сэнсе кідацца на першага сустрэчнага.

Па-пятае, алкаголь можна ўжываць толькі ў выходныя дні, пажадана віно, разведзенае вадой, і не больш за адзін куфля.

Па-шостае, паўтараючы сказанае вышэй, нельга забываць, што Вялікі пост - гэта не дыета, і сэнс яго складаецца не ў тым, каб скінуць пару кілаграмаў, а ў духоўным ачышчэнні, у здабыцці ўмення кантраляваць сябе, стрымліваць парывы цела.

Існуе маса дабавак да ежы, смакавых Топінг, каб дапамагчы вынесці строгі пост. Што можна есці, і пра што нельга здаваўся гэтак цяжкім, асабліва для пачаткоўца?

Як ператварыць абмежаванні ў новыя магчымасці?

Варта памятаць на працягу ўсяго часу, што Вялікі пост - строгі, і на гэты час неабходна забыцца пра любую жывёльнай ежы. Мясныя прадукты, малако, яйкі і ежа, якая змяшчае жывёлы тлушчы, павінны быць выключаныя цалкам. Затое можна сябе песціць усімі відамі садавіны і агародніны ў сырам, вараным, запечаным і сушаную, а таксама травой, зелянінай, мёдам і варэннем. Раслінны алей можна дадаваць у ежу ў выходныя дні і па святах. У строгія дні паста рэкамендуецца піць больш чыстай вады і пераключацца з думак пра ежу на малітвы і наведвання царквы.

Строгі пост мае на ўвазе абмежаванне прагляду тэлевізара і паходаў па забаўляльныя мерапрыемствы. Тэлевізійная праграма часам нясе ў сабе столькі негатыву, што мімаволі можна пашкадаваць аб ўключаным тэлевізары.

На Русі падчас Вялікага посту не гулялі вяселляў, але гэта не азначала, што жыццё скончана. Лепш выкарыстоўваць час, які адводзіцца на пост, з мэтай духоўнага развіцця - можна ўзяць у рукі кнігу, якую даўно хацелі прачытаць, лішні раз схадзіць у царкву, пагаварыць са сваімі блізкімі, праявіць да іх увагу. Галоўнае - думаць пазітыўна, устрымлівацца ад гневу і дрэнных учынкаў. Вялікі пост строгі не толькі да фізічнага цела, але і да маральнаму абліччу чалавека.

Неабходна памятаць, што строгі пост не рэкамендаваны хворым, цяжарным, дзецям і тым, хто узмоцнена працуе фізічна. У кожным выпадку патрэбна кансультацыя лекара і духоўнага настаўніка. Для гэтых катэгорый грамадзян магчымыя індывідуальныя прапановы па выкананні паста.

Як уваходзіць у строгі пост

Пачатак строгага посту - гэта самы цяжкі этап, асабліва для тых, хто пасціцца ўпершыню. Першы дзень і пятніца апошняга тыдня павінны быць цалкам нішчымнымі, гэта значыць трэба ўстрымацца ад ежы наогул. У строгія тыдня посту, а менавіта ў першую і апошнюю сядміцу, дазволеныя садавіна, гародніна, хлеб, вада.

На працягу ўсяго часу посьнікам дазволеныя любыя кашы, арэхі, садавіна і гародніна, бабовыя культуры. Можна есці мёд, мармелад, какава без ўтрымання малака, кісялі. У даты вялікіх святаў, такіх як Дабравешчанне, Вербніца і Лазарева субота, дазволеныя рыба і морапрадукты, а ў выходныя дні дапушчальна ўжыванне расліннага алею.

Каб не нашкодзіць здароўю, посьнікам неабходна загадзя перыядычна адмаўляць сабе ва ўжыванні мяса і мясных прадуктаў. Такім чынам можна прывучыць свой арганізм да адсутнасці жывёльнага бялку. У такія «падрыхтоўчыя» дні рэкамендавана піць больш вады, яна дазволіць нармалізаваць абменныя працэсы арганізма.

Як выходзіць з паста

Калі канчаецца Вялікі пост, строгі рэжым, да якога прывык чалавек, адразу парушаць нельга. Арганізм не засвоіць мяса ў вялікіх колькасцях пасля доўгіх дзён ўстрымання. Ужыванне вялікай колькасці ежы жывёльнага паходжання толькі прывядзе да парушэння працы страўніка, а магчыма, і да атручвання. Неабходна пачаць з ежы, якая лёгка засвойваецца, і пажадана, каб плаўны выхад з нішчымнага рэжыму доўжыўся столькі ж, колькі доўжыўся пост.

Меню нішчымнае, салёнае і вострае

Рэцэпты строгага посту могуць адрознівацца наяўнасцю ў іх вялікай колькасці спецый, дабавак, прыпраў. Можна выкарыстоўваць пятрушку, кроп, цукар, соль, карыцу, і тады ніхто не зможа сказаць, што салаты і закускі, першыя і другія стравы, якія прыгатаваныя з гародніны і круп, немагчыма ёсць з-за іх прэснага густу. А некаторыя рэцэпты могуць стаць любімым стравай на ўсе выпадкі жыцця. Неабходна сачыць, каб спецыі і прыправы не ўтрымлівалі ў сабе слядоў жывёльнага паходжання.

Гаспадыня нішчымнага стала, асабліва тая, якая працуе і прыходзіць дадому толькі ўвечары, не па чутках ведае, што ламаць галаву наконт маючага адбыцца вячэры нашмат прасцей, чым прыгатаваць гэтую вячэру. Трэба прымудрыцца зрабіць нешта нішчымнае, некаларыйнага, а каб усе былі сыты. Пры гэтым колькасць інгрэдыентаў вельмі абмежавана.

Самай сапраўднай палачкай-ратавалачкай для практычнай гаспадыні падчас посту паслужыць агародніннай булён. Ён можа стаць асновай любога стравы - і першага, і другога. Булён выдатны і духмяны ў свежым выглядзе, а калі захоўваць яго ў маразілцы парцыённа, ён абавязкова прыйдзецца дарэчы для тэрміновага падрыхтоўкі смачнага супу, рагу з гародніны або айнтопфа. Гародніна для яго варэння бяруцца любыя, якія ёсць у наяўнасці, і якія любяць дамачадцы.

Для асаблівага густу ў булён з гародніны можна дадаць грыбы, чабор, размарын і іншыя любімыя спецыі і травы. Спачатку парэзаныя гародніна з грыбамі пассеруют на алеі, а затым заліваюць вадой, даводзяць да кіпення, закладваюць травы і перац і вараць каля гадзіны на павольным агні.

Для посных страў, як ні для якіх іншых, важны знешні выгляд. Яркія колеру выклікаюць апетыт і адцягваюць ад складу самага стравы, у якім часта сутаргава хочацца знайсці мяса. Адчуванне насычэння звычайна выклікае цяпло, таму посныя стравы лепш падаваць летнімі, а перац чылі або імбір дапамогуць стварыць эфект гарачага стравы.

Рознакаляровыя гародніна і садавіна ў пост - баклажаны, балгарскі перац, яблыкі, слівы проста незаменныя пры складанні нішчымнага меню, паколькі яркія фарбы вельмі падымаюць настрой.

Нарэшце, не варта забываць аб розных спосабах салення, мочаныя, квашання і марынавання гародніны і садавіны! Квашаная капуста з варанай бульбай - смачнейшае не прыдумаць!

Вялікі пост. Строгі рэжым харчавання як падстава для палёту фантазіі

Якія пасьціліся людзі не павінны адчуваць сябе абдзеленымі смачнай і прыгожай ежай. Існуе столькі цудоўных, духмяных і сытных посных страў, што любы пост стане гастранамічнай радасцю для ўсіх!

Калі ёсць у наяўнасці сачавіца, гаспадыня можа прыгатаваць вельмі карысны, смачны і прыгожы суп з масьлінамі, лімонам і зелянінай.

Кароннае страва нішчымнага меню - смажаны бульба з грыбамі, у яго можна дадаць любыя гародніна, а для стварэння разнастайнасці каляровай карцінкі аптымальным варыянтам будзе балгарскі перац.

Яшчэ адзін рэзкі рэцэпт - запечаная бульба ў фальзе з чесночным соусам. Баклажаны можна шчодра заправіць часнаком, калі не плануецца ніякіх сустрэч і асабістых кантактаў. А калі ўжо вельмі хочацца мяса, то імітацыяй мясных фрыкадэлек могуць паслужыць посныя шарыкі з нута, званыя фалафель.

Многія скардзяцца на тое ў строгі пост, што нельга папесціць сябе тварагом. Вось і няпраўда! Калі змяшаць манныя крупы з цукрам і запекчы яе ў яблыку, то па гусце атрыманая начынне вельмі нагадае тварог. Карыснае ўласцівасць манкі складаецца ў тым, што яна ўбірае сокі садавіны, набракае і становіцца падабенствам крэму. Гэта трэба ведаць гаспадыням і карыстацца гэтым уласцівасцю крупы ў нішчымнай кухні.

Выдатнае страва для вячэры - кус-кус з зелянінай. Рыхтаваць яго - адно задавальненне. Дзве сталовых лыжкі крупы трэба змяшаць з аліўкавым алеем, пасаліць. Зрабіць у кавалак-Кусея паглыбленне, заліць туды кіпень, змяшаць, дадаць насечаную зеляніна, узбіць. Пятнаццаці хвілін на агні хопіць, каб атрымаць асалоду ад простым і сытным стравай.

Калі засталіся гародніна ад учорашняга вячэры, за 10 хвілін можна прыгатаваць рысавую локшыну з гароднінай. Для гэтага вермішэль трэба заліць кіпенем і даць трохі настаяцца. Нарэзаныя саломкай гародніна варта абсмажыць на працягу 7 хвілін у алеі, у якім папярэдне пассерованный долька часныку, затым дадаць да гародніны рысавую пасту і трохі заправіць соевай падліўкай, а зверху да спадобы прысыпаць кунжутам.

Паста з фасолі мае выгляд пячоначнага паштэта. Падаючы яе на стол, можна згуляць на кантрасце з бурым колерам фасолі, калі зверху пакласці збожжа кукурузы або любую зеляніну. Для падрыхтоўкі пасты кансерваваную фасолю мнуць відэльцам і дадаюць у яе сумесь з 30 г грэцкіх арэхаў, 2-х дэсертных лыжак аліўкавага алею, некалькіх гарошын чорнага перцу, а таксама насення каляндры і гарчыцы. Соляць атрыманы паштэт да спадобы, а потым мажуць на хлеб, памідор ці кушают як самастойнае страва.

Смажаны тофу выдатна падыдзе да любых гародніны. Яго трэба нарэзаць тоўстымі лустачкамі і абсмажыць у чесночном алеі. Раздушаны часнык папярэдне пассеруют. Соевы соус неабходна змяшаць з крухмалам і перцам чылі і варыць да загусцення. Затым варта паліць гэтай падліўкай смажаны тофу, пасыпаць кунжутам і зелянінай.

На дэсерт можна папесціць сябе смузи з зеляніны і банана. Ён выглядае як іншапланетная фантазія на тэму здаровага ладу жыцця. І рыхтаваць яго проста - тры жмені шпінату, некалькі галінак тархуна, лісце любога зялёнай салаты і адзін банан проста змяшаць у блендере.

Таксама можна запекчы яблык з арэхамі. Для гэтага два зялёных яблыка трэба начыніць «фаршам» з пяці грэцкіх арэхаў, 2-х чайных лыжак карычневага цукру або мёду і разынак. Садавіна будуць гатовыя праз 20 хвілін, тэмпература іх запякання ў духоўцы павінна быць не менш за 200 градусаў.

Нарэшце, знатакам ўсходніх ласункаў лёгка будзе прыгатаваць козинаки з семак сланечніка, а сметанковае масла, якое прысутнічае ў рэцэпце, трэба проста замяніць раслінным.