Як стэрылізаваць банкі: выпрабаваныя спосабы

Як стэрылізаваць банкі, каб праца па кансервацыі не прапаў дарма, і вашы нарыхтоўкі паспяхова перанеслі ўвесь тэрмін свайго захоўвання? Ёсць некалькі спосабаў: на пару, у рондалі, у мікрахвалеўцы і духавай шафе. Даведайцеся больш падрабязна аб кожным з іх, каб выбраць той спосаб, які лепш за ўсё падыдзе менавіта вам.

Перад тым як стэрылізаваць банкі, іх неабходна старанна вымыць з дапамогай звычайнай харчовай соды і пераканацца ў цэласнасці посуду. Найменшыя расколіны і сколы дазволяць пранікнуць у нарыхтоўкі бактэрыям і звядуць на нішто ўвесь працу. Пасля мыцця задавольце банкам дбайнае паласканне.

Як правільна стэрылізаваць банкі на пару

Спосаб гэты быў вядомы яшчэ нашым бабулям і выкарыстоўваўся тады, калі не было ні мікрахвалевак, ні нават газавых печаў. У шырокі рондаль наліце вады і накрыйце яе сеткай. Гэта можа быць металічная падстаўка пад гарачае падыходнага памеру, адмысловую прыладу для стэрылізацыі слоікаў з выразамі пад памер гарлавіны або экран ад пырскаў, які выкарыстоўваецца пры горача. Калі вада закіпіць, банкі (толькі не халодныя) усталёўваюць над парай і стэрылізуюць такім чынам.

Няма адзінага адказу на пытанне, колькі стэрылізаваць банкі, гэта залежыць ад аб'ёму посуду. Так, для 0,5-0,75 літровых ёмістасцяў дастаткова і дзесяці хвілін, літровым спатрэбіцца 15, двухлітровым - 20, а трохлітровым - паўгадзіны.

У ролі парагенератара можа выступіць і чайнік (не электрычны). Пасля закіпання, з яго здымаюць вечка, на яе месца ўмацоўваюць банку, і працэс пайшоў.

Як стэрылізаваць банкі кіпячэннем

Для гэтага варыянту спатрэбіцца кастрюля дастатковага памеру. Слоік напаўняюць вадой і змяшчаюць у пасудзіну, заліваючы па рыльца і звонку. Пасля закіпання пачынаецца адлік часу. Тэрміны стэрылізацыі тыя ж, што і для першага спосабу. Гэты метад выдатны тым, што разам з банкамі адначасова можна абеззаразіць таксама і вечкі.

Як стэрылізаваць банкі ў мікрахвалевай печы

У чыстыя посуд наліваюць трохі воды і ставяць іх у печ. Для аб'ёмаў да літра - гэта дзе-то 2 см, для вялікіх - вышыню пласта павялічваюць. Вялікія банкі, не змяшчаюцца стоячы, можна ўкладваць на бок, гэтак жа сама трохі запаўняючы вадой. Вечкамі пры гэтым зачыняць іх нельга!

Далей уключыце мікрахвалёўку на магутнасць 900-1000 Вт на тэрмін 5 хвілін для маленькіх і 7-10 - для вялікіх слоікаў. Назірайце праз шкло, закіпела вада, у той жа час сочыце, каб яна уся не выкіпеў, інакш посуд лопне.

Стэрылізацыя слоікаў ў духоўцы

Гэты спосаб дазваляе стэрылізаваць адразу шмат слоікаў любога памеру. Таксама разам з імі падвяргаюцца апрацоўцы і жалезныя вечка. Толькі што вымытыя, яшчэ мокрыя банкі укладваюць у непрогретый духоўку дагары дном на краты або бляху. Запальваюць печ і даводзяць тэмпературу ў ёй да 150 градусаў. Тэрміны апрацоўкі тыя ж, што і на пару.

Якім бы спосабам вы ні скарысталіся, вымаць гатовую посуд пачынайце, толькі апрануўшы на рукі кухонныя рукавічкі, інакш апёк ад гарачага шкла забяспечаны. Калі стэрыльныя ёмістасці гатовыя, абкладзеце ў іх неабходныя інгрэдыенты і закатайце апрацаванымі вечкамі.

Як стэрылізаваць поўныя банкі

У некаторых рэцэптах сустракаецца спосаб стэрылізацыі слоікаў ўжо з нарыхтоўкамі. Самым распаўсюджаным спосабам з'яўляецца кіпячэнне іх у рондалі з вадой. Для гэтага на дно яе ўкладваецца ручнік, зверху яго ўсталёўваецца банка і заліваецца вадой такі ж тэмпературы, як і ў яе змесціва. Узровень вадкасці дасягае плечыкам банкі, калі заліць больш, пры кіпенні яна трапіць ўнутр кансерваў. Каб зберагчы страва ад пырскаў, на гарлавіну укладваюць крышку (толькі не зачыняйце шчыльна).

Час кіпячэння розны для кожнага рэцэпту, але ў асноўным яно такое ж, як і пры стэрылізацыі пустых бляшанак кіпячэннем. Пасля апрацоўкі даставайце посуд акуратна з дапамогай спецыяльных шчыпцоў і адразу ж закочваюць.