Каровіны вусны - грыбы небяспечныя і атрутныя

Каровіны вусны - грыбы, якія ў народзе яшчэ называюць "Дунька". Па-навуковаму яны называюцца свінушкі тонкія (Paxillus involutus). Каровіны вусны - грыбы, якія раней лічыліся ўмоўна ядомымі. Аднак пасля некалькіх выпадкаў атручванняў і больш дэталёвых даследаванняў іх аднеслі да атрутных.

апісанне

Грыб каровіна губа мае капялюшык да 10 см у дыяметры. У маладым узросце яна аліўкава-бурая, мелковорсистая і слабовыпуклая, а потым вохрыста-бурая, уплощенная, сухая, гладкая, матавая з краямі, загнутымі ўніз, і варонкай ў цэнтры. У дажджлівае надвор'е капялюшык бывае вельмі слізкай. Пласцінкі бурыя, частыя і лёгка аддзяляецца. Пры націсканні яны бурэюць. Ножка у грыба суцэльная, цыліндрычная. Дыяметр яе - 1-2 см, а вышыня - 3-6 см. Мякаць у макромицета сакавітая, шчыльная, кіслявы на густ, мяккая, без выяўленага паху. Спачатку яна мае светла-жоўты колер, але пазней набывае іржава-буры або жоўта-буры адценне. Спрэчкі гладкія, каротка-элліпсоідное. Іх парашок - вохрыста-буры.

месца, дзе

Каровіны вусны - грыбы, якія растуць групамі ў лясах лісцянага і хвойнага тыпу. Іх можна сустрэць пад дубамі, буками, асіна, бярозамі, у зарасніках хмызняка, у садках, недалёка ад балот, на высечках і ў старых мурашнікаў. Макромицет аддае перавагу драбналессе, дзе дастаткова святла. Каровіна губа плоданасіць у перыяд травень-лістапад. Грыб любіць павышаную вільготнасць паветра.

двайнікі

Каровіны вусны - грыбы, якія можна пераблытаць з некаторымі формамі рыжакоў. Аднак для апошніх характэрна вылучэнне млечнага соку на месцы злом і зрэзаў. Свінуха тонкая таксама мае падабенства з памяранцава-чырвоным (бугорчатая) паутинником. Гэты макромицет смяротна атрутны. Яго таксіны руйнуюць ныркі і печань. Тады чырвона-аранжавы паутинник расце групамі ў вільготных яловых масівах, у чарнічнік або густым сфагнуме. Ад свінушкі тонкай дадзены макромицет адрозніваецца выяўленым цёмна-карычневым колерам, капялюшыкам з маленькім вострым канцом бугорком, а таксама рэдкімі і тоўстымі пласцінкамі. На ножцы маюцца папярочныя паяскі жоўтага колеру.

Ужыванне ў ежу

Яшчэ не так даўно грыбы каровіны вусны ставіліся да ўмоўна ядомым малакаштоўных макромицетам. Але пасля таго як за мяжой і ў РФ пачасціліся выпадкі цяжкіх атручванняў свінушкі (нярэдка са смяротным зыходам), былі праведзены дадатковыя даследаванні. Яны паказалі, што ў каровіных вуснах ўтрымліваюцца таксіны, якія пры тэрмічнай апрацоўцы не руйнуюцца. Адзін з іх мускарин - таксін, падобны з атрутай чырвонага мухамора. У чалавека ён выклікае дыярэю, ваніты, узмоцненую потлівасць і слінаадлучэнне, запаволенне рытму сэрца. У свінушкі змяшчаецца не вельмі шмат яду, аднак пры рэгулярным ужыванні дадзеных грыбоў і назапашванне ў арганізме вялікіх доз таксіну магчымы ацёк лёгкіх і парушэнне дыхання.

Акрамя таго, свінушкі тонкія ўтрымліваюць антыген, на які чалавечы арганізм рэагуе адукацыяй агглютининов - антыцелаў, якія пры перавышэнні вызначанага парога могуць руйнаваць эрытрацыты. Цікавай асаблівасцю, з'яўляецца тое, што атручванне наступае не адразу. Усё залежыць ад індывідуальных асаблівасцяў пэўнага арганізма. Адны людзі могуць атруціцца толькі пасля шматгадовага ўжывання каровіных вуснаў, а іншыя больш адчувальныя да іх, а таму атручэнне надыходзіць хутка.