Манга як ёсць: прывыкаем да экзотыкі

Экзотыкай сягоння мала каго здзівіш: людзі ездзяць адпачываць у далёкія і блізкія краіны, ядуць нязвыклую ежу, ды што казаць - у звычайным супермаркеце можна купіць такі фрукт, як манга. Як ёсць гэта заморскае цуда, як рэзаць яго правільна і прыгожа, разбярэмся прама цяпер. Тым, хто не паспеў пасябраваць з гэтым фруктам з цёплых краёў, можна толькі пазайздросціць - у вас наперадзе вельмі смачнае адкрыццё!

Пачнем па парадку:

1) як выбраць. «Правільнае» манга павінна быць пругкім і шчыльным, калі яго паспрабаваць сціснуць. Ня як арэх, але і не як персік. Лупіна павінна быць бліскучай, без парэзаў, увагнутасцяў або выбоін. Калі гэтыя ўмовы выкананыя - бярэм! А калі яшчэ колер ў плёну чырвона-жоўты, то бярэм не сумняваючыся.

Прыносім дадому, пакруцілі, панюхалі, а як быць далей? А трэба добра вымыць манга, нарэзаць і падумаць над тым, якім чынам нам хочацца яго ўжыць. Спосабаў шмат - можна зрабіць салата з даданнем манга, можна дадаць мякаць у ёгурт, можна зрабіць кактэйль, узбіваючы ў блендере ...

2) як рэзаць манга. Пытанне, здавалася б, не такі ўжо і складаны, але толькі на першы погляд. Уся справа ў костачцы - яна ў манга вялізная. Мякаць трэба літаральна абрэзаць вакол яе. Ёсць некалькі спосабаў нарэзаць гэты фрукт:

1. Спосаб прыгожы. Разрэзаць на тры часткі так, каб костачка засталася ў большай - яна ж пасярэдзіне. Дзве астатнія часткі ператвараем у планшэт для гульні ў крыжыкі-нулікі - акуратна праводзім лініі зверху ўніз і злева направа. Пасля гэтага застаецца толькі паддаючыся пальцам, як бы выварочваючы манга навыварат - і кавалачкі гатовыя, цяпер з імі можна рабіць што заўгодна. Яны прыгожыя і роўныя. Рэшткі са сярэдняга кавалка, таго што з костачкай, можна з'есці або абрэзаць і потым ўзбіць у блендере.

2. Спосаб просты, але некалькі варварскі. Зрабіць надрэз, як бы адлучаючы адну траціну ад фрукта. Але неглыбока - каб толькі шкурка знялася. Здымаем лупіну, трымаем за тую частку, з якой лупіну не здымалі. Ямо як марозіва, толькі не забываемся пра костачку, беражэм зубы. Варварства ў брудных па локаць руках, твары і, магчыма, у якія ляцяць паўсюль пырсках.

3. Спосаб з ужываннем сілы. Можна паспрабаваць выціснуць мякаць праз невялікі надрэз, але наўрад ці мерапрыемства будзе мець поспех - мякаць, хоць так і называецца, не такая ўжо і мяккая, а значыць, у лепшым выпадку, атрымаецца сок, што, увогуле-то, таксама нядрэнна.

Ёсць яшчэ некалькі спосабаў, але яны хутчэй падобныя не на разразанне манга, а на здабычу з яго мякаці. Самы лепшы для салат - спосаб нумар адзін, апісаны вышэй. І воку прыемна, і кухня чыстая. Калі нам не трываецца спазнаць гэты фрукт, можна спрасціць першы спосаб - разрэзаць на тыя ж 3 часткі, з паловак здабываць мякаць лыжкай.

Такім чынам, перад намі разрэзаны манга: як ёсць гэты дзіўны фрукт?

Пра варыянт «проста так, лыжкай» не буду казаць, ён інтуітыўна зразумелы ўсім. Манга выдатна спалучаецца з іншымі экзатычнымі фруктамі - папаі, ківі, а таксама са звыклымі нам бананамі, апельсінамі, яблыкамі і грушамі. У любых прапорцыях іх можна змешваць у блендере або рабіць з іх салаты, запраўлены ёгуртам альбо кактэйлі.

Вельмі незвычайная піца атрымаецца, калі цеста пасыпаць карычневым цукрам, на яго выкласці палоўку манга, папаі, адзін ківі, а зверху прысыпаць цёртым какосам з цукрам.

Гурманы рыхтуюць курыцу з манга і авакада, пякуць пірагі і робяць салаты. Вось, напрыклад, просты, але вельмі пікантны Салацік:

- 1 кг варанай бульбы (пажадана маладога),

- 1 дробна парэзаная цыбуліна,

- 1 манга.

Як ёсць такі салата, залежыць ад вашых смакавых прыхільнасцяў. У яго могуць быць дададзеныя мята, пятрушка, соль, перац. Запраўляецца маянэзам.

Аднак, варта быць асцярожнымі пры ўжыванні манга пры цяжарнасці. Калі вы не захапляліся экзатычнымі стравамі да яе наступу, магчыма, арганізм не ацэніць вашы кулінарныя вынаходствы і цяпер. Пераяданне і зусім можа прывесці да завал, калацця і іншым непрыемных наступстваў. Калі ж жаданне паласавацца манга мацней вас, паспрабуйце з'есці некалькі кавалачкаў. Калі не будзе непрыемных адчуванняў ці алергічных рэакцый - тады часам можна сабе дазваляць 1/3 манга. Як ёсць фрукт дыябетыкам - не больш за 1 штукі ў дзень. Ён хоць і паляпшае стан падстраўнікавай залозы, пабочныя з'явы ад пераядання ў выглядзе самых разнастайных праблем са страўнікам нярэдкія.

Лічыцца, што манга паляпшае мазгавую дзейнасць і дапамагае скінуць лішнюю вагу, а колькасць вітамінаў і карысных элементаў у ім нагадвае спіс на ўпакоўцы полівітамінных прэпаратаў. Гэта і натрый з фосфарам, і калій з кальцыем, і нікацінавая кіслата з жалезам. І вітаміны В1, В2 і С.

Спрабуйце новае, адважвайцеся з нязведаным! Поспехаў вам у адкрыцці карысных садавіны!