Пахта ... Што гэта? І з чым яе ядуць?

Пахта - што гэта такое? Для большай часткі сучаснай моладзі гэта прадукт новы, аднак на Русі ён быў шырока вядомы. Пахта - гэта маложирные сліўкі, якія атрымлівалі ў выніку вырабу сметанковага масла. Нягледзячы на тое, што прадукт гэта пабочны, ён увабраў у сябе нямала карысных рэчываў, за якія нашы прабабулі і прадзедаў так высока шанавалі гэтую напаўпразрыстую вадкасць.

Сучасныя тэхналогіі спрасцілі працэс вырабу пахта. Калі раней гэта быў працаёмкі працэс ўзбівання малака, то цяпер у абястлушчанае каровіна малако проста дадаюць кісламалочныя бактэрыі, якія надаюць яму гушчыню. На смак гэтая дзівоцтва нагадвае топленага малако, ды і колеру яны прыкладна аднолькавага.

У сухім і згушчанае выглядзе маслёнку ўжываюць у хлебабулачнай прамысловасці і кандытарскім справе. Таксама з гэтага гаючага прадукту вырабляюць дыетычны тварог, сыр і кісламалочныя дэсерты.

Некаторыя хатнія гаспадыні выкарыстоўваюць маслёнку ў якасці асновы для халодных супаў, а таксама як запраўку да агароднінных салатам і соус да тушеному мяса. Салодкая выпечка будзе неймаверна мяккай і пяшчотнай, калі да асноўных інгрэдыентаў дадаць маслёнку. Прадукт гэты можна ёсць і як самастойнае страва. Дыетолагі, напрыклад, рэкамендуюць ужываць яго ў разгрузныя дні.

Такім чынам, пахта - што гэта? Па-першае, як мы ўжо зразумелі, гэта карысны і пажыўны прадукт, па-другое, гэта скарбніца вітамінаў. Дзякуючы збалансаванаму складу і пэўнаму колькасці тлушчаў гэты кісламалочны прадукт спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў.

Рэгулярны прыём пахта дапамагае печані змагацца з атлусценнем, стабілізуе працу нервовай сістэмы і нырак. Высокае ўтрыманне лактозы нармалізуе працу ЖКТ, тым самым папярэджваючы размнажэнне бактэрый.

Мы ўжо разабраліся, які смачны і карысны прадукт пахта. Чым замяніць яе? І ці можна? Вось што цікавіць многіх людзей. Калі ў вас пад рукой не аказалася гэтага кісламалочнага прадукту, то замяніць яго можна ёгуртам або кіслым малаком, якое лёгка і хутка рыхтуецца. Для гэтага патрэбна ўсяго толькі 1 сталовая лыжка воцату ці соку цытрыны, а таксама высокая посуд. Пахта згусне на працягу 5-7 хвілін пасля змешвання малака з цытрынавым сокам. Акрамя таго, замест пахта можна выкарыстоўваць мацони або сыроватку.

Мы шмат казалі пра тое, што такое пахта, што гэта выдатная аснова для выпечкі, але не прывялі ні аднаго рэцэпту. Гэта трэба выправіць, таму ніжэй вы знойдзеце варыянт для выдатнага сняданку - цытрынавых блінцоў, для падрыхтоўкі якіх спатрэбяцца такія прадукты:

- яйкі - 3 шт .;

- алей - 2 ст. л .;

- мука пшанічная - 0,5 шклянкі;

- алей сметанковае - 20 грам;

- пахта - 1 шклянка;

- мука кукурузная - 1 шклянка;

- цукар - 2 ст. л .;

- 1 пакуначак пекарского парашка;

- цэдра 1 цытрыны;

- сода і соль на кончыку нажа.

Яйкі ўзбіць, дадаць раслінны алей і маслёнку. У асобнай ёмістасці змешваем кукурузную і пшанічную муку, цукар і цэдру цэлай цытрыны. Затым дадаем соль, соду і Пякарскі парашок. Добра змешваем сухія інгрэдыенты і дадаем іх да яечнай сумесі. Змешваем, сочым, каб не было камячкоў. Выпякаем блінцы на сметанковым алеі да залацістай скарыначкі. Вось і ўсё!

Спадзяемся, што вы запазычылі для сябе нямала важнай інфармацыі, напрыклад, што гэта за прадукт такі - пахта, што гэта не толькі самастойнае страва, але і складнік вашых кулінарных шэдэўраў.