Індычка, рэцэпты яе падрыхтоўкі

Індычка лічыцца адным з самых карысных відаў мяса. Ўтрыманне халестэрыну мінімальна, мяса нятлустае і па праве лічыцца дыетычным. Лёгка засвойваецца, хутка пераварваецца. Проста ідэальны прадукт! А што з яго можна прыгатаваць?

Індычка, рэцэпты прыгатавання

У бульбяной скарыначцы

Для пачатку неабходна прыгатаваць начынне. 100 грам нацёртага цвёрдага сыру змяшаць з порубленной пятрушкай і парай раздушаных зубчыкаў часныку. Далей падрыхтаваць бульбу (паўкілаграма). Ачысціць, нарэзаць тонкай соломкой, пакласці ў міску, разбіць туды ж чатыры яйкі і чатыры сталовых лыжкі крухмалу, добра змяшаць. Адну грудку індычкі разрэзаць на чатыры тонкіх пласта, на кожны зверху выкласці сырную начынне. Кожны пласт абгарнуць з усіх бакоў бульбяной соломкой. Абсмажыць на алеі з абодвух бакоў хвілін па сем пад зачыненым вечкам.

У якасці мяса ў такім страве можа выступаць не толькі індычка, рэцэпты мяркуюць выкарыстанне курыцы ці свініны.

Рэцэпт рулета з індычкі з чарнаслівам

Філе індычкі ў колькасці 800 грам (можна рознымі кавалкамі) адбіць з абодвух бакоў да таўшчыні ў полсантіметра. За некалькі гадзін да падрыхтоўкі 100 грам чарнасліву і столькі ж курагі замачыць у цёплай вадзе. Цяпер сухафрукты прасушыць і вельмі дробна нарэзаць.

Мяса нацерці з аднаго боку соллю, з другога перцам або любымі заправамі, на кожны пласт выкласці начынне з перамяшаных курагі і чарнасліву. Акуратна кожны кавалак згарнуць у рулет і перавязаць ніткамі. Атрыманыя рулецік загарнуць у кулінарную фальгу і адправіць смажыцца ў духоўку на 50 хвілін. Пасля адкрыць фальгу, даць астыць, зрэзаць ніткі, парэзаць і падаць да стала.

Індычка з грыбамі і гароднінай

Рыхтуецца такая індычка ў мультиварке. Наогул, усе рэцэпты прыгатавання ў мультиварке адрозніваюцца хуткасцю і лёгкасцю.

Паўкілаграма філе індычкі нарэзаць невялікімі кавалачкамі і абкласці ў мультиварку. Туды ж адправіць нарэзаную паўколамі цыбуліну, адзін балгарскі перац і 300 грам грыбоў (найбольш смачна атрымліваецца з апенькамі). Пасаліць, паперчыць, дадаць прыправаў, з якімі спалучаецца індычка.

Рэцэпты прыгатавання індычыны ў мультиварке звычайна мяркуюць ўстаноўку рэжыму тушэння на 1,5 гадзіны. Прыкладна праз кожныя 15 хвілін трэба змешваць інгрэдыенты. Вось і ўсё!

Індычка з грыбамі ў сметанковым соусе

Грам 800 індычкі нарэзаць невялікімі кавалачкамі, абсмажыць іх на алеі хвілін 10. Пасля ў гэтую ж патэльню дадаць 300 грам дробна нарэзаных шампіньёнаў і цыбуліну, нарэзаную паўколамі. Усё змяшаць і абсмажваць разам яшчэ хвілін 10.

У асобнай місцы размяшаць 300 грам вяршкоў і тры сталовых лыжкі пшанічнай мукі. Атрыманую масу ўліць у патэльню, пасаліць, паперчыць, пры неабходнасці дадаць прыправы.

Патэльню накрыць вечкам, зменшыць агонь да мінімальнага і тушыць да поўнай падрыхтоўкі, спатрэбіцца прыкладна 20 хвілін. У выніку мяса павінна атрымацца вельмі мяккім.

Падаваць індычку з рысам, макаронамі або бульбяным пюрэ.

Індычка з фісташкамі

Адну цыбуліну нарэзаць сярэднімі лустачкамі, пакласці ў рондальчык, заліць шклянкай белага віна і шклянкай агародніннага булёна. Дадаць у сумесь два здробненых зубчыка часныку, паперчыць. Паставіць на агонь і давесці да кіпення. Як толькі закіпіць, пакласці ў рондаль чатыры кавалка філе індычкі, накрыць вечкам і тушыць паўгадзіны.

Соус. 50 грам фісташак нарэзаць, злучыць з чатырма сталовымі лыжкамі здробненых пятрушкі і кропу, пакласці ў блендер. Туды ж адправіць 100 грам сыру пармезан. Здрабніць усё разам да атрымання аднастайнай масы. Затым яе заліць паловай шклянкі апельсінавага соку, шклянкай вады, дадаць пару лыжак цытрынавага соку, чатыры лыжкі аліўкавага алею, соль, перац і ўсё змяшаць.

Філе дастаць з булёна, нарэзаць лустачкамі, пакласці на парцыённыя талеркі, зверху паліць прыгатаваным соусам. Падаваць страву з локшынай, упрыгожыць лустачкамі таматаў. Атрымаецца проста дзівосна смачная індычка! Рэцэпты падобнага роду можна назваць арыгінальнымі і нязвыклымі, але іх абавязкова варта выпрабаваць!