Селитерная рыба: ці можна яе ёсць?

Саліцёр - гэта істужачны чарвяк, які жыве і сілкуецца за кошт чужой арганізма. Перш за ўсё гэта паразіт, які ўкараняецца і спакойна развіваецца ў целе рыб, жывёл і чалавека. Небяспеку ўяўляюць лічынкі чарвяка, якія могуць патрапіць у чалавечы кішачнік. Селитерная рыба, свіное і ялавічнае мяса - асноўныя крыніцы заражэння. І калі ў апошнім выявіць гэтых паразітаў вельмі складана, то ў першай іх відаць няўзброеным вокам. Не ўсе рыбакі выкідваюць такі ўлоў. Ёсць меркаванне, што гэты чарвяк не небяспечны для чалавека. Ці так гэта на самай справе?

Як вызначыць селитерную рыбу?

Варта адзначыць адразу, што большасць паразітаў, якія жывуць у рыбе, выбіраюць прэснаводных насельнікаў. У Расіі складана знайсці вадаём, цалкам вычышчаны ад гельмінтаў. Сцёкавыя вады, а таксама прысутнасць птушак і жывёл абавязкова прывядуць да таго, што насельнікі апынуцца заражанымі тымі ці іншымі іх відамі. Селитерная рыба часцей за ўсё сустракаецца ў натуральных вадаёмах. Вызначыць яе можна па раздзьмутай брушку. Пры націсканні саліцёр можа вылезці вонкі. Такія рыбіны плаваюць на паверхні. Калі іх злавіць і ўзяць у рукі, то яны адразу ж паміраюць. Калі ў вашым ўлове ёсць белыя рыбы, такія як плотка або лешч, уважліва агледзіце іх перад тым, як пачаць раскрыжоўваць і рыхтаваць.

Ёсць ці не ёсць?

Калі вы выявілі доўгага белага плоскага чарвяка, які дасягае памераў 20-40 гл, то, значыць, перад вамі селитерная рыба. І хоць у некаторых крыніцах можна знайсці інфармацыю, што такі ўлоў значыць можна, лепш не рызыкаваць.

Нават калі вы выдалілі чарвяка, прамылі і прасмажыць мяса, заўсёды ёсць рызыка таго, што на вашых руках, вопратцы, сталовых прыборах застануцца яйкі паразіта, якія ўжо пры першым трапленні ў арганізм чалавека перародзіцца ў лічынкі. Паўторнае заражэнне пагражае тым, што ў кішачніку паселіцца доўгі істужачны чарвяк. Селитерная рыба хоць і менш небяспечная, чым ялавічына і свініна, усё ж з'яўляецца яго крыніцай. Ёсць ці не ёсць - вырашаць вам.

Як засцерагчы сябе ад паразіта саліцёра?

Селитерный чарвяк ў рыбе выявіцца пры трыбушэння, таму прасцей за ўсё не ўжываць такой ўлоў. З мясам жывёл складаней. Пражываючы ў кішачніку млекакормячых, дарослыя асобіны сеюць велізарная колькасць яек. За ўсё сваё жыццё паразіт здольны прайграць іх некалькі мільёнаў! Гэтыя яйкі выходзяць з калам жывёльнага на траву. Свінні, корпаючыся ў сваёй жа бруду, вельмі хутка заглынаюць тыя з іх, якія пад уздзеяннем страўнікавага соку ператвараюцца ў лічынак. Апошнія рассейваюцца з крывацёкам па ўсім целе жывёлы. Менавіта такое мяса вельмі небяспечна. Дрэнна прожаренное або недавараны свініна - самы заразны прадукт, здольны нанесці велізарную шкоду здароўю чалавека. Тое ж самае адбываецца з буйным рагатым быдлам.

Медыкі рэкамендуюць заўсёды прожаривать і праварваць мяса. У хатніх умовах гэта лёгка ўдаецца, а вось паход на прыроду з шашлыкамі можа прывесці да заражэння. Вельмі непажадана ўжываць мяса "з крывінкі", лепш передержать яго на агні, чым атрымаць "узнагароду" ў выглядзе гельмінтаў. Ўважліва варта вэндзіць рыбу. Калі ёсць падазрэнне на чарвякоў, то такі прадукт не падыходзіць для гарачага і ўжо тым больш для халоднага вэнджання.