Грамадскае харчаванне як адзін з відаў прадпрымальніцкай дзейнасці

Практычна ўсіх пачаткоўцаў бізнесменаў прыцягвае арганізацыя грамадскага сілкавання як сродак забеспячэння сабе, любімаму, "годнай старасці". Але практычна заўсёды не ўлічваецца тая процьма нюансаў, якая становіцца камянямі перапоны ў гэтым бізнэсе. Грамадскае харчаванне перасьледуе такая колькасць абмежаванняў і патрабаванняў, што ў любога чалавека галава пойдзе кругам, не кажучы ўжо пра тое, для каго бізнес - усяго толькі "новая праца". У гэтым выпадку прадпрыемства, наколькі б добрым яно ні было, практычна заўсёды асуджана на правал яшчэ ў першыя месяцы існавання. Але ўсяго гэтага можна пазбегнуць, калі падысці да арганізацыі бізнесу з розумам і некаторай колькасцю неабходных ведаў.

З чаго варта пачынаць

Перш за ўсё неабходна выразна ўявіць сабе тую арганізацыю, якая зоймецца "кармленнем" прагаладаюся мінакоў. Трэба вырашыць, ці будзе гэта мабільная сетка, якая прадае фаст-фуд, маленькі рэстаран або самавітае кафэ. Можна перабраць і іншыя варыянты - ад гэтага сутнасць не зменіцца, а праблема застанецца той жа. Гэта неабходна для таго, каб скласці прыкладны план дзеянняў і сабраць пакет дакументаў.

Другім у спісе неадкладных спраў становіцца пошук месца, дзе будзе адбывацца само грамадскае харчаванне. Для невялікіх кафэ варта выбіраць месцы, размешчаныя непадалёк ад праезнай часткі, для рэстарана - спакойныя і жывапісныя, для кафэ - пад адкрытым небам і удалечыні ад бруднага паветра. Толькі для мабільнай сеткі харчавання падыходзіць практычна любая даступная і дазволеная законам тэрыторыя.

Далей варта распрацоўка назвы установы і яго эмблемы. Як бы не хацелася інакш, але грамадскае харчаванне запатрабуе даволі вялікіх выдаткаў на рэкламу. Прынамсі, пакуль не стане досыць папулярным, каб рэклама зыходзіла ад пастаянных наведвальнікаў.

Наступны пункт - абсталяванне грамадскага харчавання. Яно павінна быць дастаткова трывалым (варта ўлічыць, што абсталяванне схільнае ламацца ў самы непадыходны момант, а гэта значыць, што неабходна падтрымліваць трывалую сувязь з яго пастаўшчыкамі) і адобраным санітарнымі арганізацыямі (тут таксама сувязі зусім не перашкодзяць). Гэта, напэўна, самая вялікая артыкул выдаткаў. Практычна ўвесь бізнэс і будуецца на абсталяванні, бо, менавіта дзякуючы яму ідзе падрыхтоўка ежы, і чым яно больш якасную, тым ежа смачней. А гэта адаб'ецца на колькасці прыцягнутых наведвальнікаў.

Сюды ж трэба аднесці і ўсе прадметы інтэр'еру. Бо менавіта яны ствараюць установе непаўторную атмасферу. Варта рабіць ухіл на іх трываласць і зносаўстойлівасць. Нягледзячы на тое, што наведвальнікі будуць удзячныя, гэта ніяк не пазбавіць ад іх неакуратнасці ці нават грубасці ў звароце з мэбляй.

Таксама неабходны і пісьменны падбор персаналу. Бо зносіны з наведвальнікамі - таксама немалаважны фактар поспеху. Можна, дарэчы, прыцягнуць спецыялістаў, якія змогуць зрабіць гэта на высокім узроўні, што пазбавіць ўладальніка ўстановы ад непрыемных сітуацый у будучыні.

Падвядзем вынікі

Нягледзячы на тое, што грамадскае харчаванне на самой справе прыносіць не тое каб немалы, а, можна сказаць, велізарны даход, гэты від бізнесу проціпаказаны пачаткоўцам. Калі толькі няма ў наяўнасці годнага настаўніка з досыць вялікім вопытам працы ў гэтай сферы. У астатніх жа выпадках - лепш заняцца чым-небудзь іншым, а грамадскае харчаванне пакінуць тым, хто альбо мае вопыт, альбо не баіцца рызыкаваць сваім капіталам.