Чым замяніць мяса? парады вегетарыянцам

Мы прывыклі да мяса, як да прадукту, без якога не абысціся ў паўсядзённым жыцці. Абавязкова хоць бы тры разы на тыдзень мы што-то з яго пастаянна рыхтуем - то адбіўныя, то смажым яго з гароднінай. Так, мяса пажыўна і карысна, так як у ім утрымліваецца мноства розных вітамінаў, неабходных для нармальнага функцыянавання чалавечага арганізма. Але ў той жа час яно мае і адмоўныя характарыстыкі, таму што спрыяе назапашвання тлушчу ў арганізме і адукацыі халестэрынавых бляшак. Мяса чырвонае значна павялічвае рызыка смерці ад сардэчных захворванняў або рака.

Даведаўшыся пра шкоду мяса, вырашылі падоўжыць сваё жыццё і палепшыць сваё агульнае стан? Тады наперад - пачынаем дыету, якая выключае мяса!

Дык чым замяніць мяса, не наносячы шкоду арганізму?

Неабходна рэгулярна ўжываць у ежу аранжавыя і чырвоныя гародніна, багатыя вельмі карыснымі кароціноіды. Карысны і неабходны вітамін Д3 можна атрымліваць з дрожджаў, пекарскіх і піўных.

Раней заўсёды казалі, што ў людзей, якія не ўжываюць мяса, абавязкова павінна быць жэлезодэфіцітная анемія, таму што ў астатніх прадуктах адсутнічае гемовое жалеза, якое арганізм лёгка засвойвае. Меркаванне такое мела месца, таму што раней не ведалі, чым замяніць мяса. У цяперашні час з'явіліся пацверджаныя навуковыя дадзеныя, якія гавораць аб тым, што арганізм, які звыкся толькі да расліннай ежы, добра прыстасоўваецца да іншай крыніцы жалеза і цалкам здольны засвоіць жалеза негемовое. Да таго ж жалеза, якое паступае ў арганізм у выніку безмясной дыеты, змешваецца з кароціноіды і вітамінам З, якія паляпшаюць яго ўсмоктванне. Дыета, багатая бабовымі, арэхамі, аўсом, вырабамі з мукі грубага памолу, свежымі і сушанымі садавінай, а таксама цёмна-зялёнымі і ліставымі гароднінай, забяспечвае дастатковую паступленне жалеза ў арганізм.

Памятаеце, што малако пагаршае засваенне жалеза, таму не варта запіваць ім вышэйпералічаныя прадукты.

Неабходных амінакіслот дастаткова ў раслінах. Для атрымання апошніх ўжывайце разнастайную раслінную ежу, якая ўключае бабовыя і цельнозерновые прадукты (сачавіца, карычневы рыс, аўсянка і т. Д.). Найбольш карысная грачаныя крупы - у ёй ёсць ўвесь набор неабходных арганізму амінакіслот.

Далей мы пагаворым больш падрабязна пра тое, чым можна замяніць мяса без шкоды для здароўя:

1) тварог - выдатны заменнік мяса і выдатны крыніца бялку. Яго можна ўжываць у любым выглядзе: дадаючы садавіна і смятану, або ў якасці спрэда на хлеба або крекер.

2) арахісавае масла і арахіс - выдатны крыніца бялку.

3) бялок яечны не ўтрымлівае халестэрыну, затое ўтрымлівае карысны бялок. Бутэрброд з амлетам і зелянінай паслужыць смачным і карысным сняданкам.

4) дадавайце ў супы і салаты сачавіцу, у ёй таксама дастаткова бялку.

5) арэхі таксама ўтрымліваюць каштоўны бялок, але толькі калі яны несоленые і сырыя. У суткі вам хопіць жменькі арэхаў, у іх аптымальна спалучаюцца вавёркі і тлушчы.

6) думаючы, што прыдумаць замест мяса, не забывайце пра бабовых, якія з'яўляюцца традыцыйнымі эквівалентамі жывёльнага бялку. Супы і салаты з імі вельмі смачныя і карысныя. У якасці гарніру можна змяшаць розныя бабовыя і заправіць аліўкавым алеем.

7) і, нарэшце, рыба тунец - смачна і карысна крыніца пратэіна. Адна кансервавы слоік ўтрымлівае цэлых 25 г бялку. Як яго повкуснее прыгатаваць? Здрабніце тунец ў блендере, дадайце кукурузу кансерваваную і пакладзеце закуску на тосты.

Ну вось і ўсё - цяпер вы ведаеце, што прыдумаць замест мяса. Вышэйпералічаныя прадукты не толькі карысныя, але яшчэ і смачныя, таму выконваць вегетарыянскую дыету будзе зусім не складана.

Памятаеце, што мяса - гэта рызыка, а не раскоша. Мяняйце рызыка на ўпэўненасць у здаровай і доўгага жыцця!