Чаму трэба старанна перажоўваць ежу: кароткі адказ

Дбайнае перажоўванне ежы, без сумневу, прыносіць толькі карысць. Навукоўцы даўно даказалі гэта зацвярджэнне. У розных даследчых цэнтрах праводзіліся назірання, якія далі адказы на пытанне: чаму трэба старанна перажоўваць ежу. Калі ежа не затрымліваецца ў роце і не падрыхтаваная хутка адпраўляецца па страваводзе да страўніка, здароўю пагражае маса праблем. Вылучым шэраг прычын, па якіх ежа павінна старанна і не спяшаючыся перамолвае.

Перажоўванне дае магчымасць хутка схуднець

Гэта можа здацца дзіўным, але старанна перажоўваючы ежу, мы сапраўды дапамагаем арганізму кантраляваць працэс паглынання ежы. А гэта спрыяе хуткаму пахуданню. Як правіла, чалавек набірае лішні вага, калі пераядае. У моманты, калі пачуццё голаду занадта моцнае, мы хутка жуём і заглынаць ежу, не заўважаючы пры гэтым, наколькі якасна яна перапрацаваная. Імкнучыся хутчэй насыціцца, адпраўляем у страўнік не здробненыя кавалкі. Як следства, ежы паглынаецца нашмат больш, чым патрабуецца для насычэння арганізму.

Калі перажоўваць ежу ўдумліва, павольна, то верагоднасць схуднець павялічваецца. Старанна здрабняючы еду да кашеобразную стану, цалкам можна насыціцца невялікімі аб'ёмамі, тым самым пазбегнуць пераядання. Яно то і прыводзіць да набору лішняй вагі. Калі пачынае выпрацоўвацца гармон гістамін, мозг атрымлівае сігнал, надыходзіць пачуццё насычэння. Максімальная канцэнтрацыя гістаміна дасягаецца прыблізна праз 20 хвілін ад пачатку трапезы. Пры павольным перажоўванні за гэты час колькасць ужытай ежы будзе нашмат менш, чым калі заглынаць яе кавалкамі. Пачуццё насычэння прыйдзе ў любым выпадку, але шкоды ад вялікай колькасці дрэнна перемолотой ежы будзе шмат.

прыклады даследаванняў

Адным з найбольш яркіх прыкладаў з'яўляецца даследаванне, калі навукоўцы назіралі за двума групамі падыспытных. Усім прапанавалі да трапезы аднолькавыя порцыі з ежай, але першыя павінны перажоўваць ежу, абмяжоўваючыся 15 рухамі. Другая група жавала еду па 40 разоў. Пасля завяршэння абеду ва ўсіх падыспытных ўзялі кроў на аналіз. Вынікі былі неверагоднымі. У тых, хто дбайней перажоўваў ежу, гармона голаду (Грэлін) было ў разы менш. Вопыт даказаў, што пры спакойным, мерным прыёме ежы насычэнне доўжыцца нашмат даўжэй, чым у тых, хто спяшаецца.

Такім чынам, старанна перажоўваючы ежу, ты дапамагаеш арганізму не толькі трымаць вага пад кантролем, таксама стабілізуецца праца ЖКТ, да мінімуму зводзіцца магчымасць шкодных адкладаў - таксінаў, дзындраў, камянёў.

Ўжо ў роце пачынаецца пераварванне ежы

Вялікая колькасць людзей схільныя думаць, што ежа пачынае перапрацоўвацца, расчапляцца, як толькі трапляе ў страўнік. Гэта няправільнае меркаванне. Ужо ў ротавай паражніны пачынаецца стрававальны працэс, вось чаму ежу неабходна старанна перажоўваць. Нашы слінныя залозы ўспрымаюць працэс жавання як сігнал для выпрацоўкі сліны, таксама даецца «адмашка» страўніку, каб ён рыхтаваўся да прыёму ежы. Чым даўжэй ежа застаецца ў роце, тым больш яна змешваецца са сліной. У сліне знаходзіцца маса карысных ферментаў, якія дапамагаюць працэсу расшчаплення ежы, забяспечваюць антыбактэрыяльны эфект.

Чым даўжэй вы жуяце, тым менш трэба будзе працаваць страўніку і далей кішачніку. Сліна пачынае расшчапленне вугляводаў і крухмалу на больш простую глюкозу. Зубы ў працэсе стрававання гуляюць першапачатковую ролю. Яны здрабняюць ежу да кашыцы, далей органам ЖКТ нашмат прасцей будзе яе перапрацоўваць.

Не перагружайце стрававальную сістэму

Гэты пункт плаўна выцякае з папярэдняга. Перажоўваць ежу трэба старанна, гэта будзе садзейнічаць не толькі хуткаму пераварванню, але таксама служыць выдатнай прафілактыкай розных расстройстваў страўніка. Калі кавалачкі ў стрававальнай сістэме вельмі дробныя, адукацыя газаў у кішачніку будзе мінімальным. Гэта таксама спрыяе збавенню ад непрыемных адчуванняў ўздуцці і цяжару пасля ежы. Страўнікава-кішачны тракт ад стараннага перажоўвання атрымлівае максімальную карысць. Буйнымі кавалкамі слізістая абалонка стрававода і страўніка можа быць траўмаваная, гэта прыводзіць да адукацыі розных хвароб ЖКТ, у тым ліку язваў.

Добра перажаваная ежа, якая досыць прасякнута сліной, лёгка праходзіць па стрававальным тракце, без праблем пераварваецца і без цяжкасцяў выводзіцца з арганізма.

дапамогу страваванню

Адказваючы на пытанне, чаму ежу трэба старанна перажоўваць, варта адзначыць той факт, што пры працяглым знаходжанні ў роце тэмпература яе набліжаецца да тэмпературы цела. Слізістай стрававода і страўніка будзе прасцей працаваць з такой сумессю. Буйныя кавалкі могуць надоўга затрымлівацца ў кішачніку, пакуль не пераварыць ў поўнай меры. Гэта часта выклікае моцныя болі ў жываце. Таксама паўнавартаснае перажоўванне спрыяе таму, што арганізм хутчэй засвойвае дробную ежу, пры гэтым кроў атрымлівае большую колькасць неабходных рэчываў і ферментаў. Камякі перапрацоўваюцца з цяжкасцю, таму насычэнне вітамінамі, вавёркамі, мікраэлементамі і іншымі карыснымі рэчывамі надыходзіць не ў поўнай меры.

Пасля таго як дрэнна перажаваная і ня змочаная ў дастатковай колькасці сліной ежа трапляе ў стрававальную сістэму, яна становіцца рассаднікам для мікраарганізмаў і бактэрый. Ўжо ў роце ежу апрацоўвае сліна, выдаляе бактэрыі, далей дробныя кавалачкі ў страўніку насычаюцца салянай кіслатой. Калі камякі буйныя, яны дрэнна абеззаражваюцца. Кіслата проста не можа іх прахарчаваць. Гэта значыць, што знаходзяцца там бактэрыі застаюцца жывымі і далей бесперашкодна трапляюць у кішачнік. Там яны інтэнсіўна размнажаюцца і правакуюць небяспечныя кішачныя інфекцыі, захворванні, у тым ліку дысбактэрыёз.

Дабратворнае ўздзеянне на сэрца

Якаснае перажоўванне аказвае станоўчае ўздзеянне не толькі на стрававальны тракт, але і на іншыя важныя органы, мабыць, на ўвесь арганізм у цэлым - так можна адказаць на пытанне, чаму трэба старанна перажоўваць ежу.

Нагрузка на сэрца пры гэтым значна зніжаецца. Пры хуткім паглынанні ежы сэрцабіцце паскараецца за хвіліну прыкладна на 10 удараў. Буйныя камякі, знаходзячыся ў страўніку, не могуць размеркавацца там раўнамерна, таму адбываецца ціск на дыяфрагму. Гэта значным чынам уздзейнічае на працу сардэчнай мышцы, на рытм. Пры спакойным, павольным, працяглым жаванні частата сардэчных скарачэнняў будзе заўсёды знаходзіцца ў норме.

Дапамогу ўсім органам

Пры дбайным жаванні адбываецца ўмацаванне дзёсен. Жорсткая ежа падвяргае нашы зубы і дзёсны сур'ёзным нагрузкам. Пры гэтым адбываецца выдатная трэніроўка, да тканін павялічваецца прыток крыві. Ўздзеянне кіслот на эмаль значна зніжаецца пры інтэнсіўным жаванні, таму што сліны выпрацоўваецца больш. Чым даўжэй жуём, тым больш сьліны. Яна нейтралізуе кіслату, змагаецца з мікробамі, аказвае станоўчае ўздзеянне на эмаль, умацоўвае зубы.

Чаму трэба старанна перажоўваць ежу? Тут жа варта сказаць, што доўгая апрацоўка ежы ў роце спрыяе здыманню нервовага напружання. Працяглы жаванне дапамагае засяродзіцца, павысіць працаздольнасць.

Перапрацоўка ежы ў роце зніжае ў значнай ступені рызыкі інтаксікацыі. Лизоцим, які змяшчаецца ў сліне, валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Ён знішчае розныя мікробы да таго, як яны трапляюць ўнутр арганізма. Таму, перш чым глытаць, ежу неабходна насыціць ўласнай сліной.

Паляпшэнне смакавых якасцяў ежы

Пры дбайным перажоўванні чалавек ярчэй раскрывае для сябе ўсё багацце водараў і густу ежы. Адбываецца гэта дзякуючы сліне. Як ужо гаварылася, яна сваімі ферментамі расшчапляе кавалачкі на простыя цукру. Смакавыя рэцэптары, якія знаходзяцца на мове, пачынаюць пры гэтым лепш рэагаваць на складнікі кампаненты. У мозг пасылаюцца больш ўдасканальвацца імпульсы, прыходзіць больш вострае асалоду густам.

Колькі часу трэба жаваць ежу

Мы сцісла адказалі на пытанне, чаму трэба старанна перажоўваць ежу, даведаемся зараз, колькі ж па часе гэта трэба рабіць? Адназначнага адказу няма. Залежыць гэта ад таго, як і з чаго прыгатавана страва, наогул, да якога выгляду яго аднесці. Напрыклад, супы і пюрэ доўга жаваць няма сэнсу. У першых змяшчаецца шмат вады, а другія ўжо нагадваюць па кансістэнцыі масу, якая ў норме напаўняе наш страўнік.

Варта толькі сказаць, што насыціць сліной ежу трэба ў любым выпадку. Для правільнай апрацоўкі цвёрдай ежы ў роце рэкамендуецца зрабіць 30-40 жавальных рухаў, для ўсяго астатняга будзе дастаткова 10-15. Спецыялісты раяць арыентавацца на тое, каб ежа ператваралася ў вадкую кашыцу, і адчувалася поўнае раскрыццё густу.

Высновы: коратка пра галоўнае

Зробім высновы і дамо кароткі адказ, чаму ежу трэба старанна перажоўваць.

Для стымулявання працы падстраўнікавай залозы і страўніка. Якая паступае ў ротавую паражніну ежа дае сігнал мозгу, а той у сваю чаргу стрававальнай сістэме. Пачынаюць выпрацоўвацца неабходныя для працэсу пераварвання кіслаты, энзімы. Дбайнае перажоўванне ўзмацняе сігнал, як следства колькасць ферментаў для апрацоўкі ежы. Пры гэтым паляпшаецца стрававальны працэс.

Паскарэнне засваення пажыўных рэчываў. Добра раствораныя кавалачкі ў роце хутчэй расшчапляюцца ў арганізме. Бо не выпадкова іншародныя элементы не перапрацоўваюцца і часта выдаляюцца толькі хірургічным шляхам. Для перапрацоўкі буйных камякоў вымушана вылучаецца жоўць і панкрэатычны сок. Страўнік здзяйсняе дадатковую працу. Самаадчуванне пры гэтым пагаршаецца, энергія становіцца мінімальнай. Толькі старанна перажаваная ежа павышае наш ККД і паскарае засваенне пажыўных рэчываў.

Сліна. На 98% складаецца з вады, 2% - вітаміны, мінералы, ферменты. У працэсе жавання сліны вылучаецца ў 10 разоў больш, чым у спакойным стане. Падвышаная колькасць карысных элементаў дабратворна ўздзейнічае на стан эмалі і ўсяго арганізма ў цэлым.

Ўмацаванне дзёсен. Усе складнікі нашага арганізма маюць патрэбу ў пастаянных трэніроўках. Для дзёсен гэта - працэс жавання. Нагрузка на дзясны пры жаванні можа дасягаць 100 кг, крывацёк пры гэтым узмацняецца, зніжаецца верагоднасць захворванняў пародонта.

Ціск на дыяфрагму зніжаецца. Кожны адчуваў, як цяжка праходзіць буйны кавалак па страваводзе, прабіраючыся да стрававальным тракце. Так адчуваецца нагрузка на дыяфрагму. Сэрца размешчана па суседстве.

Пахуданне. Пры дбайнай перапрацоўцы ежы смакавыя рэцэптары хутчэй задавальняюцца, і прыходзіць пачуццё насычэння. Пераяданне ў такім выпадку выключаецца, а менавіта яно становіцца прычынай набору лішняга вагі.

Пытанне ЕГЭ: «Чаму ежу трэба старанна перажоўваць»?

Пры паступленні ў прэстыжныя ВНУ краіны многім хлопцам патрабуюцца вынікі ЕГЭ па біялогіі. Тыя, хто збіраецца ў медыцынскія навучальныя ўстановы, павінны загадзя добра падрыхтавацца да іспыту. Пытанне ў блоку С1 «Чаму ежу трэба старанна перажоўваць» мае наступныя правільныя адказы:

• Старанна перажаваная ежа ў паскораным парадку прамакаецца стрававальным сокам.
• Пры дбайным перажоўванні працэс стрававання паскараецца, пры гэтым складаныя нерастваральныя арганічныя рэчывы ператвараюцца ў менш складаныя, ўсмоктваюцца ў лімфу і кроў.

Такім чынам, на пытанне ЕГЭ «Чаму ежу трэба старанна перажоўваць» мы адказалі проста і падрабязна. Больш кароткія адказы таксама прыведзены. Наша інфармацыя дапаможа падрыхтавацца да адказу на гэта пытанне, а таксама будзе павучальная для ўсіх чытачоў.