Прамысловы Слайсер для нарэзкі: віды

Якасная апрацоўка прадуктовага сыравіны з'яўляецца асновай паспяховасці любога прадпрыемства ў харчовай прамысловасці. Для выканання такіх задач прымяняецца электрамеханічнае абсталяванне розных відаў. Кожны агрэгат спецыялізуецца на канкрэтных функцыях. Сустракаюцца і шматфункцыянальныя апараты, але іх надзейнасць і эфектыўнасць не так высокая ў параўнанні са спецыялізаванымі мадэлямі. Так, прамысловы Слайсер выкарыстоўваюць для выканання мэтавай аперацыі нарэзкі мяса і рыбы. Хоць мясная прадукцыя лічыцца асноўнай для рэзкі на такіх агрэгатах, гэтым іх магчымасці не абмяжоўваюцца.

Агульныя звесткі аб Слайсер

Агрэгат ўяўляе сабой ўстаноўку памерам з невялікую пральную машыну, якую фармуюць: станіна, панэлі для арганізацыі правільнай фіксацыі і плота прадукту, а таксама рэжучыя механізмы. Можна сказаць, гэта своеасаблівая ломтерезная лінія, якая можа працаваць і ў аўтаматычным рэжыме. Што тычыцца матэрыялаў, то прамысловы Слайсер для нарэзкі прадуктаў звычайна выконваецца з анадаванага адліванага алюмінія. Пры гэтым у вырабе лёзаў вытворцы выкарыстоўваюць сплавы на аснове загартаванай сталі. Трэба сказаць, што адметнай рысай Слайсер з'яўляецца здольнасць фарміравання менавіта тонкіх Ломаця, што і дасягаецца дзякуючы храмаванага металу.

Акрамя таго, сучасныя слайсеры практычна не абыходзяцца без ахоўнай крышкі, убудаванага тачыла і спецыяльнай засланкі. Іншая справа, што ў кожнай мадыфікацыі прамысловы Слайсер мае індывідуальную канфігурацыю размяшчэння функцыянальных кампанентаў.

Класіфікацыя па тыпу прадуктаў для рэзкі

Зноў жа, існуюць шматфункцыянальныя слайсеры, якія падыходзяць для вялізнага спектру розных прадуктаў. Але буйныя спецыялізаваныя прадпрыемствы, рэстараны і сталовыя ўсё ж арыентуюцца на мадэлі, прызначаныя для працы з канкрэтным прадуктам. У прыватнасці, існуюць мадыфікацыі, якія працуюць з каўбасамі. Адметнай рысай такіх мадэляў з'яўляецца наяўнасць дыскавых вострых нажоў з гладкай паверхняй. Папулярны і прамысловы Слайсер для нарэзкі рыбы, які абсталёўваецца адмысловымі нажамі з дробнымі зубчыкамі. Ёсць і іншая версія агрэгатаў, прызначаных для апрацоўкі рыбных прадуктаў. Яна хутчэй не рэжа, а рве валакна. Абза ляза з шчарбінамі выкарыстоўваецца і ў мадэлях, прызначаных для хлебабулачных вырабаў. Асаблівыя мадыфікацыі ўжываюцца і для сырных прадуктаў. У такіх канструкцыях выкарыстоўваюцца нажы з тэфлонавым пакрыццём, якое выключае прыліпанне прадукту.

Аўтаматычныя і неаўтаматычныя машыны

Большасць сучасных Слайсер з'яўляюцца аўтаматычнымі. Толькі найпростыя бытавыя апараты ў некаторых версіях не падтрымліваюць аўтаматычныя і паўаўтаматычныя рэжымы. Звязана гэта з тым, што такое абсталяванне працуе з невялікімі аб'ёмамі прадуктаў. У сваю чаргу, аўтаматычны прамысловы Слайсер таксама мае розныя ўзроўні рабатызацыі. Напрыклад, некаторыя версіі абсталёўваюцца сістэмай, якая ўкладвае цэлафанавую плёнку паміж асобнымі лустачкамі прадукту. Іншыя мадыфікацыі дазваляюць аўтаматычна рэгуляваць кут нарэзкі, фарміруючы лусты з пэўнымі характарыстыкамі.

Крытэры выбару аптымальнага Слайсер

Пасля таго як вызначана сфера прымянення абсталявання і мэтавай прадукт, можна прыступаць да фарміравання крытэрыяў выбару па канкрэтных характарыстыках. Такім чынам, абапірацца ў выбары варта на электрычную магутнасць, намінальнае напружанне і параметры лёзаў. Сілавы патэнцыял ўплывае не столькі на якасць рэзкі, колькі на хуткасць выканання аперацый. Высокая магутнасць падыдзе для абслугоўвання буйных прадпрыемстваў з струменевым вытворчасцю, а маламагутныя ўстаноўкі аптымальна справяцца з патрэбамі невялікага рэстарана або кафэ. Не менш значныя і габарыты, якімі валодае прамысловы Слайсер ў канкрэтнай мадыфікацыі. Варта першапачаткова прадугледзець магчымасці яго інсталяцыі на працоўным участку, ўлічыць наяўнасць сістэм засцярогі і спосаб падключэння. Прылады бяспекі прыкметна павышаюць кошт тэхнікі, але затое мінімізуюць рызыкі паломак.

вытворцы

У сегменце бытавых мадэляў прадстаўлена абсталяванне ад вытворцаў StarFood, GASTRORAG і сямейства Prima. Гэта агрэгаты малой і сярэдняй магутнасці, якія даступныя на рынку па цэнах у дыяпазоне ад 10 да 20 тыс. Руб. Сярэдні спектр ўяўляюць разьбяры Fimar і Convito. У дадзеным выпадку можна казаць аб дастаткова высокім узроўні аўтаматызацыі, функцыянальнасці і надзейнасці тэхнікі. Высакаякасны прамысловы Слайсер для нарэзкі мяса ўяўляе італьянскі вытворца Amitec. Дадзеная прадукцыя рэалізуецца па цэнах звыш 50 тыс. Асобныя мадыфікацыі гэтай лінейкі ўяўляюць сабой паўнавартасныя вытворчыя лініі універсальнага прызначэння. Выкарыстоўваючы розныя камплекты лёзаў, вы на такім абсталяванні можаце эфектыўна абслугоўваць розныя прадукты - ад хлебабулачных і сырных вырабаў да мяса.

заключэнне

Функцыю нарэзкі выконваюць не толькі слайсеры. Шматкампанентнае прамысловае абсталяванне таксама падтрымлівае правядзенне такіх аперацый. Патрэба менавіта ў ломтерезках ўзнікае, калі патрабуецца атрымаць якасную роўную і тонкую рэзанне. Акрамя таго, некаторыя мадэлі дазваляюць разнастаіць і сам фармат апрацоўкі. Напрыклад, існуе прамысловы Слайсер для нарэзкі мяса кавалкамі, тыя ж рыбныя агрэгаты з дапамогай зубчастых лёзаў выконваюць разрыў валокнаў. Калі патрабуецца універсальны апарат, то варта прадугледжваць магчымасць выкарыстання на лініі рознай аснасткі. Рабочыя органы часцяком пастаўляюцца ў адзіным камплекце са Слайсер і могуць у працэсе працы прадастаўляць на выхадзе прадукты з нестандартнымі характарыстыкамі па форме і памерах. Праўда, і кошт такога абсталявання прыкметна вышэй у параўнанні з тыпавымі мадэлямі.