Што такое фуршэт? Як перакладаецца «фуршэт» з французскага?

Сёння ў нашай мове існуе столькі розных словаў замежнага паходжаньня, што ведаць іх усё - што яны азначаюць і як правільна перакладаюцца - практычна немагчыма. Менавіта таму ў дадзеным артыкуле хочацца расказаць пра тое, што такое фуршэт, адкуль прыйшло да нас гэта слова і што ж за ім хаваецца.

значэнне слова

Пачынаць разбірацца ў любой праблеме неабходна з вызначэння паняццяў. У першую чаргу неабходна разабрацца, з якой жа краіны і культуры гэтае слова да нас прыйшло. Гэта Францыя. Цікава таксама будзе даведацца, як перакладаецца «фуршэт» з французскай мовы: гэта «відэлец». Можа ўзнікнуць лагічнае пытанне: «Чаму так?» Усё проста, бо падчас фуршэта галоўным сталовым прыборам, якім карыстаюцца запрошаныя, з'яўляецца менавіта відэлец.

Што гэта такое?

Аднак нават калі вядома значэнне слова, пакуль цяжка сказаць, што такое фуршэт і што ён з сябе ўяўляе. Так, калі казаць коратка, то гэта сумеснае ўжыванне ежы людзьмі. Аднак і тут ёсць свае нюансы. У гэтым варыянце кожны чалавек абслугоўвае толькі сябе, афіцыянты ж могуць толькі падносіць стравы і напоі да сталоў. Важна сказаць і пра тое, што падчас фуршэта немагчыма будзе знайсці крэсла, каб перакусіць звыкла, ежа прымаецца стоячы, часцей за ўсё ў лёгкай гутарцы з рознымі людзьмі.

Пра выбар

Ведаючы, што такое фуршэт, вы можаце спытаць: «А калі ж мэтазгодна яго праводзіць?» Бо ўсе прывыклі да класічнага застоллю. Тут ёсць некалькі варыянтаў. Першы з іх і, напэўна, самае галоўнае - калі для кола людзей галоўнай мэтай з'яўляецца зносіны, а не застолле. У гэтым варыянце закускі з'яўляюцца толькі прыемным дадаткам да мілай гутарцы. Другі выпадак, калі лепш праводзіць фуршэт, а не бяседа або застолле, - калі зала недастаткова вялікі, каб змясціць усіх жадаючых. Так, гэта выдатны варыянт для рознага роду вечарынак і злётаў па інтарэсах. Ну і трэці выпадак - калі няма жадання працяглы час прымаць у сябе гасцей. У такім выпадку фуршэт стане выдатнай палачкай-ратавалачкай, бо доўга знаходзіцца на нагах людзі не змогуць і, трохі прытаміўся, пачнуць разыходзіцца па дамах.

абслугоўванне

Разабраўшыся, што такое фуршэт, варта таксама сказаць пра тое, як правільна абслужыць сваіх гасцей. У гэтым варыянце прынята наймаць афіцыянтаў, якія час ад часу будуць напаўняць пустыя талеркі, падносіць напоі і мяняць стравы. Бо галоўная мэта гаспадароў - забаўка гасцей. Калі ж фуршэт арганізаваны для невялікай кампаніі ў маленькім памяшканні, усё можна паставіць на стол яшчэ да прыходу запрошаных.

стравы

Калі чалавек вырашыў арганізаваць фуршэт, стол - вось пра што неабходна паклапаціцца. Добра, вядома ж, наняць кухары і проста абмеркаваць з ім Фуршетный меню, аднак гэта магчыма далёка не заўсёды. Такім чынам, што ж мэтазгодна выстаўляць на сталы? Тут трэба проста добра падумаць: а што ж гасцям будзе зручна есці, бо ежу прымаць прыйдзецца стоячы. Ідэальным варыянтам, натуральна, апынуцца невялікія бутэрброды-канапе, магчымыя таксама лёгкія закускі. Першыя стравы і гарніры падчас правядзення фуршэта проста недапушчальныя. Важна яшчэ і пісьменна выконваць чарговасць падачы страў, бо не ўсе яны будуць адразу ж выстаўлены на сталы. У першую чаргу, яшчэ да прыходу гасцей, можна выставіць тое, што доўгі час не губляе сваю форму або колер, а таксама нармальна сябе адчувае ў цёплым пакоі. Гэта могуць быць розныя садавіна, халодныя закускі, выпіўка. Наступнымі ідуць гарачыя закускі, якіх, неабходна сказаць, на фуршэтах бывае не так і шмат. І апошнімі падаюцца тыя стравы, у якіх прысутнічаюць маянэз, ікра, алей.

перавагі

Такім чынам, чым жа добры фуршэт у параўнанні з іншымі відамі падачы страў? У першую чаргу гэта арыгінальнасць і неардынарнасць падзеі. І хоць фуршэты ў нашай краіне становяцца ўсё больш папулярнымі, яны яшчэ не атрымалі настолькі шырокага распаўсюджвання, каб стаць штодзённай справай. Таксама хочацца сказаць, што менавіта на фуршэтах пануе больш свабодная, лёгкая абстаноўка, якая не скоўвае людзей. Бо ў вялікай кампаніі могуць знаходзіцца і тыя людзі, якія не занадта прыемныя адзін аднаму. Калі за сталом яны ўвесь час знаходзяцца ў поле зроку адзін аднаго, то на фуршэце могуць нават і не спаткацца, размаўляючы з зусім рознымі людзьмі. Ды і гаспадыні значна лягчэй: не трэба выбіраць, як правільна размясціць гасцей за сталом і як усім дагадзіць (асабліва гэта ацэняць тыя, хто плануе зрабіць вясельны фуршэт).

правілы

Калі плануецца фуршэт (незалежна ад таго, якім ён будзе), трэба выконваць некалькі простых, але важных правілаў яго правядзення. Першае з іх: на стале павінна быць толькі тое, што можна без праблем узяць відэльцам (памятаем пераклад словы з французскай мовы). Сам жа стол з закускамі павінен быць размешчаны трохі ў баку, аднак не каля сцяны, да яго госці павінны мець магчымасць падысці з усіх бакоў. Важна і прасачыць, каб усё было пісьменна расстаўлена. Так, прыборы заўсёды размяшчаюцца з аднаго боку, усе разам (талерка на талерцы, відэлец каля відэльцы), а не расстаўляюцца персанальна кожнаму госцю. Сіметрычна ад цэнтра таксама размяшчаюцца стравы, каб з кожнага боку можна было ўзяць тое, што хочацца. Бліжэй да краёў заўсёды змяшчаюць салатніцы і соўсніцы. Важна не забыцца пра невялікі стале, на які госці змогуць скласці брудную посуд. Часцей за ўсё ён бывае перасоўным і знаходзіцца недалёка ад стала з закускамі. Важна памятаць і пра тое, што на фуршэт трэба прадугледзець патройны запас ўсёй посуду (асабліва калі плануецца выязной фуршэт), каб падчас мерапрыемства гаспадыня не здымалася для таго, каб яе памыць. Што тычыцца расфарбоўкі, то лепш за ўсё, каб талеркі былі аднатоннымі, у ідэале - белымі. Важна таксама падабраць і напоі для такога мерапрыемства. Абавязкова на стале павінны быць мінеральная вада, сокі, з алкаголю - шампанскае і розныя віна. Больш моцныя напоі, такія як гарэлка ці каньяк, падаваць на фуршэтах не прынята. Варта памятаць і пра тое, што Фуршетные сталы таксама можна ўпрыгожваць. Для гэтага падыдуць розныя фларыстычныя кампазіцыі, можна выкарыстоўваць свечкі. Таксама важна пры гэтым ўпрыгожыць памяшканне, дзе будзе праходзіць мерапрыемства, і пісьменна падабраць музычнае суправаджэнне вечара.