Грыб махавік: апісанне, распаўсюджванне, склад

Махавік з'яўляецца трубчастым грыбом, які мае злёгку клейкую, сухую або аксаміцістую капялюшык. Яго ножка часам бывае некалькі маршчыністай. Па харчовай каштоўнасці ён цалкам можа спаборнічаць з ялавічынай. Грыб махавік выдатна падыходзіць для рацыёну вегетарыянцаў. У ім змяшчаюцца мінералы і вітаміны.

Грыб махавік: апісанне і відавая разнастайнасць

Дадзеныя макромицеты маюць чырвоную або бялёсую мякаць з широкотрубочным жоўта-зялёным гименофором. Разрэзы хутка сінеюць і становяцца вонкава непрыемнымі, аднак на смак гэта зусім не ўплывае. Грыб махавік раней прылічвалі да роду Баравік. Гэтым абумоўліваецца значнае марфалагічнае разнастайнасць. Існуюць не менш за 18 разнавіднасцяў гэтага грыба: драўняны, прыпудраная, зялёны, паразітуюць, польскі, астреевый, стракаты, каштанавы, полузолотистый, чырвоны, тупоспоровый і іншыя. Прычым атрутных відаў сярод махавікоў няма. Некаторыя з іх з'яўляюцца неядомымі, але і не таксічнымі, таму не могуць выклікаць моцнае атручванне. Грыб махавік для чалавека ў бясьпецы. А гэта вельмі важна для пачаткоўцаў грыбнікоў. Бо менавіта яны часцей за ўсё блытаюць падобныя макромицеты, ды яшчэ і ўжываюць іх у ежу, што прыводзіць да атручвання. Гэтым і каштоўны махавік-грыб. Ілжывы варыянт яго ў прыродзе не сустракаецца.

распаўсюджванне

Дзе яго можна знайсці? Грыб махавік сустракаецца ў ўмераных кліматычных зонах абодвух паўшар'яў. Ён аддае перавагу глебы, пакрытыя мохам, да якога прырастае грыбная капялюшык. Гэта і паслужыла прычынай такой назвы грыба. Махавікі ўтвараюць мікраспарыі з іглічнымі і лісцянымі дрэвамі. Яны вельмі добра растуць у змешаных і хваёвых лясах. Зялёны грыб махавік можна сустрэць на лясных ўзлесках і палянках, на ўзбочынах дарог, значна радзей - на пнях, а таксама ў падстаў соснаў і елак. Паразітычныя махавікі могуць расці на целах ложнодождевиков і дажджавікоў. Некаторыя разнавіднасці з'яўляюцца глебавымі сапротрофами, то ёсць атрымліваюць пажыўныя рэчывы толькі з зямлі.

час збору

Грыб з'яўляецца з надыходам цёплага надвор'я ў чэрвені пасля невялікіх дажджоў. Найбольшую папулярнасць у грыбнікоў маюць польскія і зялёныя махавікі, нягледзячы на тое што яны ставяцца да трэцяй катэгорыі ядомасці. У ежу іх можна ўжываць адразу пасля збору, абсмажыўшы на патэльні. Большасць прыхільнікаў «ціхага палявання» менавіта так і паступаюць, таму што зрэзаная здабыча хутка сінее. Грыб махавік можна кансерваваць на зіму. Яго таксама лёгка засушвала (пасля чысткі) над плітой, у духоўцы, на сонейку, нанізаўшы на нітку.

склад

Як ужо гаварылася, па змесце амінакіслот махавікі мала ў чым саступаюць ялавічыне. Аднак у стрававальным тракце грыбы засвойваюцца некалькі горш, чым мяса. Для вегетарыянцаў махавікі з'яўляюцца выдатнай заменай жывёльнага бялку. Акрамя таго, гэтыя грыбы ўтрымліваюць вітаміны (РР, З, А, D), эфірныя алею, мінералы, цукру і ферменты. Для лепшай засваяльнасць біялагічна каштоўных кампанентаў махавікі пры кулінарнай апрацоўцы трэба здрабніць. Неабходна памятаць, што гэтыя грыбы з'яўляюцца цяжкай ежай, таму іх не рэкамендуецца ўжываць людзям з хранічнымі і цяжкімі хваробамі стрававальных залоз і ЖКТ.