ААТ "Птушкафабрыка Среднеуральская": прадукцыя, водгукі супрацоўнікаў

Не супраць парадаваць сваіх пакупнікоў свежай прадукцыяй і дэлікатэсамі ўласнай вытворчасці ААТ «Птушкафабрыка Среднеуральская». Чаго толькі няма ў яе ў асартыменце! Гэта мяса і паўфабрыкаты, каўбасы і запечаныя вырабы. Яе прадукцыя даўно існуе на рынку і мае мноства спажыўцоў.

гісторыя птушкафабрыкі

ААТ «Птушкафабрыка Среднеуральская» заснавана ў красавіку 1973 года. Гэта першая фабрыка ў рэгіёне па вытворчасці курынага мяса. Праектная магутнасць кампаніі калісьці складала каля двух мільёнаў куранят-бройлераў у год (3068 тон сырога мяса). У сапраўдны момант вытворчасць павысілася ў некалькі разоў і складае за 8 мільёнаў куранят у год або 15200 тон свежага мяса. Прадукцыя кампаніі налічвае каля 130 найменняў.

На тэрыторыі птушкафабрыкі размяшчаецца тры карпусных будынка для маладняку, восем - з утрыманнем маткавага статка, інкубаторый і каля трыццаці збудаванняў для вырошчвання бройлераў. Ёсць ветэрынарная служба і зоолаборатория. Тут жа размяшчаецца забойны і каўбасныя цэха.

Асноўным напрамкам дзейнасці прадпрыемства з'яўляецца вырошчванне бройлераў і выраб курыных паўфабрыкатаў. Сюды ж адносяць прадукты высокай ступені гатоўнасці «Птушыны базар». Асартымент дапаўняюць каўбасныя і запечаныя вырабы. Яшчэ птушкафабрыка вырабляе мясокостную муку для кармлення жывёл і птушак.

прыярытэты кампаніі

ААТ «Птушкафабрыка Среднеуральская» робіць усё магчымае для таго, каб задаволіць усе патрэбы сваіх кліентаў. Выпускае прадукцыю як для звычайнага спажыўца, так і для сапраўднага гурмана.

Кампанія перад запускам у масы новага віду тавару старанна аналізуе спажывецкія патрэбы, густы. На падставе гэтых дадзеных і адбываецца пашырэнне асартыменту прадукцыі ў колькасці, здольным цалкам задаволіць попыт. Прадукцыя птушкафабрыкі арыентавана на кулінарныя перавагі спажыўцоў. Кампанія імкнецца стаць прадпрыемствам, якое дае неабмежаваныя гастранамічныя магчымасці для сваіх кліентаў.

Асноўныя каштоўнасці арганізацыі:

• прафесійная кваліфікацыя работнікаў;
• адказнасць за якiя выконвае віды прадукцыі;
• давер кліентаў і абсалютная сумленнасць у адносінах да іх;
• здароўе спажыўцоў;
• камфортныя ўмовы для супрацоўнікаў.

На падставе пісьменнага падыходу кадраў да вытворчасці і была створана прадукцыя, якая заслужыла давер у вялікай часткі насельніцтва.

Кожная этыкетка на таварах кампаніі сумленна і падрабязна апісвае склад прадукту і ня ўтойвае ніякай інфармацыі, так як у вытворчасці задзейнічаюць толькі натуральныя інгрэдыенты.

Аб сертыфікацыі птушкафабрыкі

ААТ «Птушкафабрыка Среднеуральская» цалкам адказвае за якасць выпускаемай прадукцыі і атрымала сертыфікат адпаведнасці ДАСТ Р ІСО 9001-2008 і 22000-2007. У канцы 2010 года яна правяла сертыфікацыю ўласнай сістэмы менеджменту і атрымала адпаведны дакумент. У лістападзе 2012 года сертыфікацыі падвергнуўся працэс вытворчасці мясной сыравіны з куранят-бройлераў, а таксама працэс вырабу каўбасных вырабаў, рознага віду вэнджаніны, паўфабрыкатаў і курынага яйкі. На падставе гэтага складанага працэсу арганізацыі быў выдадзены сертыфікат адпаведнасці ДАСТ Р ІСО 22000-2007, які мае трохгадовы тэрмін дзеяння.

Кампанія выпрацавала пэўны працоўны стандарт, які цалкам выключае выраб няякаснага тавару. За ўсімі стадыямі харчовай вытворчасці вядзецца кантроль якасці.

вытворчасць

Вытворчасць тут дзеліцца на два віды, гэта:

• вырошчванне птушак;
• перапрацоўка мяса птушкі.

Тэхналогія вырошчвання курэй дзеліцца на некалькі этапаў:

• Вырошчванне маладняку. У асноўным гэта бройлеры. Пасля дасягнення семнадцатинедельного ўзросту перакладаюцца ў бацькоўскі статак.
• Стварэнне маткавага статка. Сюды адбіраюць гібрыдных курэй вагай 1-2 кг і пеўняў не менш за 3 кг. Лабараторыя птушкафермы старанна сочыць за неабходнай колькасцю пажыўных рэчываў у кормосмесях. Штодня праводзіць аналіз корму на кіслотнасць, таксічнасць і вільготнасць.
• Інкубацыя. Яйкі для дадзенага працэсу адбіраюць не менш 48 грам. У інкубаторый іх адвозяць на спецыяльнай машыне, якая падвяргае яйкі дэзінфекцыі. Паўторны працэс санітарнай апрацоўкі праводзяць ужо пасля мура яек у інкубатары. Іх закладваюць па графіку, на які абапіраецца дзейнасць усіх астатніх цэхаў. Яйценоскость курэй ў сярэднім складае 21-23 на адну нясушкі у месяц.
• Вырошчванне бройлерных курэй. Яны ўтрымліваюцца ў клеткавым абсталяванні ў тры яруса. У верхнім знаходзяцца сутачныя асобіны, у сярэднім - тыднёвыя, а ў ніжнім - кураняты 10-12 дзён. На забой ідзе птушка 37-38 сутак.

Тэхналогія забою птушак ўключае ў сябе адлоў жывёл і іх прыёмку ў забойны цэх. Пасля забойнага цэха тушка праходзіць першасную апрацоўку і працэдуру зняцця апярэння. Далей ідзе яе трыбушэння і фармоўка. Пасля гэтага бройлераў пакідаюць астываць. Далейшае вытворчасць мае на ўвазе сартаванне, маркіроўку, узважванне і ўпакоўку тушак. Затым ідзе астуджэнне і замарожванне мясной сыравіны. На апошнім этапе птушка адпраўляецца на захоўванне і рэалізуецца.

Прадукцыя Среднеуральской птушкафабрыкі

Уся якая вырабляецца кампаніяй прадукцыя дзеліцца на некалькі відаў, гэта:

• сырое курынае мяса;
• натуральныя паўфабрыкаты;
• субпрадукты;
• мясныя паўфабрыкаты «Птушыны базар»;
• каўбасныя вырабы;
• ужо гатовыя, запечаныя на грылі прадукты.

Мяса птушкі кладзецца на падкладку і фасуется ў пакеты. Прадаецца ў астуджаным або замарожаным выглядзе. Натуральныя паўфабрыкаты - гэта разрабіць на часткі тушкі Беларусі (сцягна, галёнкі, грудка, крылцы, філе і кумпячкі) у замарожаным і астуджаным выглядзе. Спажыўцам прапануюць паспрабаваць паўфабрыкат для шашлыка і чахохбили, курыны фарш. Да рэалізуюцца субпрадуктаў ставіцца печань, сэрца, страўнікі, шыі, галавы і ногі. Таксама вырабляюцца наборы з птушыных костак і касцёва маса для булёна.

Пад маркай «Птушыны базар» рэалізуецца мяса курыцы для шашлыка, тушка птушкі для падрыхтоўкі ежы на грылі, пельмені, катлеты, ромштекс, каўбаскі. У продаж выпускаюць філе і галёнка ў адмысловым марынадзе. Заўсёды ў наяўнасці шырокі асартымент варана-вэнджаных вырабаў: каўбаса, мясной хлеб, рулеты, сасіскі, вяндліна і прэсаваць мяса.

Дзе можна купіць тавар

Крама «Курык» ( «Среднеуральская Птушкафабрыка»), гэтак жа як і «Ашан», «Метро», «Магніт», «Аб'Кей», «Сем Ключоў» і многія іншыя, рэалізуе прадукцыю прадпрыемства. Усе гэтыя гандлёвыя кропкі знаходзяцца пераважна ў Екацярынбурзе і часткова ў Свярдлоўскай, Цюменскай абласцях.

Среднеуральская птушкафабрыка: водгукі

Меркаванні аб прадукцыі гэтай кампаніі склаліся розныя. Хтосьці адзначае добрае якасць курыцы і каўбасы. Кажуць, што фарш нядрэнны і нежидкий. Добры для падрыхтоўкі катлет. Пэўная частка спажыўцоў адзначыла на тушцы курыцы праколы і лічыць, што птушкафабрыка напампоўвае іх вадой. Адзначаюць, што тушка і яе складнікі маюць невялікія памеры. А наборы для шашлыка і чахохбили не дацягваюць да вагі, пазначанага на пакаванні.

Среднеуральская птушкафабрыка водгукі супрацоўнікаў атрымлівае таксама не вельмі станоўчыя. Кажуць, што праца ў гэтай кампаніі не дастаўляе задавальнення. Работнікі сцвярджаюць, што заробак не выплачваецца своечасова, і ягоны памер скараціўся. Назіраецца цякучка кадраў, у выніку чаго рабочых рук не хапае. Кіраўніцтва прымушае супрацоўнікаў працаваць звышурочна, а перапрацоўку не аплачвае. На прадпрыемстве даўно не выплочваюць прэміі, а шматлікія цэха часам прастойваюць з-за адсутнасці заявак на прадукцыю. Дадзеную сітуацыю звязваюць са зменай дырэктара птушкафабрыкі.

Аб банкруцтве кампаніі

Цяжкія часы зараз перажывае Среднеуральская птушкафабрыка. Пастухова О.Л. з'яўляецца яе новым дырэктарам і замяніла на гэтай пасадзе Аляксандра Вінаградава.

У сапраўдны момант Ашчадбанк падаў пазоў на кампанію за запазычанасць у 900 тыс. Рублёў і хоча прызнаць птушкафабрыку банкрутам, бо, акрамя гэтай сумы, маецца пратэрмінаваны доўг у памеры 252 млн рублёў. У пачатку лютага 2014 года Ашчадны банк рэструктурызаваць цалкам усе даўгі прадпрыемства, але, нягледзячы на гэта, фінансавае становішча кампаніі не палепшылася. Яшчэ прадпрыемства мае запазычанасць перад "ЭкоПромСнабом" у памеры 15,7 мільёнаў рублёў і ТКГ-9 - 6,6 млн рублёў. Арбітражны суд прыняў рашэнне спагнаць з кампаніі ўсе даўгі.

Ходзяць чуткі, што кампанію выкупіў аграхолдынг «Равис», патушыўшы абавязак перад Ашчадным банкам у памеры 300 млн рублёў, гэта 50% ад агульнай сумы запазычанасці прадпрыемства. З часам «Равис» плануе набыць усе актывы арганізацыі. Абяцае, што існуючы брэнд птушкафабрыкі будзе захаваны.