Ультрапастеризованное малако - карысць ці шкода

У апошні час занадта шмат спрэчак вострыцца вакол малака, адны сцвярджаюць, што яно карыснае і з'яўляецца галоўнай крыніцай кальцыя для арганізма чалавека, іншыя ж, наадварот, знаходзяць доказы бескарыснасці гэтага прадукту і нават шкоды. Як бы там ні было, але нельга адмаўляць той факт, што на працягу некалькіх месяцаў дзеці і маленькія звераняты сілкуюцца толькі малаком. Яно дае ім усё пажыўныя і карысныя рэчывы для добрага развіцця і моцнага здароўя.

Калі разглядаць пытанне аб тым, якое малако лепш за ўсё піць, то многія адназначна адкажуць - парнае. Але неабходна прызнаць, што каровіна малако цалкам не падыходзіць для маленькіх дзяцей, паколькі яно занадта тлустае. Менавіта таму з'явілася ультрапастеризованное малако, вырабленае па адмысловай тэхналогіі. Яно зусім бяспечна і вельмі нават карысна для дзетак. Было ўстаноўлена, што дзеці, якія ўжываюць ультрапастеризованное малако, нашмат хутчэй набіраюць вагу і развіваюцца, у параўнанні з дзецьмі, якім давалі пастэрызаваны малочны прадукт.

Ультрапастеризованное малако - гэта высакаякасны прадукт, які падвергнуўся моцнаму цеплавога ўдару. Апрацоўка доўжыцца ўсяго 2-4 секунды пры тэмпературы 135 ° С. Гэтага цалкам дастаткова, каб забіць ўсе шкодныя бактэрыі, і захаваць карысныя рэчывы і вітаміны. Пры правільным захоўванні такі прадукт захоўвае свае ўласцівасці на працягу доўгага часу. Антысептычная ўпакоўка можа захоўваць яго свежым і цэлы год, таму многія сумняваюцца ў карысных уласцівасцях і кажуць, што ультрапастеризованное малако шкоду наносіць нашаму арганізму.

Такое меркаванне ў корані няслушна, таму што былі праведзены шматлікія даследаванні, якія даказалі, што ў такім малацэ захоўваюцца практычна ўсе карысныя рэчывы, а вось шкоднай мікрафлоры там няма. Большасць вітамінаў і мікраэлементаў знішчаецца не з-за высокай тэмпературы, а з-за яе працяглага ўздзеяння. Менавіта таму ў пастэрызаваным малацэ, якое даўжэй паддаецца тэрмічнай апрацоўцы, чым ультрапастеризованное малако, нашмат менш пажыўных рэчываў.

Захоўваецца такое малако ў асептычны ўпакоўцы, якая не дазваляе пранікаць унутр святла, кіслароду і бактэрыям. Важнай часткай такой пакавання з'яўляецца фальга, якая забяспечвае эфект халадзільніка і не дае прадукту награвацца. Дзякуючы ёй малако будзе заставацца свежым нават пры тэмпературы 25 ° С.

Некаторыя людзі лічаць, што ультрапастеризованное малако робіцца з няякаснай сыравіны, але гэта зусім не так. Такі прадукт вырабляецца толькі з малака высокай якасці, у адваротным выпадку яно проста пры моцным награванні згорнецца. Вытворцы не могуць сабе гэтага дазволіць, паколькі абсталяванне даволі дарагое, таму адбор сыравіны праводзіцца пад строгім кантролем.

Ультрапастеризованное малако не трэба кіпяціць, яно ўжо гатова да ўжывання. Чаго не скажаш пра тое, што набыта на рынку, так як у ім могуць знаходзіцца хваробатворныя бактэрыі, якія наносяць шкоду здароўю чалавека і выклікаюць харчовае атручэнне.

Ультрапастеризованное малако з'яўляецца карысным прадуктам, які без усялякіх боязі можна даваць нават маленькім дзецям. Спецыяльная ўпакоўка захоўвае яго на працягу доўгага часу, а спецыяльная апрацоўка забівае мікробы і захоўвае пажыўныя рэчывы.