Сочынскі мясакамбінат: гісторыя вытворчасці, апісанне і водгукі

Большая частка айчынных мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў створана на базе мясакамбінатаў СССР. У іх лік уваходзіць і Сочынскі мясакамбінат, узрост якога складае амаль 80 гадоў. На сённяшні дзень прадпрыемствам выпускаецца амаль 40% мясной прадукцыі, якая выпрацоўваецца ў Краснадарскім краі. Больш падрабязна аб рабоце мясакамбіната раскажам у нашай артыкуле. Тут жа можна азнаёміцца з водгукамі супрацоўнікаў прадпрыемства і рэальных пакупнікоў аб яго прадукцыі.

гісторыя прадпрыемства

Датай заснавання Сочынскага мясакамбіната лічыцца 23 ліпеня 1937 году. Першапачатковая задача стварэння прадпрыемства заключалася ў забеспячэнні патрэб курорта мясоколбасной прадукцыяй. У 1992 годзе ў выніку прыватызацыі завод быў перайменаваны ў ААТ «Сочынскі мясакамбінат». Але новая эпоха ў жыцці прадпрыемствы наступіла ў 1997 годзе, калі да кіравання прадпрыемствам прыйшла каманда маладых спецыялістаў. У гэты час была праведзена поўная мадэрнізацыя вытворчасці, адбылася замена састарэлага абсталявання на больш прагрэсіўнае.

На сённяшні дзень прадпрыемства ўваходзіць у дваццатку вядучых вытворцаў каўбаснай прадукцыі ў Расіі, выпускаючы больш за 300 найменняў вырабаў. Асаблівая ўвага камбінат надае наступных напрамках сваёй дзейнасці: вытворчасць вараных каўбас і сасісак, паўвэнджаную, сыравэнджаных і варана-вэнджаных каўбас і мясных далікатэсаў.

Прадукцыя прадпрыемства прадстаўлена ў большасці гарадоў Расійскай Федэрацыі, а таксама на Украіне, у Беларусі, Грузіі, дзяржавах Сярэдняй Азіі.

Мясную сыравіну і тэхналогіі вытворчасці

Для вырабу мясоколбасной прадукцыі прадпрыемства выкарыстоўвае толькі свежае астуджанае мяса. Перад паступленнем на вытворчасць сыравіну правяраецца на адпаведнасць устаноўленым патрабаванням якасці і бяспекі, а таксама на наяўнасць неабходнай дакументацыі. На прадпрыемстве функцыянуюць хімічная і біяхімічная лабараторыі. Іх супрацоўнікі сочаць не толькі за якасцю сыравіны, але і за адпаведнасцю выпускаемай прадукцыі неабходным нормам.

Сочынскі мясакамбінат у працэсе вытворчасці каўбас і мясных далікатэсаў выкарыстоўвае толькі натуральныя вострыя прыправы і харчовыя дадаткі. Акрамя таго, для вэнджання вырабаў ужываецца выключна натуральная драўніна. Высокая якасць прадукцыі прадпрыемства абумоўлена таксама наяўнасцю сучаснага абсталявання, якое выкарыстоўваецца для вытворчасці каўбас і мясных далікатэсаў.

Прадукцыя Сочынскага мясакамбіната

Шырокі асартымент прадукцыі мясакамбіната налічвае больш за 300 найменняў мясоколбасной прадукцыі. У гэты лік уваходзяць разнастайныя вырабы наступных відаў:

• каўбасныя вырабы па Дасце (каўбаса «Доктарская», «Кракаўская», «Маскоўская», «Сервелат» і інш.);
• вараныя каўбасы;
• сасіскі і сардэлькі;
• вяндліны;
• варана-вэнджаныя каўбасы;
• полукопченые каўбасы;
• мясныя дэлікатэсы, у тым ліку сыравэнджаныя;
• сыравяленыя і сыравэнджаныя каўбасы;
• прадукты без свініны і т. д.

Сочынскі мясакамбінат пастаянна пашырае свой асартымент. Многія з мясоколбасных вырабаў прадпрыемства вырабляюцца па яго ўласнай рэцэптуры.

Сочынскі мясакамбінат: водгукі пакупнікоў

Большасць пакупнікоў Сочынскага мясакамбіната паставілі яго прадукцыі адзнаку "4" па пяцібальнай шкале. У сваіх водгуках аб каўбасных вырабах прадпрыемства яны адзначаюць наступнае:

• у каўбасе Сочынскага мясакамбіната максімальны адсотак утрымання натуральнага мяса ў параўнанні з прадукцыяй іншых айчынных мясакамбінатаў;
• для шматлікіх пакупнікоў пацвярджэннем якасці прадукцыі з'яўляецца тое, што працаўнікі прадпрыемства таксама набываюць каўбасу гэтага мясакамбіната, ведаючы не па чутках аб тэхналогіях падрыхтоўкі вырабаў;
• прадукцыя заўсёды свежая і смачная, адпаведная Дасце;
• у складзе некаторых найменняў каўбас прысутнічае харчовы дадатак E450, якая дзейнічае як кансервант і стабілізатар, павялічваючы тэрмін прыдатнасці прадукту і ўтрымліваючы вільгаць у мясе.

Сочынскі мясакамбінат вырабляе разнастайныя мясоколбасные вырабы, якія будуць да густу і па кішэні розным катэгорыям пакупнікоў. Між тым, параўноўваючы цэны айчынных мясаперапрацоўчых прадпрыемстваў, варта адзначыць, што прадукцыя гэтага завода варта трохі даражэй, чым у іншых.

Водгукі супрацоўнікаў аб працы прадпрыемства

Водгукі аб прадукцыі Сочынскага мясакамбіната, якія паступаюць ад пакупнікоў, значна больш прыемныя, чым тыя, якія пакідаюць супрацоўнікі гэтага прадпрыемства. У працы завода апошніх не задавальняе нізкая кошт працы, стаўленне кіраўніцтва, неабходнасць цяжка працаваць.

Адначасова з гэтым, Сочынскі мясакамбінат спадабаўся супрацоўнікам тым, што заработная плата выплачваецца своечасова, калектыў дружны, вырабляецца якасная і смачная прадукцыя, выкарыстоўваецца сучаснае абсталяванне, падаюцца добрыя ўмовы працы. Працаўнікі прадпрыемства адзначаюць, што паўсюль выконваецца стэрыльная чысціня, асабліва ў вытворчых цэхах.