Лепшыя кавярні ў Маскве. Дзе самую смачную каву ў Маскве?

Сучасныя кавярні ў Маскве адрозніваюцца ад першых устаноў такога роду, у якіх наведвальнікам дастаткова было утульнага інтэр'еру і зручнага размяшчэння. Большасць людзей цяпер наведваюць кавярні не ў пошуках атмасферы, а з мэтай выпіць па-сапраўднаму добрай кавы. Лепшыя кавярні Масквы, з іх сур'ёзным падыходам да адбору кававых зерняў, паўнавартасным навучаннем персаналу і інвеставаннем ў дарагую тэхніку, памаленьку вучаць гасцей адрозніваць густ сапраўды якаснага кава ад падробкі.

У сталіцы ёсць месцы, дзе па-сапраўднаму адказна, на думку наведвальнікаў, ставяцца да кавы. Тут можна быць упэўненым, што эспрэса наведвальніку прынясуць з свежеобжаренных зерня, здолеюць ідэальна ўзбіць плеўку латте, а з баристой заўсёды можна абмеркаваць дэталі розных відаў заварвання, пачуць ад яго цікавы аповяд пра гатункі і з яго дапамогай адкрыць для сябе нешта новае. Дзе рыхтуюць самую смачную каву ў Маскве?

Топ-8 лепшых кавярняў

Часта сёння можна прачытаць разнастайныя рэкамендацыі, як след адбіраць збожжа і як правільна заварваць каву самастойна ў хатніх умовах. Але кофеманы пагодзяцца, што адчуць смак сапраўднага каву можна толькі ў месцах, дзе яго падрыхтоўкай займаюцца прафесіяналы. Незалежныя эксперты назвалі лепшыя кавярні ў Маскве. Спіс і кароткія каментары прадстаўленыя далей у артыкуле.

Double B (кавярня)

Кампанія спецыялізуецца на закупцы, обжарке і продажы кававых зерняў. Ўстановы брэнда нагадваюць прылада лабараторый, у якіх увесь час адбываецца вынаходніцтва ўсё новых і новых кававых напояў.

Першая кавярня Double B была адкрыта ў "Астанкіна", другая - у бары гасцініцы Mandarin Combustible. Трэцяя, самая ўтульная, размешчана ў па адрасе: Милютинский завулак, 3. Многія ацэньваюць ўстановы сеткі Double B як лепшыя кавярні ў Маскве.

У краме, якое мае кожная з іх, можна купіць каву ў зернях, разнастайныя гарбата, прылады для заварвання гарбаты ці кавы. Кухня тут не прадугледжана, затое маецца значная разнастайнасць кававых напояў. Акрамя класічных, заснаваных на эспрэса варыянтаў (латте, капучына, ристретто), тут выкарыстаюць таксама альтэрнатыўныя, павольныя методыкі: у харио, кемексе, аэропрессе. Аматары салодкага пацешацца аўтарскім напоям - латте з разнастайнымі сіропамі, эспрэса ў суправаджэнні арэхавага муса, раф-кава, прыгатаваны з даданнем вяршкоў (11%) і ванільнага цукру. Знаўцы рэкамендуюць паспрабаваць раф лавандовый.

Good Enough

Ўтульная і светлая кавярня размешчаная па вуліцы Садовай-Трыўмфальнай, 4/10. Ўстанова рэкамендуюць для правядзення сяброўскіх сустрэч. У інтэр'еры звяртае на сябе ўвагу наяўнасць выбеленых цагляных сцен, школьных крэслаў, незашитого бетоннай падлогі, зеляніны на падваконніках. У такім месцы нескладана забыцца пра тое, што тэстуеш кавярні ў Маскве. Такая ўстанова хутчэй нагадвае Стакгольм ці Берлін. Кававыя збожжа тутэйшым спецыялістам пастаўляюць обжарщики Camera Obscura.

У меню - напоі, прыгатаваныя на аснове эспрэса: макиато, раф-кава, капучына, латте. Маецца мноства аўтарскіх напояў: халодны кава, прыгатаваны на аснове эспрэса з апельсінавы фреш і канцэнтраванай настойкай каскары, якую рыхтуюць з лупіны кававых ягад. Меню ў установе кароткі па-еўрапейску. Звычайна яно складаецца з чатырох страў, але з прычыны хуткай і рэгулярнай змены меню не паспявае надакучыць пастаянным гасцям.

Les (кавярня ў Музеі Масквы)

Ва ўтульнай кавярні Les госці здавольваюцца цалкам немудрагелістым інтэр'ерам: пабеленыя цагляныя сцены, мэбля з драўляных дошак. Меню тут пішуць мелам на чорнай дошцы. Les з'яўляецца адзіным установай, якія прадстаўляюць лепшыя кавярні Масквы, дзе зялёныя кававыя збожжа абсмажваюць прама на месцы. Кава тут жа рыхтуюць не з сумесі Арабіка, а выкарыстоўваюць збожжа аднаго гатунку - так лепш адчуваецца густ кожнага з відаў кавы.

Акрамя стандартнага спосабу заварвання (з ужываннем эспрэса-машыны), кава таксама рыхтуюць у френч-прэсе і аэропрессе. У кавярні таксама можна замовіць сэндвічы, салаты, буррито, мексіканскія тартыльі і дэсерты.

У Les, размешчаную на Калядным бульвары, 10/7, зручна прыйсці для таго, каб пачытаць кнігу ці папрацаваць за ноўтбукам. Часта тут праводзяцца лекцыі, дэгустацыі і кававыя майстар-класы. Прадугледжаны таксама дзіцячыя актыўнасці: тэатральны гурток, маляванне і т. П.

"Кофеманов"

Дадзеная сетку устаноў рыхтуюць самую смачную каву ў Маскве, упэўненыя многія знатакі напою. Акрамя дэсертаў і кава, тут таксама заказваюць сняданкі, абеды або вячэры.

Кава ў «кофеманов» лічыцца адным з найбольш смачных і дарагіх у горадзе. Інтэр'ер у установах аформлены даволі прэзентабельна: залы адрозніваюцца высокімі столямі, наяўнасцю прыгожых люстраў, класічных скураных канап і адкрытай кухні. У "кофеманов" не прадугледжаны стандартны дызайн: кожнае новае ўстанова аформлена эксклюзіўна. "Кофеманов" ўяўляе кавярні ў Маскве з універсальным прызначэннем: сюды запрашаюць на спатканне, на дзелавую сустрэчу або на вячэру з сям'ёй.

Цэнтральную кавярню можна наведаць у адным з катэджаў на Лубянцы (Малы Чаркаскі завулак). Адрасы іншых устаноў няцяжка даведацца на сайце кампаніі. Акрамя класічных латте, капучына і эспрэса, тут таксама рыхтуецца латте з соусамі эстерхази, карамеллю і халву. Знаўцы запэўніваюць, што ў «кофеманов» падаецца лепшы раф. А яшчэ тут рэкамендуюць паспрабаваць "Сінгапур", у якім прысутнічаюць лімонныя ноткі. Альтэрнатыўныя спосабы заварвання прадстаўлены пуровером і фрэнч-прэсам.

Camera Obscura (Данілаўскі рынак)

Camera Obscura - гэта обжарочная кампанія, якая пастаўляе кававыя збожжа ў многія папулярныя ўстановы сталіцы: The Burger Brothers (закусачную), Good Enough (кафэ) і інш.

У міні-кавярні на Данілаўскіх рынку (у павільёне № 15, які размешчаны справа ад галоўнага ўваходу, па вул. Мытная, 74) прадугледжана выкананне функцыі шоу-рума: госці тут могуць не толькі набыць свежеобжаренные кававыя збожжа, але і замовіць падрыхтоўка з іх кававых напояў. Акрамя кавы, тут таксама прапануюцца эксклюзіўныя гатункі гарбаты з Тайваня. Кава рыхтуецца альтэрнатыўнымі спосабамі: з дапамогай аэропресса і кемекса.

West 4. Coffee Brew Bar

У невялікай кавярні па вул. Остоженка, 3/14, наведвальнікаў радуе ўтульнае афармленне залы, выкананае ў стылі мінімалізму, які прадугледжвае наяўнасць адкрытай цаглянай кладкі сцен, сталоў-падваконнікаў і некалькіх дэталяў у стылі Вінтаж. Днём у установе гуляе джаз (выкарыстоўваюцца вінілавыя пласцінкі).

Наведвальнікі West 4. Coffee Brew Bar могуць замовіць напоі, прыгатаваныя ў эспрэса-машыне або альтэрнатыўна: харио, кемексом і аэропрессом. Акрамя салодкай выпечкі, прапануюцца сэндвічы. Па вечарах у кавярні часам гучыць жывая музыка (джаз).

Upside Down Cake Са (кавярня-кандытарская)

У установе па вул. Вялікі Грузінскай, 76 часта выстройваюцца чэргі за фірмовымі капкейками і тартамі. Акрамя гэтага, ўстанова славіцца па-сапраўднаму якасным кавы. Кававыя напоі, няхай гэта будзе эспрэса, латте або капучына, рыхтуюцца з свежеобжареных зерня і з'яўляюцца выдатным дадаткам да салодкага. Меню размяшчае 11 відамі капкейков і 16 відамі тартоў. Тут таксама можна замовіць кашу на сняданак ці суп на абед. Стравы і выпечку рыхтуюць па адаптаваным рэцэптах шэф-кухары з Амерыкі. Штодня абнаўляецца палова страў у меню.

Fruit and Veggies (кааператыў «Чорны")

Дадзены кааператыў ўпершыню заявіў пра сябе ў траўні 2013-га, на правядзенні "рэстаран дня". Пры заварванне кавы абсмажвання Double B прадугледжана выкарыстанне аэропресса, харио, кемекса. На працягу некалькіх месяцаў кааператыў працаваў у кнігарні "Цыялкоўскі" (будынак Політэхнічнага музея) у якасці пастаяннай кававай крамы. У дадзены час «Чорны» знаходзіцца па вул. Ніжняй Сыромятнической, 10.

Кава ад дадзенага кааператыва падыходзіць тым, хто аддае перавагу напою на аснове эспрэса альтэрнатыўныя метады заварвання. Яго лічаць ідэальным месцам для знаёмства з кававай культурай: тутэйшыя бариста гатовыя распавядаць пра характарыстыкі розных гатункаў кавы, метадах яго заварвання і асаблівасцях густу на працягу многіх гадзін.

Уласным паўнавартасным кафэ кааператыў пакуль не мае. У кафэ Fruit and Veggies (тэрыторыя Artplay) кава рыхтуецца альтэрнатыўнымі спосабамі, якія ўключаюць выкарыстанне аэропресса, харио, кемекса і сіфона.

Кавярня Caffe 'del Parco

Пералічваючы лепшыя кавярні Масквы, варта згадаць таксама якая адкрылася на Камсамольскім праспекце (у доме №7 / 3, корп. 1) кавярню Caffe 'del Parco, чацвёртую ў сетцы устаноў у сталіцы. Кавярня займае плошчу 56 кв. м і разлічана на абслугоўванне 26 наведвальнікаў. Кошт напояў тут:

• падвойнага эспрэса: 160 руб .;
• падвойнага амерыкана: 190 руб .;
• капучына: 180-210 руб .;
• латте: 210-240 руб .;
• раф: 220-260 руб .;
• раф-Масаі: 260 руб .;
• Флэт-Уайт: 220 руб .;
• гарбаты: 230 руб .;
• ліманадаў: 190-380 руб .;
• свежевыжатых сокаў: 200 руб .;
• смузи: 250 руб .;
• милкшейков: 300 руб.

Кавярня працуе штодня з 8.00 да 23.00. У меню прапануюцца сняданкі, якія падаюцца на працягу цэлага дня і складаюцца з: яек-скрэмбл на тосце з даданнем петрушечного масла, яек з сырам у бісквіт з даданнем зялёнага салаты і цытрусавага маянэзу. Сконе з грушай і ўзбітымі сліўкамі ў лаймового сіропе, аўсянкі з сырам, шпінатам і бананам, рысавай кашы з лаймом і маркоўным сокам на какосавым малацэ, цытрусавай рысавай кашы з мятай, сырнікаў з бруснічным киселём.

Асноўнае меню прапануе гасцям атрымаць асалоду ад салатай з ростбіф, запраўленым карамелизированным лукам, салатай з кумкватам і свёклой, салатай з яйкам пашот і цукіні, маркоўным супам, супам з беконам і элем, курыным супам, цытрынавым рызота з мятай або белымі грыбамі і парасткамі гарошку, пастай , ласосем з пюрэ з салеры, міні-стейк з петрушечным алеем і полента.

На дэсерт прапануецца паласавацца кавава-фінікавы кексы з карамеллю, класічным маркоўным тортам, шакаладным пірагом з падліўкай з базіліка, кававым крэм-брюле і пр. Госці нахвальваюць кухню ўстановы, але пра каву водгукі супярэчлівыя. Некаторыя лічаць, што кава тут, на жаль, «слабаваты».

Венская кавярня ў Маскве

З сярэдзіны 17 стагоддзя венскія кавярні для еўрапейцаў сталі неад'емнай складнікам жыцця. Ўстановы з'яўляюцца нечым большым, чым месцам, дзе проста п'юць каву. Яны ўяўляюць сабой сапраўдны аазіс утульнасці, які адрозніваецца асаблівымі рытуаламі і традыцыямі. На венскія кавярні ў Маскве па водгуках, можна «натрапіць» у самых розных кутках: на Рождественке, 5/7, с. 2; у Камергерского завулку, 3; на Арбаце, 1; па вул. Вялікая Дмитровка, 7/5, на Кузнецкі Масце, у Лаврушинского завулка, 17/4, па Мясницкой, 38/1 і па іншых адрасах.

Прывезены ў Маскву ў 2008-м, брэнд Coffeeshop цалкам адаптаваўся да ўмоў мясцовага рынку і працягвае паспяхова развівацца. Аматары кавы адзначаюць, што ў іх атрымалася ўзнавіць незабыўную атмасферу, які праславіўся венскія кавярні, з іх традыцыямі падачы, сервіроўкі напояў, абслугоўвання.

Венскія кавярні пазіцыянуюць сябе як ўстановы, у якіх выкарыстоўваюць выключна 100% высакагорную Арабіка, якая з'яўляецца самым якасным выглядам кава, што налічвае 6000 гатункаў. Арабіка знаўцы лічаць гатункам кавы, самым бяспечным для здароўя. У ўстановы прыходзяць у асноўным аматары праводзіць вольны час у спакойнай, дэмакратычнай абстаноўцы для таго, каб сустрэцца з сябрамі або проста адпачыць за кубачкам сапраўднага высакаякаснага кавы. Атмасфера тут ствараецца прыемнай музыкай, лёгкім асвятленнем, наяўнасцю жывых кветак, ўтульнай мэблі, а таксама яркімі дызайнерскімі рашэннямі.

Сакольнікі

Тым, хто збянтэжаны пытаннем, дзе ў Маскве найлепшая кавярня, Сакольнікі (станцыя метро) прапануюць на выбар некалькі ўстаноў, размешчаных непадалёк. гэта:

• Кафэ «Дюплекс» на Сакольніцкай плошчы, 9.
• «Шакаладніца» па Верхняй Краснасельскі вуліцы, 3а.
• «Шакаладніца» на Сакольніцкай плошчы, 4а.
• «Шакаладніца» па Сакольніцкай Круга праезду, 1/5.
• Starbucks па вул. Русаковской, 37/39.

• Starbucks па Верхняй Краснасельскі вул., 3а, 123.
• Dunkin 'Donuts на Сакольніцкай плошчы, 9а.
• «Кава Хауз» на Сакольніцкай плошчы, 9.
• «Кава Хауз» па вул. Русаковская, 27.
• Банкетная зала ў БЦ «Палладиум» па вул. Лобачика, 11.
• «Кофевар Капучинофф» па Сакольніцкай Круга праезду, вл.3.

Акрамя смачнай і недарагі ежы, наведвальнікаў тут чакае гарачы чай ці кава. Пра дэталі жадаючыя могуць даведацца на сайце любога з устаноў.

«Мантана кава»

Дадзеная расійская кававая кампанія створана ў 1992-м. Арганізацыя займаецца вытворчасцю і імпартам элітных гатункаў кавы, акрамя таго, з 2001 года ў краіне развіваецца сетка аднайменных кавярняў.

Брэнд «Мантана кава» прапануе спажыўцам з рознымі смакавымі перавагамі вялікая разнастайнасць свежеобжаренного кава з высакаякасных гатункаў Арабіка. Цудоўным духмяным напоем з свежеобжаренного збожжа задаецца тонус усяму працоўнаму дню, дапамагае сагрэцца ў золкі восеньскі дзень або ў люты мароз, ўзбагаціць вечара невымоўным асалодай. Брэнд выпускае сёння каля 30 гатункаў усімі любімага напою:

• Моносорта ўключаюць: «Калумбію», «Кенію», «Гватэмалу», «Эфіопію», «Коста-Рыку», «Бразілію», «Суматру», «Сулавесі».
• Араматызаваныя гатункі прадстаўлены: «Баварскім шакаладам», «Ірландскім крэмам», «Французскай ваніллю», «Амаретто», «Лясным арэхам», «Гавайскіх арэхам», «малінавых крэмам», «Чырвоным апельсінам», «шакаладнага міндалем», «ромаў алеем ».
• Эксклюзіўныя гатунку для асабліва патрабавальных знатакоў: «Ямайка Блу Маунтин», «Гватэмала», «Guatemala Cup of Excellence 2002» і «Гавайская Кона».

Набыць свежеобжаренный кавы самых адборных гатункаў можна ў спецыялізаваных кававых крамах, а таксама ў некаторых папулярных супермаркетах: «Аб'Кей», «Перекресток», «Пунсовыя Ветразі», «Карусель», «Стокманн», «Метро», «Рэал-гіпермаркет »,« 7 кантынент »і інш.

Атрымаць асалоду ад яркім густам сапраўднага «Мантана кава» можна ў кавярнях, размешчаных:

• на зубаўскім бульвары, д. 5, стр. 3;
• па Русаковской вуліцы, д. 29;
• у Камергерского завулку;
• на пл. Камсамольскай, 16;
• на пл. Цвярская Застава, 1;
• па вул. Матроская Цішыня, 23, стар. 2;
• па Новаслабодскай вул., 10, к2;
• на зубаўскім б-рэ, 5, стр. 3.

Установы «Мантана кава» саграваюць гасцей цеплынёй разнастайных адценняў сучаснага еўрапейскага дызайну, выкананага з улікам старадаўніх традыцый спажывання кавы. Наведвальнікі высока ацэньваюць яркі густ і багацце водару гэтага чароўнага напою.