Каларыйнасць курыцы і стравы з яе

Курыца, прыгатаваная ў любым выглядзе, застаецца на піку папулярнасці, дзякуючы свайму вытанчанаму густу і ўласцівасцям. Нізкая каларыйнасць курыцы дазволіла ёй дамінаваць у многіх дыетах і стравах. Давайце паспрабуем разам у каларыйнасці курынага мяса і высвятлім, якая розніца паміж курацінай адварной і смажанай. Зробім гэта на прыкладзе грудкі.

Колькі калорый у варанай курыцы? Яе каларыйнасць (на сто грамаў) невялікая, усяго дзвесце чатыры калорыі. Пры гэтым радуе і суадносіны бялкоў і тлушчаў: 20,8 г і 8,8 г адпаведна. Такія паказчыкі даюць магчымасць смела атрымліваць асалоду ад вараным курыным мясам, не баючыся набраць лішнія кілаграмы.

Зараз разгледзім, колькі калорый у курыцы смажанай. На сто грамаў прадукту - дзвесце сорак калорый. Гэта зусім не шмат, калі ўспомніць аб сакавітай курынай грудкі з хрумсткай скарыначкай! Паказчыкі бялкоў і тлушчаў ня сышлі далёка ад паказчыкаў варанага мяса: бялкоў - адзінаццаць грамаў і тлушчаў 26,3 г.

Каларыйнасць курыцы. разлічваем дыету

Тушаная курыца па каларыйнасці амаль адпавядае курыцы смажанай (на сто грамаў):

• каларыйнасць - 237 ккал;
• бялкі - 30,49 г;
• тлушчы - 11,89 г.

Сярэдняе месца па колькасці калорый сярод курэй смажаных займае курыца грыль. Яе рэкорд склаў дзвесце дзесяць калорый. Гэта зусім не азначае, што трэба адразу ж бегчы ў краму! Якасць такога прадукту часцяком выклікае сумневы. Лепш за ўсё самастойна прыгатаваць курачку ў мікрахвалеўцы або духавай шафе і парадаваць сваіх дамачадцаў.

Курыца грыль ў мікрахвалевай печы

Для падрыхтоўкі такога стравы нам спатрэбяцца:

• курыная тушка (1-1,3 кг)

Для марынаду:

• часнык (пара зубцоў);
• лаўровы ліст (3 штучкі);
• каляндра (гарбатная лыжка);
• алей нішчымнае (сталовая лыжка);
• цытрынавы сок (пара сталовых лыжак);
• чорны перац (молаты).

Дадаткова для падрыхтоўкі глазуры спатрэбяцца: гарбатная лыжка гарчыцы і столькі ж мёду.

падрыхтоўка:

• Папярэдне апрацаваную курачку маім. Затым высушваюць, выкарыстоўваючы папяровае ручнік.
• Алей змешваем з сокам цытрыны, паступова дадаючы соль, лаўровыя лісцікі, перац, каляндра і дробна нарэзаны часнык. Старанна змешваем.
• Атрыманай сумессю добранька абмазваць курыцу і пакідаем марынавацца на шэсцьдзесят хвілін.
• Заварочваем ў фальгу ножкі і асобна крылы, каб прадухіліць падгарання.
• Ўкладваем падрыхтаваную тушку на краты (нізкая), размясціўшы пад кратамі посуд для сцякання тлушчу.
• Курыца рыхтуецца ў мікрахвалеўцы пры максімальнай магутнасці на працягу пятнаццаці хвілін.
• Вымаем курачку грыль і злёгку астуджаюць.
• Рыхтуем глазуру, змяшаўшы мёд і гарчыцу і, абмазала тушку атрыманай сумессю, які ўкладваецца яе зноў на ніжнюю краты. У посуд для тлушчу наліваем сто пяцьдзесят грамаў вады (гарачай).
• Рыхтуем яшчэ сорак хвілін, перагортваючы тушку праз кожныя дзесяць хвілін.

Каларыйнасць курыцы вэнджанай даволі невялікая, усяго дзвесце калорый (100 г). Але, што самае дзіўнае, курыны шашлык (марынаваны воцатам) лічыцца найбольш нізкакаларыйным стравай - 116 ккал на сто грамаў. Курынае мяса для шашлыка, марынаванае на маянэзе, значна адрозніваецца: сто сорак сем калорый на сто грамаў!

Курыны шашлык з воцатам

Для падрыхтоўкі гэтага дыетычнага стравы нам спатрэбяцца:

• філе (курынае) - каля кілаграма;
• лук рэпчаты - дзвесце грамаў;
• трохпрацэнтны воцат - 2,5 сталовых лыжкі.

Акрамя гэтага - соль і перац (чорны, молаты) да спадобы.

падрыхтоўка:

• Маім курыную тушку. Абсушваюць (можна выкарыстоўваць папяровае ручнік).
• Разразаем на не вельмі буйныя кавалкі (прыблізна па пяцьдзесят грамаў) і які ўкладваецца ў эмаляваны міску.
• Лук рэжам буйнымі кольцамі і дадаем да мяса.
• Дададзім соль, перац (па жаданні) і воцат.
• Старанна змешваем і пакідаем на холадзе на тры гадзіны.
• Зараз наш паўфабрыкат нанізваем на шпажкі або шампура і смажым.

Для таго каб знізіць колькасць каларыйнасць курыцы, варта рыхтаваць стравы з асобных яе частак. напрыклад:

• окорочок (курыны, 100 г) - 184 ккал;
• філе (курынае, 100 г) - 116 ккал;

Так што рыхтуйце карысна, смачна і памятайце, што курынае мяса ідэальна спалучаецца з рознымі відамі гародніны, якія дапамагаюць арганізму засвойваць курятинку.