Рэстаран "сыраварня" на Кутузаўскім: адрас, меню, водгукі

Масква - гэта адзін з самых прыгожых і багатых гарадоў Расійскай Федэрацыі. Сталіца нашай краіны ўяўляе сабой велізарная колькасць разнастайных комплексаў, створаных для людзей. Сярод іх вылучаюцца разнастайныя гандлёва-забаўляльныя цэнтры, сеткі рэстаранаў, кінатэатры і гэтак далей.

Сёння мы падрабязна абмяркуем кулінарнае ўстанова, якое з'яўляецца адным з праектаў групы кампаній Аляксандра Новікава. Рэстаран «сыраварня» на Кутузаўскім - выдатнае месца, дзе інтэр'ер ідэальна спалучаецца з бездакорным сэрвісам і па-сапраўднаму хатняй атмасферай. Давайце ж хутчэй абмяркуем дадзенае ўстанова і яго меню, даведаемся водгукі аб ім, графік працы і іншую інфармацыю!

Трохі аб кампаніі

Аркадзь Новікаў стварыў свой маштабны праект больш за 25 гадоў таму, а ўжо сёння па ўсім свеце працуюць яго рэстаранныя комплексы. Толькі ўявіце сабе, у самых прэстыжных гарадах Еўропы знаходзяцца лепшыя ўстановы, дзе можна паспрабаваць стравы розных скіраванасцяў. Да прыкладу, у Маскве працуе «сыраварня» - рэстаран (Кутузаўскі, 12), абмеркаваннем якога мы і зоймемся праз некалькі хвілін у гэтым артыкуле. Акрамя таго, установы Аркадзя можна сустрэць у Лондане, Дубаі, Сочы і многіх іншых гарадах нашай вялікай планеты.

Чаму ж людзі выбіраюць менавіта гэтыя рэстараны? Давайце падумаем: вы б адмовіліся наведаць добрае ўстанова з бездакорнымі стравамі, выдатным інтэр'ерам, прыемнай атмасферай, высокім узроўнем абслугоўвання і прымальнай цэнавай палітыкай? Канечне не!

Адным з пераваг дадзенай кампаніі з'яўляецца яе стабільнае развіццё, бо практычна штогод у розных краінах адкрываецца па некалькі рэстаранных комплексаў, якія карыстаюцца папулярнасцю ў далейшым. Пры гэтым сам Аркадзь Новікаў сцвярджае, што збіраецца адкрыць як мага больш кулінарных устаноў, каб кожны меў магчымасць наведаць лепшае кафэ!

Шэф повар

Зараз жа давайце больш дэталёва абмяркуем рэстаран «сыраварня» на Кутузаўскім праспекце ў Маскве. Галоўным кулінарам гэтага праекта з'яўляецца прафесійны кухар па імі Аляксей Мядзведзеў.

Ён нарадзіўся ў сталіцы, а пасля заканчэння навучання ў школе вырашыў паступіць у кулінарны тэхнікум. Аляксей ўпершыню пачаў працаваць на кухні рэстарана ў 15 гадоў, што ўжо заслугоўвае павагі. Пасля завяршэння навучання ў каледжы кулінарыі хлопец уладкаваўся на працу старэйшым су-шэфам у рэстаране Chateau de Fantomas. Акрамя таго, у паслужным спісе гэтага чалавека далёка не адно ўстанова, дзякуючы чаму ён мае велізарны досвед.

Шэф-кухар лічыць, што ў любы час года варта ўжываць ежу, прыгатаваную з сезонных прадуктаў. Вядома, хто-то можа не пагадзіцца, але ж кожны мае права на ўласнае меркаванне.

Рэстаран «сыраварня» на Кутузаўскім вылучаецца сярод іншых устаноў падобнага роду, бо там працуюць выключна упэўненыя ў сабе людзі. Ну, а калі прафесіяналы выдатна ладзяць і заўсёды дапамагаюць адзін аднаму, ніякіх недахопаў проста быць не можа.

Брэнд-шэф

У сваю чаргу, брэнд-шэфам праекта «сыраварня» (Масква) з'яўляецца Сяргей Носаў, які нарадзіўся ў Сергіевым Пасадзе. Мужчына таксама мае прафесійную адукацыю - ён закончыў маскоўскае кулінарнае вучылішча № 188. У рэстаранны бізнэс Сяргей трапіў толькі ў 1998 годзе, калі сітуацыя ў нашай краіне была сапраўды напружанай.

За сваю кар'еру Носаў працаваў у многіх папулярных рэстаранах. Напрыклад, ён быў шэф-поварам у ніжне-наўгародскі установе «Рабінзон». У сталіцы брэнд-шэф такой установы, як «сыраварня» (рэстаран), цэны дзе вас прыемна здзівяць, быў су-шэфам у «Бульвары» і іншых праектах, а звычайным поварам працаваў у «Инвино». Праз некалькі год пасля мужчына пачаў супрацоўніцтва яшчэ з некалькімі рэстараннымі комплексамі, адзін з якіх знаходзіцца ў Краснаярску, а іншыя - у Маскве.

Будучы прызнаным канцэпт-шэфам, Сяргей Носаў разам з Юрыем Ражкова адкрыў рэстаран «сыраварня» на Кутузаўскім праспекце сталіцы.

канцэпцыя

Дадзены праект быў адкрыты на тэрыторыі былога Бадаевского піваварнага завода. Тут Дзмітрый Азараў і Аркадзь Новікаў запусцілі вытворчасць уласнага сырнага прадукту, адкрыўшы пры гэтым ўстанова з размаўлялым найменнем «сыраварня».

Варта адзначыць, што тут усё рыхтуецца выключна па італьянскіх тэхналогіях, дзякуючы чаму сыры атрымліваюцца вельмі смачнымі. На дадзены момант (канец 2016 гады) сыравары вырабляюць усяго пяць разнавіднасцяў мяккіх сыроў: рикотту, буррату, моцарелла, качотту і страчателлу. Кожны прадстаўлены выгляд вы можаце прадэгуставаць ў рэстаране. Дарэчы, у меню ёсць нават спецыяльны раздзел, а калі вы не зможаце самастойна што-небудзь выбраць, звярніцеся да афіцыянта, які з задавальненнем раскажа вам пра перавагі і недахопах кожнага з сыроў, калi яны ёсць, вядома.

меню

Складаннем меню дадзенага праекта займаліся найдасведчаныя кухары, якім удалося стварыць простыя і зразумелыя пазіцыі. Меню рэстарана «сыраварня» у Маскве лаканічна, ды і складаецца яно з выдатных страў, прыгатаваных у вясковым стылі. Дарэчы, практычна ва ўсім, што тут рыхтуюць, ёсць сыр, прычым мясцовай вытворчасці.

Акрамя таго, тут рыхтуюць цудоўныя піцы. Толькі ўявіце, што зараз у вас ёсць магчымасць паспрабаваць разнастайныя варыяцыі класічных страў. Напрыклад, піца «4 сыру» тут рыхтуецца па адмысловым рэцэпце. Паверце, яна вам дакладна спадабаецца.

«Сыраварня» - гэта сямейнае ўстанова, таму ў яго меню ёсць вялікая колькасць страў, разлічаных на ўсю сям'ю. Напрыклад, вы можаце паспрабаваць бефстроганаў з бульбяным пюрэ, розныя віды омлета і мноства іншых страў. Дарэчы, піца «4 сыру» таксама ідэальна падыдзе для сямейнага вячэры!

Асноўная інфармацыя

Ўстанова знаходзіцца ў сталіцы па наступным адрасе: Кутузаўскі праспект (у інтэрнэце часам сустракаецца набярэжная Тараса Рыгоравіча Шаўчэнкі), дом № 12. Рэстаран «сыраварня» (як даехаць, глядзіце ніжэй) заўсёды адкрыты для правядзення банкетаў. Каб задаць ўзніклі пытанні адміністратару, удакладніць якую-небудзь інфармацыю ці забраніраваць столік, абавязкова тэлефануйце па нумары +7 (495) 803-24-01.

Што ж тычыцца кухні, то тут падаюць стравы выключнай італьянскай вясковай накіраванасці. У сваю чаргу, сярэдні кошт у кафэ складае прыкладна 2 тыс. Рублёў. Акрамя таго, аплата магчымая не толькі наяўнымі, але і картамі банкаў Расіі.

Працуе ўстанова з 12 гадзін дня да паўночы штодня. Максімальную колькасць месцаў роўна 120.

Такім чынам, як жа дабрацца да рэстарана? Бліжэйшая станцыя метро - «Кіеўская» (іх 3, аднак падыдзе любая з іх). Ад гэтай с. м. давядзецца долговато ісці да месца прызначэння. На шчасце, ёсць і больш просты спосаб дабрацца: вам неабходна сесці на прыпынку «Тэатральная плошча» на аўтобусы нумар Н2 або М2. Выйсці трэба будзе на ост. «Гасцініца« Украіна », адкуль да рэстарана ўсяго 400 метраў.

госці рэкамендуюць

Асноўнае меню ўстановы складаецца з наступных раздзелаў:

• «На закуску».
• «Сыры з сыраварні».
• «Стравы з тварагу і яек».
• «Фокачча і Брускетта».
• «Салаты з сырам».
• «Супы».
• «Стравы на патэльні».
• «Паста».
• «Піца з дроўнай печы».
• «На гарачае».
• «Стравы на грылі».
• «На гарнір».
• «Морс».
• «Дэсерты».

Такім чынам, кліенты рэстарана рэкамендуюць заказваць амлет з бекону, лука і таматаў за 450 рублёў (5 яек), а таксама класічнае бульбяное пюрэ за тую ж суму, рагу з труса са смятанай і шынкамі за 700 руб., Каралеўскую стронга з мусам з авакада за 950 руб. і макавы торт за 350 рублёў.

Акрамя таго, вялікая колькасць станоўчых водгукаў збіраюць і наступныя стравы: піца «4 сыру» за 750 руб., «Пепперони» за 600 руб., Ледзяная рыба з бульбяным пюрэ за 850 руб., Варэнікі з вішняй за 420 руб., Ялавічная грудзінка з сачавіцай і яйкам пашот за 950 рублёў.

водгукі

Шматлікія кліенты дадзенага рэстарана цалкам задаволеныя абслугоўваннем: афіцыянты хуткія і ветлівыя. Негатыўных водгукаў з нагоды якасці страў тут проста няма, бо вопытныя шэф-кухары рыхтуюць свае кулінарныя шэдэўры толькі з добрых прадуктаў.

Аднак некаторыя госці «сыраварня» усё ж адзначаюць, што цэны на стравы тут завышаныя. Вядома, кошт ежы не можа задавальняць усіх, але яе густ - проста абавязаны. Увогуле, так і ёсць!