Нектарнік са сметанным крэмам - выдатнае пачастунак для дзяцей і дарослых

Нектарнік са сметанным крэмам - выдатнае тварэнне чалавечай фантазіі і ўмелых рук.

Нягледзячы на ўяўную прастату падрыхтоўкі, нектарнік са сметанным крэмам можа прыемна здзівіць сваім вытанчаным водарам і чароўным густам любога гурмана. У гэтым торце чалавек злучыў дзве выдатныя натуральныя складнікі: мёд і смятану.

Непераўзыдзены пах, залацісты колер мёду гарантуюць, што нектарнік са сметанным крэмам атрымаецца найбольш смачны і будзе частым госцем на вашым стале.

Асноўную ноту ў ім гуляе мёд, нездарма яго называюць «вадкім золатам». Сваім пахам ён ўпрыгожыць любую заправу і зробіць яе больш чым ласункам. У гэтым яму дапамогуць пахі квітнеючых дрэў, канюшыны, грэчкі і яшчэ чагосьці, што нам не дадзена зразумець. Прырода беражліва чаравала над гэтым чароўным нектарам.

Нектарнік са сметанным крэмам пры выпяканні набудзе высакародны карычневы з золатам колер, а атрыманыя корж становяцца смачнай выпечкай.

Гістарычныя дадзеныя сведчаць аб тым, што ў старажытным Усходзе спрактыкаваныя кулінары ведалі, як гатаваць і шырока выкарыстоўвалі цеста з прымяненнем мёду. Іх ўпадабанымі інгрэдыентамі былі мёд, кунжут і малако. Гэты склад вельмі падобны на сучасны і любімы намі рэцэпт нектарнікі са сметанным крэмам. Толькі замест кунжуту нашы гаспадыні дадаюць дробна здробнены грэцкі арэх. Некаторыя аматаркі дадаюць яшчэ і разынкі, што не зусім традыцыйна для такога торта, але тыя, хто такі ласунак спрабавалі, адзначаюць яго незвычайныя смакавыя якасці.

Працаваць з тэстам для нектарнікі адно задавальненне, а вось адходаў у ім няма наогул. Я шмат гадоў выкарыстоўваю вельмі просты рэцэпт з заварным тэстам, заўсёды атрымліваецца выдатны вынік. Каржы атрымліваюцца паветраныя, іх адразу хочацца паспрабаваць. З выпечанага тэсту лёгка можна выразаць фігуркі розных формаў, а крошкі выкарыстоўваць для дэкору ці адразу з'есці.

Вось мой сакрэт - цеста заўсёды рыхтую толькі на вадзяной лазні. Пачынаем рыхтаваць Заварное цеста. Неабходна растапіць масла, дадаць мёд, цукар і паступова награваць масу, памешваючы да аднастайнасці. Туды ж дадаем соду і чакаем павелічэння масы ў аб'ёме. Зараз галоўнае, каб вадкасць не надгарэла. Яе неабходна зняць з лазні і трохі астудзіць. Дадаць узбітыя яйкі і муку. Цяпер замешваюць цеста і дзелім на 5-6 частак. Цеста на нектарнік атрымліваецца мяккае і поддатливое, раскочваем яго і запякаць у духоўцы да залацістага колеру.

Нектарнік са сметанным крэмам можна рыхтаваць па асаблівых выпадках, напрыклад на дзень нараджэння. Я выпякаюць рознага памеру каржы, перемазывая сметанным крэмам, майстраваць шмат'ярусны торт. У гэтым выпадку мілы хатні нектарнік ператвараецца ў твор кулінарнага мастацтва. У адзін з слаёў разам з крэмам, можна пакласці здробнены чарнасліў, але гэта буде асаблівы нектарнік, прыхаваны, але таксама смачны.

Сучасныя кандытары навучыліся прыгожа упрыгожваць святочныя тарты, але забыліся, што торт павінен быць яшчэ і смачным. Прыгажосць, выкананая, у асноўным неядомымі дэкору, зусім не самае галоўнае ў свяце густу.

Асабліва падкрэсліваю, у склад тэсту я не кладу нешта асаблівае, аснова -строгае рэцэпт нектарнікі са сметанным крэмам.

Зараз аб важнай складнікам нектарнікі, пра крэме. Сметанный крэм для нектарнікі - гэта найважнейшая частка поспеху прысмакі. Калі я чытаю рэцэпты крэмаў са сметанковым алеем і згушчаным малаком або іншыя падобныя, мне шкада, што людзі не разумеюць галоўнага, чым прасцей начынне нектарнікі, тым ён больш цудоўным. Алейны крэм утяжеляет выпечку, прыглушаецца ноткі зачаравання мёду, не варта забываць ніколі - мёд тут галоўны.

Сметанный крэм для нектарнікі - ідэальны варыянт, абодва натуральныя прадукту са сваёй выдатнай смакавай гамай падкрэсліваюць лёгкасць выпечкі і яе эксклюзіўнасць. Не забывайце - усё геніяльнае проста, практычна таксама, як прыгатаваць дзіўны святочны дэсерт, здольны зачараваць любога госця і ўнесці ноткі радасці ў сямейнае шчасце.