Праца бармэнам - мара кожнага

Як кажуць, бармэн - гэта універсальны чалавек, бо ён павінен не толькі ўмець вырабляць напоі, а і быць па сумяшчальніцтве псіхолагам і камізэлькай для слёз. Праца бармэнам ў Іркуцку нічым не адрозніваецца ад працы бармэнам ва ўсім свеце. Бармэн павінен добра валодаць мовай і ўмець размаўляць з кліентамі. Бо акрамя свецкіх тэм таксама трэба дапамагчы падабраць напой, а потым якасна яго прыгатаваць.

Асаблівасці працы бармэнам

Прафесія «бармэн» мае глыбокія карані і пайшла яна з Амерыкі. Быў час, калі «залатая ліхаманка» запаланіла розумы многіх людзей. Тады былі спецыяльныя месцы, дзе чалавек мог купіць абсалютна ўсё, у тым ліку і выпіўку. Праз некаторы час сталі падзяляць зоны для гандлёвыя і на зоны адпачынку, тады з'явіўся адасоблены бар. У тым ліку з'явіліся розныя кактэйлі і прафесія «бармэн». У 1862 году з'явілася і першая кніга пра некаторых відах кактэйляў, яе напісаў чалавек, які сам прастаяў за барнай стойкай шмат гадоў.

Бармэны могуць працаваць не толькі за барнай стойкай у рэстаранах і кафэ, таксама яны працуюць і ў начных клубах, і ў розных сэрвісах, ёсць нават ўстановы, якія складаюцца з адной барнай стойкі.

Веды і навыкі, якія павінны прысутнічаць ў бармэна

У першую чаргу бармэн павінен быць здаровым, бо ў установах, дзе ёсць вялікая гармідар людзей і дзе адкрыты бар, бармэн будзе пастаянна знаходзіцца на нагах. Таксама могуць быць розныя сітуацыі, не абавязкова чалавек павінен быць задаволены працай бармэна, таму гэтая прафесія мяркуе, каб чалавек быў неканфліктнага і мог вырашыць любую праблему хутка і без крыкаў. Будзе вельмі добра, калі бармэн таксама будзе цікавым і артыстычным чалавекам, які мае здольнасць зацікавіць чалавека і згуляць перад ім ролю.

Акрамя гэтага асноўная задача бармэна - гэта яго здольнасць выканаць любы напой добра, значыць, ён павінен ведаць і ўсе асноўныя складнікі папулярных кактэйляў і напояў, а таксама асобны посуд у якой падаецца той ці іншы напой. Калі бармэн выконвае кактэйлі, ён павінен умець паралельна размаўляць з кліентамі. Многіх людзей прыцягвае, калі бармэн прыгожа і артыстычна разлівае кактэйлі або спіртное, можа пераварочваць бутэлькі. Для гэтага трэба доўга вучыцца, лепш хадзіць для пачатку на курсы бармэнаў, бо кожны рух павінна быць даведзена да аўтаматызму.

Працу пачынаюць і без спецыяльнай адукацыі, бо ў некаторых установах бяруць чалавека на стажыроўку або для пачатку вызначаюць яго памочнікам бармэна. Але калі вы імкнецеся атрымаць добрую годнае месца ў установе, то без спецыяльнай адукацыі вам не абысціся.