Сярод сімвалічных прадметаў, якія выкарыстоўваюцца ў набажэнстве, прасфора займае асаблівае месца. Яна асацыюецца з целам Гасподнім і з'яўляецца прылучэннем да сакрамэнту ахвяры Ісуса Хрыста, прынесенай Ім дзеля выратавання людзей. Маючы велізарную культавую каштоўнасць, прасфора, аднак, стала рытуальным хлебам яшчэ задоўга да распяцця. Гісторыя абрадаў з яе выкарыстаннем сыходзіць у глыб стагоддзяў.
значэнне слова
Па-першае, высветлім дакладней, прасфора - што гэта такое? Само слова мае старажытнагрэцкія карані і перакладаецца як "дарам для сябе». Яе другая назва - хлеб для літургіі, літургічны. Асноўнае прызначэнне - ужываецца падчас Эўхарыстыі для асвячэння і смакавання разам з віном як часціцы цела і крыві Хрыста. Шырока выкарыстоўваецца і для абраду праскамідыі прасфора. Што гэта значыць: падчас асаблівай літургіі ўспамінаюцца нараджэнне і смерць Хрыста, памінаюцца ўсе хрысціяне, жывыя і памерлыя. У аснову абраду, апроч слоў Езуса, вымаўленых у Вячэрніку, пакладзена і цуд, калі Ён накарміў некалькімі хлябамі тысячы галодных. Але яшчэ задоўга да Каляд Хрыстова ў старазапаветных тэкстах згадвалася ахвярная прасфора. Што гэта павінен быў быць за хлеб, паказана прама: квасной, т. Е. Дражджавы. Пра гэта пішацца ў «Кнізе Лявіт». У Майсеевых скіны (паходны храм) таксама выкарыстоўваўся святы хлеб, толькі прэсны, прыгатаваны па-асабліваму. Дзве яго часткі азначаюць чалавечае, зямное пачатак і вышэйшую, нябеснае.
старажытны культ
У часы першых хрысціян вернікі прыносілі ў царкве або малельныя дома ежу, аліўкавы алей, воск для свечак, якія былі неабходны для літургій і іншых абрадаў або проста служэньняў. Абавязковай была і прасфора. Што гэта быў не звычайны хлеб, а асаблівы, сімвалічны, пацвярджаюць такія факты, як, напрыклад, апісанне агульных трапез - Агапаў. На світанку хрысціянства, у эпоху рабаўладання, было прынята ўсімі членамі мясцовых цэркваў збірацца для сумеснае спажыванне ежы. За адным сталом сядзелі свабодныя грамадзяне і рабы. Агапаў гулялі ролю Апошняй Вячэры, падчас іх здзяйсняліся Эўхарыстыі, таму трапезы мелі строга рэлігійны характар. У той жа час яны падкрэслівалі, што перад абліччам Хрыста ўсе роўныя, незалежна ад сацыяльнага становішча. Людзі, якія сабраліся цалавалі свеце, маліліся, адпраўлялі паслання іншым такім жа цэрквам і суполкам. Пазней, калі такія «вячэры» сталі рабіць асобна ад літургія, прасфоры назвалі ня прыносіцца ежу наогул, а толькі хлеб, патрэбны для Эўхарыстыі.
смак хлеба
Якім жа чынам рыхтуюцца прасфоры? Рэцэпт можа быць розным, але тэхналогія аднолькавая для ўсіх. Бяруцца абавязкова менавіта пшанічная мука, соль, вада, галын або дрожджы. Ніякіх тлушчавых дабавак - малака, сыроваткі, алею - прасфора не патрабуе. І густ яе павінен быць проста злёгку саланаватай. На верхнюю скарыначку хлеба наносяцца асаблівыя сімвалічныя выявы на рэлігійную тэматыку. Складаюцца прасфоры з двух частак - паловак, пра што пісалася вышэй. Іх сакральны сэнс паказвае на сувязь свету чалавечага і Гасподняй. Мука, хлеб і соль асацыююцца са Святой Тройцай, а галын - з жыццём духу. Святой Сімяон Салунскага праводзіць і такую аналогію: мука і закваска (рошчына) - гэта душа, вада - хрышчэнне яе, а соль - вялікае слова Божае. Ісус сваіх вучняў называў «соллю». А працэс выпечкі параўноўваецца з злучэннем Госпада з намі, людзьмі, «чалавечым існасьцю». Таму хлеб квітнела, запляснелымі на ролю прасфоры не падыходзіць.
Рэцэпт і рэкамендацыі
Якім жа чынам можна спячы прасфоры? Рэцэпт, якім карысталіся ў даўніну, утрымлівае такія ўказанні: замес тэсту робіцца з даданнем святой вады, выпечка суправаджаецца малітвамі, спевамі псалмоў, праца выконваецца жанчынамі набожнымі, спецыяльна для гэтага запрошанымі. Іх называюць просфорницами. Працэс ж адбываецца наступным чынам. Для адной партыі выпечкі патрабуецца мукі-крупчатки 1200 г. Старанна яе Перэс, каб была пышнай, напоўненай паветрам. У таз, дзе збіраецеся мясіць цеста, уліце трошкі асвячонай вады. Затым высыпце прыкладна 400 г мукі і абліце яе кіпенем. Для чаго гэта робяць: па-першае, каб пшаніца аддала тэсту наяўную ў ёй слодыч, т. К. Цукар у такой хлеб не кладзецца. Па-другое, каб прасфора доўга не плеснелі. Масу трэба змяшаць і пакінуць трохі астыць. Далей у святой жа вадзе разводзіцца соль (некалькі сталовых лыжак), гэта ўліваецца ў мучную кашыцу, дадаецца 25 г дрожджаў, іх раствараюць і добранька вымешваюць. Цяпер таз накрыйце і пакіньце рошчыну на паўгадзіны для пад'ёму. Досыпьте астатнюю муку, яшчэ раз вымесіце і зноў дайце тэсту падысці. Праз паказаны час, калі маса добра паднялася, з яе павінна атрымацца выдатная прасфора. Што з ёй рабіць - чытайце далей.
выпечка вырабы
Цеста выкладзеце на працоўны стол, добра прысыпаўшы яго пакутай. Раскачайце пласт таўшчынёй у 3 гл. Нарэжце з яго адмысловымі формачкамі гурткі большага і меншага дыяметра. Падпраўце іх рукамі, каб атрымалася акуратнай кожная будучая прасфора. Што з ёй рабіць цяпер, дакладней, з імі? Накрыць вільготным вафельны ручніком, зверху - сухім, і зноў на паўгадзіны пакінуць для «адпачынку». Потым накладвайце друку на меншыя гурткі, злучайце з вялікімі, папярэдне намачыўшы злёгку паверхні вадой. Каб падчас выпечкі ў цесцю не ўтварылася пустэч, кожная святая прасфора абавязкова праколваецца наскрозь. Затым іх перакладзеце на прысыпаны мукой бляху і пастаўце ў папярэдне разагрэтую духоўку. Як печ прасфоры? Яны павінны падрумяніцца, але не подгореть. Час - ад 15 да 20 мін. Гатовую выпечку выкладзеце на стол, накрыйце сухім, вільготным і сухім ручнікамі і чымсьці цёплым. У такім выглядзе прасфоры павінны астыць. Іх складаюць у адмысловыя кошыкі і ўжываюць па прызначэнні. Захоўваюць у халадзільніку.
Жывое малітоўнае слова
Як ужо адзначалася, увесь працэс працы з тэстам суправаджае малітва. Прасфора - хлеб святой, а з Богам ўсякую справу спорыцца. Першая малітва, традыцыйная для ўсякага справы: «Госпадзе, дапамажы!» Яна папярэднічае пачатку работ. Падчас замесу варта чытаць малітвы пяточисленные, звароту да святых Спірыдонаў, Нікадэму і Прохара, а таксама да Госпада. Калі прасфоры праколваюцца, дзеянне суправаджаецца традыцыйным: «У імя Айца, Сына ...» Пакуль ідзе выпечка, варта чытаць: «Багародзіца Дзева ...» Завяршаецца праца падзячным зваротам да Бога. Ёсць таксама малітва на прыняцце прасфоры.
свяшчэнная друк
На верхнюю частку святога хлеба наносіцца адмысловы малюнак - «друк». Як яна выглядае? Малююцца абрысы крыжа - четырёхконечного, роўнабаковага. Над ашэсткам выразаюцца ініцыялы Хрыста - IC XC, а пад ёй - слова "перамога" на старажытнагрэчаскай: ніка. Натуральна, што ад рукі ўсё гэта рабіць занадта доўга, асабліва калі выпякчы трэба вялікая колькасць вырабаў. Добрую дапамогу саслужыць вам друк для прасфор. Купіць такую можна ў царкоўных лаўках. Адбіткі, зробленыя ёю, добра бачныя на цесцю. І калі прасфора ўжо выпечаны, малюнак прыгожа глядзіцца на падрумянены скарыначцы.
Ягня ахвярны
Варта адзначыць, што падчас набажэнства выкарыстоўваецца хлеб не цалкам, а яго часціцы. «Кап'ём» (у памяць пра тое, як на крыжы гэтым прыладай было праткнуць сэрца Хрыстова) прасфора дзеліцца на кавалачкі, якія азначаюць сабой Ягняці Божага, ахвяру, прынесеную Езусам дзеля людзей. Звычайна для праскамідыі клапоцяцца 5 перапечкі. Адзін выкарыстоўваецца як Ягня, і падчас літургіі ім прычашчаць вернікаў. Астатнія падзяляюцца бацюшкам у памяць пра Маці Божай. Часціцы гэтых прасфор ядуць, успамінаючы пра яе, пра святых пакутнікаў, аб складальнікаў літургіі. Але гэта колькасць арыентавана менавіта на афіцыйную частку служэння. Для патрэб храма, прыходу дбае столькі прасфор, колькі прыхаджане падаюць записочек «Ва здароўе» і «Ва спачын».
Правільнае ўжыванне свяшчэннага хлеба
Як правіла, прыхаджане імкнуцца прынесці дадому з царквы кавалачкі прасфоры, каб усе ў сям'і маглі прычасціцца. Але яе ўжыванне рэгулюецца некалькімі правіламі. Па-першае, ядуць такі хлеб перад асноўнай ежай, ніяк іх не змешваючы. Па-другое, абавязкова трэба памаліцца перад тым, як пакласці кавалачак у рот. Такім чынам, вярнуўшыся з літургіі, засцелеце на стол чысты абрус. На сподачак выкладзеце прасфоры. У шклянкі або кубкі наліце патроху святой вады - прыкладна на 3 глотка. Затым старэйшы ў сям'і павінен прачытаць тую самую малітву, якая прызначана для прыняцця хлеба святога. Пачынаецца яна так: «Гасподзь Божа мой, хай будзе Твой святой дар, Твая святая вада перашкодай для маіх грахоў, асветай майго розуму, умацаваннем сіл духу і плоці ...» Прачытаючы гэтыя запаветныя словы, трэба кожнаму дамачадцаў паднесці сподачак. Ён павінен асцярожна, каб на пол не ўпала ні кропелькі, пакласці часціцу ў рот, павольна разжаваць, запіць асвечаны вадой. Думаць у гэты момант, вядома, пажадана не пра свецкага мітусні, а пра Госпада, Езусе, святым Касцёле, адчуваючы сябе яе членам. Бо прасфора - хлеб нябесны, прымаць яго трэба пакорліва і ў страху перад Богам. Яшчэ Георгій Задонск прапаведаваў, што смакаванне яе і запивание святой вадой размяшчае добрым учынкам, абараняе чалавека ад дурных думак і ўчынкаў, ад спакусаў нячыстага і іншай брыдоты.
Вось такая цікавая гісторыя ў прасфоры - праваслаўнай і каталіцкай.