Шпінат сунічным: вырошчванне з насення (водгукі)

Цяпер у продажы з'явілася незвычайнае расліна, рэкламуемыя і як багаты вітамінамі шпінат, і як духмяная ягада. Называецца яно шпінат сунічным. Многія ахвотна купляюць насенне і высаджваюць іх на сваіх участках. Каб апраўдаліся надзеі, ускладзеныя на гэта расліна, трэба загадзя ведаць пра яго асаблівасці, плюсы і мінусы.

Шпінат, суніца ці нешта яшчэ?

"Шпінат сунічным" - гучыць даволі прывабна. Так бы мовіць, два ў адным. Але на самой справе гэта расліна - не што іншае, як марь многолистная. Іншая назва - жминда звычайная. Ставіцца яно да сямейства Амарантовых і подсемейства марыве. На поўдні Еўропы і на поўначы Афрыкі марь расце ў асноўным як пустазелле. Культывуюць расліна ў нешматлікіх краінах, напрыклад у Нідэрландах. Некаторыя памылкова лічаць шпінат сунічным лебядою, якую, дарэчы, раней культывавалі. Але гэта два розныя расліны, хоць ставяцца да аднаго сямейства. Марь не настолькі ўнікальная, як падаецца ў рэкламе, але культываваць яе можна. Карысныя ўласцівасці ў яе ёсць, а клопатаў з яе вырошчваннем няшмат.

апісанне

Шпінат сунічным ў шматлікіх крыніцах падаецца як адналеткаў. Аднак калі ў зямлі застаюцца непрыбранымі сцеблы, па вясне яны могуць зноў даць параснік. Корань ў расліны досыць тоўсты, мае шмат адгалінаванняў. Галоўны сцябло вылучыць цяжка. Звычайна іх некалькі, кожны да 70 сантыметраў даўжынёй. Лісце не мясістыя, на шпінат не падобныя. Яны чарашковыя, завостраныя на канцах, па краі зубчастыя. Кветкі дробныя, несамавітыя з выгляду, але іх на галінцы вельмі шмат. Размешчаны практычна ў падставы (у пазусе) кожнага лісточка. Плод вонкава падобны на ягаду. Адны параўноўваюць яе з суніцай, іншыя - з малінай, трэція - з шаўкоўніцы. У ёй шмат дробных насення і мала мякаці. Колер плёну ярка-чырвоны, але саспелыя ён лічыцца, калі становіцца амаль бардовым. Насенне вельмі дробныя, чорныя і бліскучыя.

асаблівасці культывавання

Калі з'явілася жаданне выгадаваць у сябе шпінат Сунічная, пасадка і догляд за ім не выклічуць цяжкасцяў. Маючы сярод сваіх сваякоў столькі пустазелля, расліна пераняла ў іх незвычайныя жывучасць, непераборлівасць і пладавітасць. Расце яно на любых глебах, у цені, паўцені і на сонца, з паліву і без. Зімовыя маразы пераносіць выдатна, узыходзіць, як толькі з зямлі пачынаюць з'яўляцца першыя травінкі-былінкі. Калі раптам у гэты час наляцяць замаразкі, сунічным шпінат перанясе іх, не пашкодзіўшы свайго зялёнага «арганізма». Гэта значыць расце ён, як звычайная трава. Але каб расліна мела прыгажэйшы выгляд, высаджваць яго лепш на сонца або ў негусты паўцені, рэгулярна паліваць і праполваць. Найбольш спрыяльныя глебы для яго - ўрадлівыя, у якіх шмат кальцыя.

вырошчванне расадай

Каб як мага хутчэй парадаваў ураджаем сунічным шпінат, вырошчванне гэтай культуры вырабляюць расадай. Прыступаюць да гэтага яшчэ ў першай дэкадзе сакавіка. Спецыяльныя касеты для расады запаўняюць земляны сумессю, у кожнае вочка змяшчаюць 1-2 семечка, зверху прысыпают грунтам і паліваюць. Насенне Мары вельмі дробныя, таму, калі іх змясціць у грунт глыбока, могуць наогул не ўзысці. Гатовыя касеты затуляюць шклом альбо поліэтыленавай плёнкай. Калі на парастках з'явяцца 5-6 лісточкаў, шпінат высаджваюць на градку. Адлегласць паміж раслінамі - не менш за 40 см, так як кусцікі моцна разрастаюцца. Для лепшага выніку градку ўгнойваюць, змяшаўшы зямлю з драўнянай попелам. Таксама рэкамендуецца хоць бы два разы за сезон падкарміць шпінат арганікай.

Каб было лягчэй перамяшчаць з падваконніка на пастаяннае месца жыхарства падрос сунічным шпінат, вырошчванне расады праводзяць у тарфяных таблетках або збанках. Таксама можна высейваць насенне ў адзін агульны скрыню, але пры гэтым перасадка расады ў грунт стане працаёмкай.

вырошчванне насеннем

Вырошчваць сунічным шпінат можна і іншым спосабам. Так, расліна выдатна вырастае з насення. Высейваюць іх, як толькі тыя растане снег і трохі прагрэецца зямля ці ж восенню, да надыходу маразоў. Хоць марь практычна не хварэе, перад высевам насенне 20-30 хвілін вытрымліваюць у слабым растворы марганцоўкі. На градцы робяць лункі і змяшчаюць туды 4-6 семак. Пасля таго як на ўсходах з'явіцца 2-3 лістка, найбольш слабыя парасткі вырываюць.

Можна таксама сеяць шпінат радком. Взошедшей парасткі прарэжваюць, пакідаючы паміж імі прыкладна 10 см. Калі расліны падрастуць і пачнуць перашкаджаць адзін аднаму, іх яшчэ раз прарэжваюць, зараз ужо вытрымліваючы паміж імі адлегласць у 35-40 гл. Выдраны шпінат не выкідваюць, а выкарыстоўваюць у ежу. Каб парасткі хутчэй прадзяўбліся, лункі накрываюць банкамі. А калі шпінат высаджваўся радком, усю градку накрываюць плёнкай.

самасеў

Калі ў садзе ўжо рос шпінат Сунічная, вырошчванне з насення, а тым больш расадай не патрабуецца. Цяпер ён будзе расці самасевам. Некаторыя агароднікі баяцца, што ў такім выпадку шпінат, падобна пустазеллям, заб'е астатнія культуры. Асцярогі марныя, бо ад гэтай пладавітай культуры лёгка пазбавіцца. Трэба толькі не даваць ёй утвараць ягады. Напрыклад, калі вы плануеце выкарыстоўваць зеляніна для падрыхтоўкі салат, не пакідайце асобныя лісточкі, а вырві расліна з коранем.

ўраджай

Калі вы цвёрда вырашылі развесці ў сябе ў садзе шпінат Сунічная, вырошчванне з насення падыходзіць вам больш за ўсё. Па-першае, гэта самы просты спосаб, а па-другое, можна быць упэўненым, што расліна абавязкова ўзыдзе. Прыкладна праз месяц кусцікі разрастуцца, утварыўшы да 10 уцёкаў кожны. Ягады ў вялікай колькасці будуць на ўсіх. Яны зробяцца чырвонымі дзе-то да ліпеня, але збіраць ураджай можна толькі тады, калі яны стануць мяккімі. Тады ў іх з'яўляецца саладкавы прысмак. Цвёрдыя ягады не маюць ні густу, ні паху, а пры варэнні становяцца з чырвоных ледзь жаўтлявымі.

Не трэба баяцца, што, перезрев, яны абсыплюцца на зямлю. Гэтыя плады трымаюцца ў пазусе ўцёкаў настолькі добра, што збіраюць іх прама з галінкамі, а ўжо потым абрываюць. Так зручней. Саспелыя чырвоныя клубочкам выдатна ўпрыгожваюць смарагдава-зялёны сунічным шпінат. Фота вельмі добра гэта дэманструе. Вонкава плён падобныя на маліну, але наогул-то больш нагадваюць шаўковіцу (з-за вялікай колькасці дробных насення). Колькасць ўраджаю залежыць ад сыходу за раслінай. Прыкладна вызначыць яго можна з разліку, што памер кожнай ягадкі складае прыкладна 1,5 см, а на кожным уцёках іх да 35 штук. Аднак без паліву і на бедных глебах памер пладоў значна менш.

Чым карысная марь многолистная, або жминда (шпінат сунічным)

На старонках часопісаў, прысвечаных садоўніцтву, ды і на іншых рэсурсах адпаведнай тэматыкі можна знайсці шмат інфармацыі аб утрыманні ў гэтым дзіўным расліне вялікай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў, хоць спецыяльных даследаванняў ніхто не праводзіў. Па аналогіі са шпінатам агародным, якія адносяцца да таго ж сямейства, што і сунічным шпінат, карысныя ўласцівасці расліны вызначаюцца утрыманнем у ім вітамінаў РР, В1 і В2, С, а таксама мікраэлементаў - жалеза, медзі, кальцыя, магнію, натрыю. Народная медыцына рэкамендуе з'ядаць палову шклянкі ягад шпінату кожны дзень для павышэння ўзроўню гемаглабіну ў крыві, а зялёную частка (у выглядзе салат) ўжываць для ачышчэння ЖКТ і паляпшэння функцыянавання нервовай сістэмы. Ванны з высушаных лісця шпінату Сунічная ўжываюць пры болях у суставах. Таксама з іх робяць кампрэсы.

Выкарыстанне ў кулінарыі

Не ўсім агароднікам спадабаўся шпінат сунічным. Водгукі многіх, хто яго вырошчваў, ўтрымліваюць інфармацыю, што ягады гэтай расліны ў ежу абсалютна непрыдатныя, а лісце нічым не адрозніваюцца ад лебяды. Што ж, як гаворыцца, гэта справа густу ... Ёсць шмат людзей, якія хваляць жминду, толькі папярэджваюць, што абавязкова трэба дачакацца поўнага паспявання ягад. Тады з іх можна прыгатаваць смачныя кампоты, начыння для пірагоў, сочыва. Акрамя таго, іх можна сушыць або замарожваць і выкарыстоўваць зімой. Лісце расліны выдатна падыходзяць для салат. Гэтым сунічным шпінат асабліва каштоўны, бо гэта першая вясновая вітамінавая зеляніна. Калі вы сабраліся адварваць лісце, памятаеце, што хларафіл, які змяшчаецца ў іх, ператвараецца ў феофитин, які непажадана ўжываць пакутуюць нырачнакаменнай хваробай. Каб хларафіл не так разбураўся, лісце шпінату адварваюць у вялікай колькасці вады.

Рэцэпты страў з ягад

варэнне

Зварыць сіроп з цукру і вады (суадносіны прадуктаў - 1: 1). Ягады прамыць, ледзь падсушыць і выкласці ў гатовы сіроп. Даць закіпець і пакінуць на 12 гадзін настаяцца. Пасля гэтага яшчэ раз даць масе закіпець і зноў пакінуць настойвацца. У трэці раз варыць да гатоўнасці.

У варэнне для паляпшэння густу можна дадаваць іншыя ягады. Асабліва добрым яно атрымліваецца з ківі.

квас

Ягады не мыць! На іх ёсць унікальныя прыродныя дрожджы, якія дапамагаюць квасу «блукаць».

Назбіраць палову вядра ягад, заліць іх вядром цёплай вады, дадаць 2 кг цукру, зачыніць і паставіць у цёплае месца. Закісанне доўжыцца 3 дні, пасля чаго неверагодна смачны, ледзь хмельны і вельмі духмяны напой гатовы.

Рэцэпты страў з лісця

Многія выкарыстоўваюць менавіта ў якасці першай вясновай зеляніны шпінат сунічным. Водгукі і тут неадназначныя. Камусьці лісце расліны здаюцца нясмачнымі, таму ў салата з імі дадаюць нешта яшчэ, напрыклад радыска.

гарачы салата

1-2 цыбуліны і пару зубчыкаў часныку здрабніць і ледзь абсмажыць на сланечнікавым (можна аліўкавым) алеі. Лісце шпінату прамыць, дробна парэзаць, на 2 хвіліны апусціць у кіпячую ваду і адкінуць на друшляк. Да цыбулі і часныку на патэльню выкласці прыгатаваныя лісце, дробна парэзаныя кансерваваныя алівы, спецыі, соль і тушыць пад вечкам да гатовасці. Можна ў самым канцы прыгатавання дадаць ўзбітае яйка.

пірог

Лісце шпінату прамыць, парэзаць і апусціць на 2-3 хвіліны ў кіпячую ваду, адкінуць на друшляк і выкласці ў міску. Цыбуліну дробна парэзаць і абсмажыць у алеі. У міску да шпінату дадаць гатовы лук і які-небудзь салёны сыр, папярэдне здробнены (лепш грэцкую фету, але можна і нашу брынзу). Пластовае цеста раскачаць тонкім пластом і падзяліць на дзве часткі. На першую выкласці прыгатаваную начынне, другі ўсё гэта накрыць, змацаваць па краях і змясціць у духоўку. Выпякаць да гатоўнасці.

дэкаратыўнае выкарыстанне

Найбольш часта менавіта для ўпрыгожвання свайго саду выкарыстоўваюць сунічным шпінат. Фота, прадстаўленыя вашай увазе, дэманструюць, наколькі ён яркі і прыгожы. Каштоўнасць гэтага расліны ў тым, што чырвоныя плён трымаюцца на галінках з чэрвеня і па канец верасня, ствараючы выдатны бардзюр уздоўж дарожак або яркія незвычайныя плямы на клумбах. Непераборлівасць шпінату дазваляе высаджваць яго на альпійскіх горках ці на тых участках саду, дзе дрэнна прыжываюцца іншыя расліны.