Электрычная вяндлярня: парады па выбары

Якаснае выкананне вэнджання немагчыма без прымянення спецыяльнага абсталявання. Сёння на рынку прадстаўлены цэлыя лінейкі з вяндлярні, якія працуюць па розных прынцыпах. У прыватнасці, распаўсюджаны мадэлі з дымавым уздзеяннем, агрэгаты з тэрмічнай апрацоўкай і т. Д. У сямействе кожнага вытворцы утрымліваецца і электрычная вяндлярня, адрозная выгодай эксплуатацыі і магчымасцю прымянення ў хатніх умовах. Зрэшты, існуюць і універсальныя апараты, мабільнасць якіх дазваляюць выконваць апрацоўку прадуктаў і на прыродзе, і ў памяшканні.

Асноўныя крытэры выбару

Для пачатку вызначаецца скіраванасць агрэгата і прадукты, якія плануецца вэндзіць. Большасць сучасных мадэляў эфектыўна абслугоўваюць рыбу, мясныя прадукты, сала, каўбасу і т. Д. Далей вызначаецца ўмяшчальнасць прадуктаў. Да прыкладу, электрычная вяндлярня пачатковага ўзроўня можа забяспечваць аднаразовую прыгатаванне 2-3 кг. У больш развітых версіях мяркуецца загрузка да 10-15 кг. Але важна ўлічваць, што аб'ём наўпрост ўзаемазвязаны з кампактнасцю і мабільнасцю. Гэта значыць масіўную канструкцыю будзе складана ўзяць на пікнік.

Наступнай немалаважнай характарыстыкай з'яўляецца час вэнджання, якое вызначаецца магутнасцю. Найбольш прадукцыйныя мадэлі з сегмента, арыентаванага на хатняе прымяненне, размяшчаюць сілавым патэнцыялам на 500-600 Вт. Зноў жа, у залежнасці ад аб'ёму загрузкі была электрабрытва вяндлярня можа выконваць сваю функцыю і за 2 хвіліны, і за 30 хвілін - пры ўмове максімальнага запаўнення.

Гарачае або халоднае вэнджанне?

Канструкцыйныя параметры звычайна арыентуюцца або на адзін з відаў вэнджання, або на іх сумяшчэнне. Гарачая апрацоўка мяркуе тэрмічнае ўздзеянне на прадукт пры тэмпературы парадку 90 ° C, а халоднае вэнджанне выконваецца пры 20-25 ° C. У абодвух выпадках час на падрыхтоўку можа вар'іравацца ад некалькіх гадзін да тыдня і больш. Аднак электрычная вяндлярня халоднага вэнджання дазваляе паскорыць гэты працэс. Такая методыка падрыхтоўкі складаней у тэхнічным увасабленні, але вынік сябе апраўдвае. У дадзенай канструкцыі мяркуецца магчымасць падлучэння дымаадвод да выцяжной сістэме на кухні, што дазваляе выкарыстоўваць агрэгат прама ў кватэры.

Усё ж такі большасць мадэляў прадугледжваюць толькі выкананне гарачага вэнджання. Гэта адносіцца да мабільных апаратаў з класічнай канструкцыяй. Да пераваг, якімі валодае электрычная вяндлярня гарачага вэнджання, можна аднесці высокую хуткасць прыгатавання і выгода эксплуатацыі. Такія ўстаноўкі не патрабуюць мантажу спецыяльных дымогенераторов і ўсяго за некалькі хвілін выдаюць гатовы прадукт.

Патрабаванні да функцыяналу

Апошнія мадэлі такога абсталявання забяспечваюцца электронным кіраваннем з датчыкамі кантролю тэмпературы. У пэўным плане падобныя прылады нагадваюць працу звычайных кухонных пліт - у канструкцыі таксама прадугледжваецца панэль з кнопкамі і рэгулятарамі, з дапамогай якіх карыстальнік настройвае абсталяванне. Найбольш складанай прыладай валодаюць апараты для апрацоўкі халодным дымам. У дадзеным выпадку электрычная вяндлярня можа прадугледжваць асобную працу камеры або дымогенератора. Такое спалучэнне, да прыкладу, дазваляе выкарыстоўваць асноўную камеру ў якасці звычайнай духоўкі, а генератар - для непасрэднага выканання вэнджання. Існуюць і іншыя канфігурацыі, якія дазваляюць працаваць абсталяванню ў розных рэжымах.

дадатковае аснашчэнне

Паколькі арганізацыя працэсу вэнджання дастаўляе нямала клопатаў, вытворцы камплектуюць тэхніку дапаможнымі прыстасаваннямі. Напрыклад, базавыя наборы ўключаюць падносы, чары, а таксама вяндлярня брыкеты. Асобныя камплекты аксесуараў прадугледжваюцца для мадэляў з дымогенераторами. Напрыклад, вяндлярня для кватэры абавязкова патрабуе падлучэння адмысловага абсталявання для адвядзення дыму. Для гэтага ўжываюцца шлангі, патрубкі і якая злучае фурнітура.

Вытворцы і кошты

Пачатковы ўзровень бытавых электрычных коптилен нядрэнна прадстаўлены ў лінейках Greentechs і Muurikka. Дадзеныя мадэлі адрозніваюцца невялікімі памерамі, годным функцыяналам і аптымальнымі паказчыкамі прадукцыйнасці. Гэта акуратныя прыборы коштам парадку 4-5 тыс. Руб., Якія падыдуць для эксплуатацыі ў памяшканні. Калі патрабуецца шматфункцыянальная і прадукцыйная электрычная вяндлярня для дома, то варта звяртацца да прадукцыі фірмы Anuka. У дадзеным выпадку гаворка ідзе пра мадэлі з дымогенераторами, якія стаяць у межах 10 тыс. Руб. Калі ж плануецца рэгулярнае прыгатаванне прадуктаў з дапамогай вэнджання ў вялікіх аб'ёмах, то на дапамогу прыйдуць агрэгаты ад Kocateq і Landmann. Асаблівасцю такой прадукцыі з'яўляецца магчымасць струменевай працы з буйнымі партыямі мяса, рыбы, сасісак і каўбас. Можна сказаць, што гэта мадэлі камерцыйнага прызначэння, але асаблівых абмежаванняў для хатняй эксплуатацыі не мяркуецца. Вядома, калі ў хаце карыстальніка ёсць месца для масіўнай канструкцыі, і ён гатовы змірыцца з дадатковымі выдаткамі на энергаспажыванне.

заключэнне

Працэс вэнджання можна выконваць рознымі спосабамі. Да найпростым ставіцца прымяненне звычайных металічных рашотак і мангалаў, для працы з якімі не абысціся без развядзення вогнішча. Прыкладна на такіх жа прынцыпах працуе вяндлярня для кватэры з электрычным харчаваннем, але ў яе ёсць і істотныя адрозненні. Па-першае, адсутнасць неабходнасці выканання складаных маніпуляцый з дровамі і распальваннем дазваляе надзяляць такія агрэгаты сціплымі габарытамі. Па-другое, практычна ўсе ўладальнікі такога абсталявання адзначаюць высокую хуткасць вэнджання, якая пры гэтым не пагаршае гастранамічныя характарыстыкі прадукту. І галоўная перавага электрокоптилен заключаецца ў магчымасці эксплуатацыі ў хатніх умовах - нават не на балконе, а прама на кухні.