Ці варта купляць керамічныя нажы?

Незаменным атрыбутам любой кухні з'яўляецца нож. У гэтым прадмеце павінны спалучацца якасць, вастрыня, экалагічнасць і многія іншыя характарыстыкі. Бо менавіта ад гэтага ў большай ступені залежыць тое, наколькі смачнай апынецца прыгатаваная ежа. Сучасным гаспадыням прадастаўляецца унікальная магчымасць апрабаваць керамічныя нажы, якія выраблены са сплаву, ўдала спалучае ў сабе лёгкасць і вастрыню.

Яны здольныя значна спрасціць працэс падрыхтоўкі абсалютна любога стравы. Як ужо было сказана вышэй, адным з асноўных пераваг такіх нажоў з'яўляецца вастрыня, таму яны ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі нацыянальных страў усходніх краін, мяса, рыбы, грыбоў, гародніны і іншых прадуктаў, якія звычайна нарэзаць даволі складана. Ёсць яшчэ адно істотнае перавага (у параўнанні з аналагамі з сталі): кераміка не ўступае ў рэакцыю акіслення з прадуктамі, таму густ ежы застаецца натуральным. Акрамя таго, нож, выраблены з гэтага матэрыялу, можа выкарыстоўвацца ў любых умовах, паколькі не з'яўляецца правадніком электрычнасці, ня намагнічваецца і валодае ўстойлівымі хімічнымі ўласцівасцямі.

Купіць керамічныя нажы можна ў любым буйным супермаркеце, спецыялізаванай краме ці нават замовіць з дапамогай сеткі Інтэрнэт. Сыход за імі нескладаны. Мыць нажы варта з дапамогай сродкі для мыцця посуду або проста вадой. Іх нельга выкарыстоўваць на цвёрдай паверхні, напрыклад, шкле ці мармуры, лепш выбіраць пластыкавую або драўляную апрацоўчую дошку. Не варта таксама рэзаць замарожаныя прадукты ці секчы ежу. У выпадку, калі на лязе з'явіліся забруджвання, якія складана выдаліць, можна скарыстацца парашком для чысткі або змясціць яго ў адбельвальнік. Пры гэтым важна памятаць, што ручку нажа апускаць у адбельвае сродак нельга. Керамічныя нажы маюць некаторыя спецыфічныя асаблівасці. Так, напрыклад, кончык - яго апорная кропка, таму, уткнуўшы нож кончыкам ў драўляную апрацоўчую дошку, можна лёгка яго зламаць. Забараняецца таксама кідаць ці губляць гэты важны кухонны атрыбут на цвёрдую паверхню.

Керамічныя нажы могуць досыць доўгі час абыходзіцца без завострывання, застаючыся пры гэтым на вострыя. Дарэчы, завострыванне ўяўляе сабой працэс досыць складаны, бо для таго каб вярнуць такому нажа былую вастрыню, нельга ўжыць звычайны вастрыльным каменем. Неабходна спецыяльная фарматаўкі, якая мае алмазнай напыленне. Купляць яе даволі накладна, зрэшты, як і звяртацца ў спецыялізаваную фірму, таму мэтазгодней набыць новы нож. Акрамя названых вышэй недахопаў, ёсць яшчэ адзін - гэта афарбоўванне. Калі керамічны нож доўгі час кантактаваў з такімі харчовымі прадуктамі, як моркву, буракі і інш., Лязо можа страціць сваю эстэтычную прывабнасць.

Існуе даволі шмат фірмаў, якія вырабляюць керамічныя нажы. Bergner, напрыклад, шырока вядомая ў нашай краіне. Яе прадукцыя характарызуецца высокай якасцю. Але як адрозніць якасныя керамічныя нажы ад падробак? Па-першае, яны не маюць зазораў паміж дзяржальняй і лязом. Па-другое, лязо ў якаснага кухоннага нажа з металакерамікі. непразрыстае, а колер - белы. Па-трэцяе, добры нож ідэальна ляжыць у далоні.