Валуй - грыб, які ў народзе называюць «бычок»

Валуй - грыб, які адносіцца да роду сыраежак. Дзякуючы сваёй бліскучай, як быццам лакіраванай капялюшыку, ён добра прыкметны ў лесе. У сырое надвор'е яна слізістая і клейкая. У народзе гэты грыб называюць «бычок». Нядаўна зрэзаны Валуй часам мае не зусім прыемны пах. Зрэшты, ён цалкам сыходзіць пасля засолкі.

апісанне

Валуй - грыб, які мае капялюшык жоўта-бурага, жаўтлява-белага або вохрыста адцення. Па форме яна практычна шаровідная. Аднак з часам капялюшык распраўляецца і уплощается. У сярэдзіне яна становіцца злёгку уціснуты. Гэты прыкмета з'яўляецца вельмі важным для ідэнтыфікацыі вале. Па сваёй форме і расфарбоўцы гэты грыб злёгку нагадвае белы, асабліва здалёк. Часам бывае так, што грыбнікі на адлегласці памыляюцца, а потым жорстка «помсцяць» за сваю памылку, штурхаючы і топчучы нагамі Валуй. Грыб гэты вельмі распаўсюджаны. Аднак пры зборы трэба звяртаць увагу на ўзрост асобнікаў. Старыя грыбы, як правіла, непрыдатныя для ўжывання ў ежу, так як цалкам здзіўлены чарвякамі.

Капялюшык у вале можа вырастаць у дыяметры да 12 см. У маладых грыбоў пласцінкі белыя, але з часам яны жоўкнуць. Мякаць белая, на заломах і зрэзах яна паступова цямнее і становіцца бурага колеру. У дажджлівае і сухое надвор'е грыбны пах цалкам знікае. Валуй - грыб з цыліндрычнай ножкай, якая ў даўжыню можа вырастаць да 10 см. Унутры яна полая. У дарослых асобнікаў у ножцы з'яўляюцца паражніны няправільнай формы. З-за гэтага яна становіцца нетрывалай і друзлай. Лічыцца, што ў гэтага грыба ў першыя 5 дзён жыцця ножка расце хутчэй, чым капялюшык. Прыкладна праз 7 дзён ролі мяняюцца. Капялюшык абганяе ў росце ножку. Сок грыба злёгку ялкавы.

Распаўсюджванне і месцапражыванне

Валуй - грыб, які расце ў лісцяных і змешаных лясах. У чыста іглічных масівах ён амаль не сустракаецца. Першыя асобнікі пачынаюць прарастаць ў ліпені. Плоданашэння працягваецца да сярэдзіны восені. Чамусьці гэты цікавы грыб у сілу нейкай няяснай традыцыі лічаць нікчэмным і амаль не збіраюць, хоць большасць грыбнікоў ведае, што ён ядомы. Валуй шырока распаўсюджаны ў еўрапейскай часткі РФ, на Далёкім Усходзе і ў Сібіры. У лесе ён любіць вільготныя месцы. Як правіла, калі быў знойдзены адзін асобнік, то побач абавязкова адшукаюцца іншыя. Такія ўжо кампанейскі вале-грыбы. Фота іх можна ўбачыць у дадзеным артыкуле.

кулінарнае прымяненне

Валуй - грыб вельмі смачны. Аднак ножкі яго ўжываць у ежу не варта. Для кулінарнага прымянення падыходзяць толькі капялюшыкі. Вядома ж, гэты грыб не зможа супернічаць з белымі або рыжычкамі, але многія знаўцы лічаць яго смакавыя якасці вартымі ўвагі. Валуй падыходзіць толькі для марынавання і засолкі. Перад гэтым грыбы пажадана вымачыць двое сутак.

Валуй - ілжывы грыб

Атрутным «двайніком» дадзенага макромицета з'яўляецца гебелома. У народзе яе называюць хреновый грыб з-за спецыфічнага паху хрэна або рэдзькі. Сустракаецца яна паўсюдна. У сырое надвор'е на ёй збіраюцца кропелькі вадкасці, у сухую на іх месцы застаюцца бураватыя плямы. Па паху і гэтых прыкметах можна дыферэнцаваць Валуй сапраўдны ад гебеломы.