Соковарку: прынцып працы. Соковарку: інструкцыя

Смачныя сокі без хімічных дабавак і канцэнтратаў - гэта яшчэ і карысна. Каб атрымаць сапраўды якасны напой, спатрэбіцца соковарку. Прынцып працы гэтага прыбора вельмі просты: прадукты апрацоўваюцца парай, за кошт чаго захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы. На выхадзе атрымліваем пастэрызаваны сок, гатовы да закрутку.

Як яна працуе?

Соковарку складаецца з некалькіх элементаў:

• ёмістасці для вады;
• ёмістасці для соку, абсталяванай клапанам і трубкай;
• ёмістасці з адтулінамі для прадуктаў.

Сучасная соковарку водгукі атрымлівае добрыя, паколькі карыстацца ёю проста, ды і кошт радуе сваёй даступнасцю. Усе прапанаваныя на рынку мадэлі адрозніваюцца аб'ёмам, матэрыялам вырабу ёмістасцяў, канструктыўнымі асаблівасцямі дна, пры гэтым ва ўсіх іх агульны прынцып працы. Вада закіпае, і пад парай садавіна ці гародніна выпускаюць сок. Дарэчы, астатнюю мякаць таксама можна выкарыстоўваць, напрыклад, закансерваваць разам з сокам.

Як карыстацца?

Спачатку соковарку, прынцып працы якой просты і зразумелы, павінна быць падрыхтавана да працэсу. Гэта значыць трэба добра прамыць ўсе ёмістасці, апрацаваць трубку з гумы кіпенем, затым выконваецца мацаванне элементаў прыбора - для гэтага трэба скарыстацца інструкцыяй. Спецыялісты рэкамендуюць прытрымлівацца наступных саветаў, каб падоўжыць тэрмін службы прыбора:

1. Трымаць пад кантролем ўзровень вады і не дапускаць пригорания прадуктаў на дно.
2. Рэзервуар, адведзены для вадкасці, трэба заліваць не цалкам, пакідаць прыкладна 15-20% вольнага аб'ёму.
3. Ёмістасці не варта апрацоўваць абразіўнымі, шчолачнымі сродкамі або выдаляць нагар вострымі прадметамі.
4. Клапан і трубка павінны рэгулярна ачышчацца.

Як рыхтуецца сок?

Сёння ў многіх на кухні маецца соковарку. Як карыстацца ёю? Варта падысці да гэтага працэсу адказна. Па-першае, падрыхтоўваюцца прадукты і ёмістасці. Гародніна, садавіна, ягады добра прамываюцца, перабіраюцца, выдаляюцца костачкі, пладаножкі, чысціцца лупіна. Затым прадукты дзеляцца на невялікія кавалачкі. Дарэчы, сокі атрымліваюцца досыць салодкімі, таму трэба гэта ўлічыць, каб не пересластить. Спецыялісты рэкамендуюць першую бутэльку соку зліць назад у ёмістасць для прадуктаў, а саму бутэльку падвергнуць стэрылізацыі. Гатовы напой адразу ж закручваецца, пасля чаго адпраўляецца ў прахалоднае месца.

Этапы тэхналагічнага працэсу

Пачынаем рыхтаваць сок. Наліваем ў падмурак прыбора не менш за два літраў вады і награваем яе. Пасля закіпання ўсталёўваюцца сокосборник і ёмістасць з садавінай. Прыбор зачыняецца вечкам, пасля чаго зноў грэецца на павольным агні. Гумовы шланг перакрываем заціскам. Падчас працы прылады варта сачыць за тым, каб вада поўнасцю не выкіпала. Як толькі вадкасць закіпае, пачынаецца вылучацца сок (гэта працягваецца ад 45 да 70 хвілін, у залежнасці ад таго, якая сталасць ягад / садавіны). Гатовы прадукт зліваецца ў чыстыя бутэлькі і адпраўляецца на захоўванне.

Кіраўніцтва па эксплуатацыі

Паравая соковарку - прыбор просты, але ўсё ж трэба вывучыць інструкцыю да яго. У афіцыйным кіраўніцтве практычна да кожнага прыбору прыведзены рэкамендацыі аб тым, як карыстацца соковарку:

1. Дно прыбора павінна быць запоўнена вадой на 80%.
2. Пры загрузцы садавіны ці ягад можна дадаць у тую ж ёмістасць цукар.
3. Запоўненая ёмістасць апускаецца ў кажух, зачыняецца вечкам, пасля чаго ставіцца на дно з вадой. Шланг пры гэтым перакрываецца заціскам.
4. Электрычная соковарку ўключаецца ў сетку, мадэлі без аўтаматыкі ставяцца на крыніцу нагрэву.
5. Па меры павышэння тэмпературы вады з'яўляецца пар, які падымаецца ўверх і трапляе ў сетку. Тут ён уздзейнічае на ягады / садавіна, спрыяючы адукацыі пастэрызаванага соку.
6. Праз адтуліны сеткі гатовы напой выцякае ў ёмістасць.

Соковарку для падрыхтоўкі мяса і гародніны

Дзіўны такі прыбор, як соковарку: прынцып працы практычна такі ж, як у пароварке, таму многія гаспадыні выкарыстоўваюць першую для падрыхтоўкі карыснай тушанай ежы. Гародніна, мяса, рыбапрадукты - усё гэта атрымліваецца ў соковарку ані не горш! Працэс гатавання выконваецца гэтак жа, як і пры стварэнні соку, толькі замест цукру дадаюцца спецыі і соль. Праўда, пасля падрыхтоўкі варта вельмі старанна прамыць ўсе ёмістасці, паколькі пакінуты пах рыбы або мяса можа прысутнічаць і ў соку.

Віды і асаблівасці

Соковарку водгукі збірае станоўчыя, прычым у асноўным шмат добрых меркаванняў аб электрычных мадэлях. Аднак вытворцы таксама прапануюць прыборы, якія працуюць ад вонкавай крыніцы нагрэву, гэта значыць іх ставяць непасрэдна на пліту.

Ўмяшчальнасць ёмістасцяў вар'іруецца ад 4 да 20 л, што варта ўдакладняць пры куплі. Яшчэ адзін важны момант - матэрыял, з якога выраблена прылада. Лепш за ўсё выбіраць мадэлі з нержавеючай сталі - яны больш надзейныя і якасныя.

Самыя папулярныя вырабы

Соковарку, прынцып працы якой зразумее нават неспрактыкаваны карыстач, - зручнае прылада, асабліва калі на вашым агародзе знікаюць садавіна і гародніна. Адразу абмовімся, што фірмаў, якія вырабляюць гэты від бытавой тэхнікі, нямала, таму прыйдзецца вывучыць асаблівасці прыбораў яшчэ да пакупкі. Мы ўключым у агляд прылады рознай цэнавай катэгорыі, каб вы маглі разгледзець усе довады і зрабіць правільны выбар.

Бюджэтная мадэль родам з Расіі

Пад расійскай маркай "Калітва" прапануецца самая танная соковарку. Інструкцыя раскажа пра тое, што дадзеная мадэль мае аб'ём чары ў 6 л і выканана з харчовага алюмінія. З дапамогай гэтага бытавога прыбора можна атрымаць сок з свежых гародніны, садавіны, ягад. Паводле інструкцыі, у рэзервуар можна дадаць толькі 4 л вады. Прынцып працы прылады просты: пасля закіпання вадкасці на рэзервуар ставіцца зборнік соку, сеткаваты шклянку, усталёўваецца сетка з прадуктамі. Апарат накрываецца кажухом, а отводную трубку перакрываюць заціскам. Сярэдні час аддзялення соку займаецца да адной гадзіны, пасля чаго атрыманы напой зліваецца праз отводную трубу ў банкі. Дарэчы, варта такая соковарку усяго 1100 рублёў.

кітайскія мадэлі

Webber BE-08 - яшчэ адна даступная па кошце соковарку. Як карыстацца ёю? Для пачатку адзначым, што чаша гэтага прыбора аб'ёмней - 8 л, пры гэтым выканана яна з нержавеючай сталі. Гэта значыць, гэты агрэгат падыдзе і для варэння соку нават на індукцыйнай варачнай панэлі. Што тычыцца камплектацыі, то яна традыцыйная: ёмістасці для вады і соку, друшляк для садавіны, гародніны, гумавая трубка для адвядзення вады і шкляная вечка. Гэтая соковарку варта таксама танна - да 2000 рублёў.

Bohmann BH 3205 - гэта зусім кампактная соковарку. Інструкцыя простая і зразумелая, таму любы карыстальнік зможа ў ёй разабрацца. Кітайскі вытворца прапануе абсталяванне ў выглядзе 5-літровай чары, выкананай з нержавеючай сталі. Рондаль мае патоўшчанае дно, галоўная асаблівасць якога - у наяўнасці шасці слаёў розных матэрыялаў:

• медзь і алюміній - з высокай цеплаправоднасцю;
• сталь - з нізкай цеплаправоднасцю.

Дзякуючы такому спалучэнню цяпло хутка праходзіць праз пласты, раўнамерна размеркаваць па дне патэльні. Дно награваецца раўнамерна і ў цэнтры, і па краях. Адсутнасць паглыбленні на дне - залог таго, што посуд не будзе дэфармавацца пад уздзеяннем высокіх тэмператур. Варта такая мадэль каля 2000 рублёў.

Berghoff Deluxe

Гэтая соковарку (фота паказвае яе стыльнае афармленне) каштуе каля 12 000 рублёў, пры гэтым ўмяшчальнасць ёмістасці складае больш за 15 літраў! Для яе стварэння вытворца выкарыстоўвае нержавеючай сталь, пры гэтым рыхтаваць сокі можна на любым тыпе пліт. Спецыяльнае якое збірае цёпла дно дазваляе знізіць выдаткі на энергію пры награванні вады, а ў камплекце вам прапануюць стандартныя элементы:

• ёмістасці для вады і соку;
• металічную вечка з клапанам, якія дазваляюць рэгуляваць ціск вылучэння соку);
• трубку, якая падае сок;
• клямар.

У гэтай мадэлі ручкі злучаюцца з рондалем з дапамогай клёпкі, пры гэтым выкананыя яны са сталі з устаўкамі з сілікону, дзякуючы чаму карыстацца прыборам бяспечна.

Rommelsbacher ЯЕ-1505

Гэта кампактная соковарку - фота дазваляюць зразумець, што яна займае на кухні зусім трохі месцы. Ёмістасць для соку разлічана на 4 літры, а друшляк, у які будуць укладвацца гародніна, садавіна ці ягады, - на 10 літраў. Металічны корпус соковарку пакрыты двума пластамі адмысловага складу, які адрозніваецца устойлівасцю да ўздзеяння кіслот. Прынцып соковарку традыцыйны: у рэзервуар наліваецца вада, дадаюцца садавіна, атрыманы сок вылучаецца праз адмысловую трубку ў спецыяльны посуд. Варта такая мадэль каля 5000 рублёў.

Рэкамендацыі па працы

Перад ужываннем любога прыбора спачатку варта вывучыць інструкцыю, і разгляданая прылада - не выключэнне. Выкарыстанне соковарку мае свае асаблівасці, якія варта ўлічыць:

1. Перад першым выкарыстаннем прыбор рэкамендуецца добра прамыць.
2. Падчас працы соковарку сочыце за тым, каб у рэзервуары пастаянна была вада, у іншым выпадку можа пригореть дно, і прыбор можна будзе выкідаць.
3. Каб сок не знікаў, трэба паставіць банку, куды ён будзе паступаць, у адмысловую талерку.
4. Калі вы любіце салодкія напоі, дадавайце цукар у друшляк.
5. Калі выкарыстоўваюцца садавіну з костачкамі або семкамі, іх рэкамендуецца яшчэ да выкарыстання прыбора выдаліць.

Рэцэпты падрыхтоўкі сокаў

Каб захаваць гадовы ўраджай на доўгую і халодную зіму, трэба своечасова яго перапрацаваць. Лепшая соковарку - гэта прыбор, які дазволіць хутка і лёгка прыгатаваць смачныя кампоты і сокі, захаваўшы у іх максімум карысных уласцівасцяў. Прычым перавагі гэтага прыбора ў тым, што ў ім спалучаюцца функцыі соковарку і параваркі. Мы раскажам некалькі рэцэптаў таго, як прыгатаваць у соковарку сокі:

1. Яблычны сок. Наразаем яблыкі, які ўкладваецца іх у верхні адсек. Каб працэс вылучэння соку ішоў хутчэй, трэба нарэзаць плён як мага менш. Але варта пазбягаць занадта дробных кавалачкаў, таму што замест соку атрымаецца фруктовае пюрэ, якое заб'е адтуліны друшляк.
2. Гарбузовы сок. Рэкамендуецца на адзін кілаграм гарбузы пакласці да 150 грамаў цукру. Гарбуз спачатку маім, зразаем лупіну, пазбаўляемся ад семак і валокнаў. Падрыхтаваны гародніна ўкладаецца ў ёмістасць, пасля чаго варыцца прыкладна на працягу гадзіны. Калі пах гарбузы вам не падабаецца, ад яго можна пазбавіцца, дадаўшы ў напой лімон або цукар.
3. Таматавы сок. Для стварэння гэтага напою спатрэбіцца дробна нарэзаць спелыя памідоры, лепш за ўсё аддаць перавагу сакавітым плёну. Засынаем іх чайнай лыжкай цукру і солі, пасля чаго пачынаем рыхтаваць сок. Кулінары раяць кінуць на дно ёмістасці яшчэ і пару галінак салеры, каб надаць напою водар.
4. Вінаградны сок. Падрыхтаваныя ягады ўкладваюцца ў ёмістасць, пасля чаго прыбор ставіцца на награванне. Ягады будуць паступова набываць буры колер, асядуць на дно, іх спатрэбіцца падушыць і падсыпаць свежых, паколькі аб'ём паменшыцца. Соковыделение зойме прыкладна 45 хвілін (у залежнасці ад ступені спеласці ягад). Па сканчэнні гэтага часу заціск адкрываецца, а сок зліваецца ў банкі.