У якой руцэ нож, у якой відэлец? Даведаемся!

Чалавек, збіраючыся ў госці да добра знаёмым людзям, не будзе задумвацца над тым, у якой руцэ нож, у якой відэлец павінны быць, калі пададуць мяса або рыбу. У кампаніі «сваіх» гэта вырашаецца проста.

Але калі гаворка зайшла аб святкаванні чаго-небудзь у рэстаране, то тут ужо не хочацца стукнуць у бруд асобай. Усе ліхаманкава пачынаюць успамінаць, што яны ведаюць з гэтай нагоды, цікавяцца ў знаёмых, як правільна паводзіць сябе за сталом. Галоўнае, што іх хвалюе ў гэты момант - у якой руцэ нож, у якой відэлец?

Гэтымі сталовымі прыборамі як ніякімі іншымі (акрамя лыжкі, вядома) усе карыстаюцца кожны дзень. Але ў рэстаране перад наведвальнікам не адзін нож, не адна відэлец. Іх некалькі, і кожны прадмет для пэўнага стравы. Каб не заблытацца ў вялікай колькасці прыбораў, трэба запомніць адно правіла: на стале знаходзяцца прыборы, неабходныя для тых страў, што замоўленыя. Гэта значыць па меры змены страў змяняюцца і сталовыя прыналежнасці. Спачатку карыстаюцца тымі, што ляжаць далей ад талеркі. З кожным новым стравай паступова варта браць наступныя прыборы, якія ляжаць далей іншых.

У правую ці левую?

У якой руцэ трымаць нож і відэлец, павінен ведаць той, хто прыняў запрашэнне і прыйшоў у рэстаран. Нож бяруць у правую руку, а вілку - у левую. Што рэжуць нажом? Гэты востры сталовы прыбор выкарыстоўваюць для наразання бліноў і мясных страў, прыгатаваных адным кавалкам. Свежыя гародніна, локшына, амлеты і пудынгі ў нажы не маюць патрэбы.

Як трымаць?

У якой руцэ трымаць нож і відэлец, разабраліся, а вось як іх трымаць, якія ёсць асаблівасці? І нож і відэлец «аддаюць" свае ручкі ў далонь, а указальныя пальцы павінны быць свабоднымі і абапірацца на верхнюю частку прыбораў. Гэтая важная частка яшчэ згуляе сваю станоўчую ролю: паказальным пальцах дастаткова будзе зрабіць лёгкае націсканне на паверхню нажа і відэльца.

Дзякуючы такому націску кавалачак патрэбнага памеру будзе без працы адрэзаны. Відэлец павінна мець кірунак зубцамі ўніз, каб насекчы адрэзаны кавалак і адправіць яго ў рот. Калі рэзаць нічога не трэба, гэты сталовы прыбор варта трымаць як лыжку, зубцамі ўверх. Ні ў якім разе не рэкамендуецца ёсць з нажа. Парцыённыя кавалачкі ядуць відэльцам і левай рукой. Мяняць месцамі відэлец і нож падчас ежы нельга. Калі патрабуецца зрабіць перапынак падчас трапезы або паўзу для зносін, сталовыя прыборы, якімі толькі што карысталіся, варта працоўнымі паверхнямі абаперці на талерку, а ручкамі апусціць на стол.

У амерыканскім стылі

Можна рэзаць мяса і ў амерыканскім стылі. Ці ёсць у гэтым выпадку розніца, у якой руцэ нож, у якой відэлец? Па традыцыі ў Амерыцы спачатку наразаюць мяса на невялікія парцыённыя кавалачкі, а потым ядуць як звычайна, трымаючы відэлец у правай руцэ. Гэта не па-еўрапейску. Па гэтым ўвазе этыкету ўсё мяса не наразаецца, а толькі па кавалачку, які адразу ж адпраўляецца ў рот. Вядома, кожны абярэ свой варыянт, які яму зручней. Вялікай бяды не будзе, калі чалавек аддасць перавагу амерыканскі этыкет. Цяжка сабе ўявіць, што хтосьці з наведвальнікаў рэстарана або званай вячэры зробіць заўвагу аб тым, у якой руцэ правільна трымаецца нож і відэлец. Людзі занадта занятыя сабой і сваімі праблемамі. Але, без сумневу, выкліча гнеўныя погляды і абурэнне ўсіх прысутных гасцей гучнае жаванне і ежа рукамі.

выкарыстанне відэльцы

Ёсць шмат тонкасцяў у этыкеце паводзін за сталом. Коратка пра некаторыя з іх. Гарнір можна чаргаваць з мясам або насекчы на відэлец па тыпу маленькага шашлычка кавалачак мяса і што-небудзь з гародніны, якія знаходзяцца ў талерцы. Калі, да прыкладу, свініна і памідоры знаходзяцца ў рознай посудзе, нельга іх змешваць і перакладаць у адну талерку. Лісце салаты звычайна ўкладваюцца ў якасці афармлення цалкам, і іх разразаюць відэльцам, а не нажом. Не выкарыстоўваюць яго, калі падалі тэфтэлі і катлеты ўсіх відаў.

Лапатка замест нажа

Раней у ходзе было выраз: птушку і рыбу ядуць рукамі. Невядома, хто гэта прыдумаў першым, але сучасны этыкет катэгарычна супраць гэтага. Для рыбных страў падаюць спецыяльныя лапаткі, якімі карыстаюцца замест нажа, або каля талеркі будуць знаходзіцца дзве відэльцы.

Нарэзаны хлеб ядуць, ня адкусваючы ад цэлай порцыі, а адломваючы маленькімі кавалачкамі. Вельмі папулярныя ў апошні час стравы з Японіі з экзатычнымі назвамі «сушы» і «роллы" не рэжуць, а ядуць цэлымі порцыямі. Яны і так досыць малыя.

заключэнне

У якой руцэ нож, у якой відэлец - гэта не адзінае пытанне, які ўзнікае пры вывучэнні правілаў паводзін падчас ежы. У гэтым столькі тонкасцяў! Не выпадкова ва ўсіх вышэйшых установах, асабліва ў інстытутах культуры і мастацтва, ёсць спецыяльны курс этыкету.

Цяпер вы ведаеце, нож і відэлец у якой руцэ павінны знаходзіцца. Жадаючым даведацца ўсе правілы карыстання сталовымі прыборамі (напрыклад, куды падзець локці) і спасцігнуць усе нюансы паглынання мяса, рыбы, птушкі і іншых прадуктаў, варта вывучыць этыкет паводзін за сталом цалкам.