Перац салодкі: карысныя ўласцівасці, вырошчванне і віды

Мы любім перац не толькі за яго хвацкі густ, але і за прастату падрыхтоўкі. Калі да вас нечакана наляцелі госці, вы заўсёды можаце хутка «нагабляваць» салата з перцу і іншых гародніны, пакласці яго на лустачку хлеба, стварыўшы такім чынам бутэрброд і г.д. Гэты гародніна не раз быў захаваны ў вядомых нацюрмортах. Давайце даведаемся пра яго падрабязней.

Перац салодкі на самай справе з'яўляецца шматгадовым травяністым раслінай, але ў нашых суровых умовах надвор'я яго вырошчваюць зноўку кожны год, папярэдне высаджваючы расаду дома ў цёплым месцы. Робіцца гэта ў канцы зімы.

Перац родам з Мексікі, у Еўропу яго завезлі яшчэ ў пятнаццатым стагоддзі. Адзначым, што салодкія гатункі перцу значна «маладзей» і вядомыя ўсяго каля двухсот гадоў, а асабліва папулярныя яны сталі толькі за апошнія пару дзесяцігоддзяў.

Перац салодкі (яшчэ яго называюць балгарскім) - гэта адна з многіх наиполезнейших агароднінных культур. Сярод астатніх гародніны ён лідзіруе па змесце вітаміна С. Па ўтрыманні вітаміна А перац прыраўноўваецца да морквы. А таксама ў ім прысутнічае рутын, вітаміны групы В, цукру, эфірныя алею і мінеральныя солі. Для захаванасці вітамінаў перац лепш ёсць у волкім выглядзе, ужываючы яго проста так ці дадаючы ў салаты. Пры тэрмічнай апрацоўцы вялікая частка вітамінаў губляецца. Перац салодкі таксама можна выкарыстоўваць у лячэбных мэтах, вядомых здаўна. Плады яго валодаюць крывятворных, вітамінным дзеяннем, яго можна ўжываць у якасці прафілактыкі склерозу і для паніжэння ўзроўню халестэрыну ў арганізме. Пры выпадзенні валасоў, хваробах пазногцяў і скуры і гіпатаніі, якая выяўляецца ў слабасці і галавакружэннях, таксама карысна рэгулярна ёсць салодкі перац. Для паляпшэння свайго самаадчування і прывядзення арганізма ў парадак досыць ўжываць па адным - два салодкіх перцаў у дзень.

Варта звярнуць увагу на тое, што перац катэгарычна проціпаказаны пры язве страўніка ці дванаццаціперснай кішкі, захворваннях нырак, печані і кішачніка!

Як вырошчваць перац? Па-першае, неабходна памятаць, што перац - цеплалюбівых і святлалюбнае расліна. Ён дрэнна рэагуе на рэзкія перапады дзённай і начны тэмператур і высокую вільготнасць паветра, а таму рэгулярна ветрыце цяпліцу, не ствараючы скразняк. Калі ў цяпліцы будзе цемнавата, лісце яго пажоўкнуць, завязі пачнуць ападаць і расліна паступова отомрет.

Для вырошчвання добра падыходзяць лёгкія суглінкавыя або супясчаныя глебы, багатыя арганічнымі злучэннямі. Спачатку высейваюць расаду, лепш у пластыкавых збанках, расстаўленых дома на акне. Аптымальная тэмпература росту 25-30 градусаў. Усходы з'явяцца ўжо праз тыдзень-два. Першы раз паліваць расаду трэба праз пяць дзён пасля з'яўлення ўсходаў. Сярэдні тэрмін росту расады 50 дзён. У грунт перац салодкі высаджваецца вясной або ў самым пачатку лета, калі ўжо дакладна не будзе замаразкаў.

Праз два дні пасля высадкі расады ў грунт неабходна абавязкова паліць будучыя перчыкам. Адначасова расліны трэба падкарміць аміячнай салетрай (1 кілаграм на 100 квадратных метраў). Калі расліны дасягнуць 50 сантыметраў вышыні, усталюйце калы і нацягніце бечёвку або дрот для папярэджання падзення і ломкі раслін.

Сярод усіх гатункаў хочацца адзначыць перац салодкі "Волат". Плён у яго выдатныя - роўныя, прыгожыя знешне, масіўныя, маюць цудоўны густ. Пры перавозцы на далёкія адлегласці не псуецца. Устойлівы да вірусных захворванняў, ураджайнасць выдатная! Сабраўшы ўраджай дадзенага гатунку, вы прыемна здзівіцеся - усе плады буду «як на падбор» - буйныя, бліскучыя, роўныя, увогуле, як цацкі! Таксама добры і прывабны на выгляд перац салодкі "Каліфарнійскае цуд", які з'яўляецца ураджайным і стабільна пладаносных. Выдатна падыходзіць для фаршировки і прыгатавання салатаў, плён яго мясістыя і таўстасценныя.