Аблічча Длугач, "Дзіцячае меню": рэцэпты

Зразумела, кожны бацька хоча, каб яго дзіця расло здаровым і моцным дзіцем. Але для гэтага немалаважным фактарам з'яўляецца карыснае, здаровае і збалансаванае харчаванне. Дзіцячае меню з Ликой Длугач дапаможа мамам маленькіх капризулей палепшыць апетыт дзіцяці, разнастаіць і ўзбагаціць яго рацыён і захаваць карыснасць прадуктаў у падрыхтаваным талерцы.

Дзіця і яго смакавыя перавагі

Колькі ж дзівацтваў сустракаецца ў харчовых звычках ў дзяцей. Адны катэгарычна адмаўляюцца спрабаваць новы, невядомы ім прадукт, іншыя ні ў якую не жадаюць ёсць гародніна, трэція ненавідзяць рыбу, і вернуць нос нават ад яе паху. Такое часта бывае нават у мам, якія адрозніваюцца незвычайнымі кулінарнымі талентамі. Аблічча Длугач, рэцэпты якой заўсёды крэатыўныя і не патрабуюць асаблівых выдаткаў, выдатна спраўляецца з гэтай праблемай.

Галоўнае, памятаць, што дзіця, гэтак жа як і дарослы, мае поўнае права на ўласныя смакавыя перавагі. Аблічча Длугач лічыць, што страхі з-за адсутнасці ў малога неабходных рэчываў, якія, напрыклад, утрымліваюцца ў морквы, з-за таго, што ён не жадае яе ёсць, неабгрунтаваныя. Дзіця мае права не любіць моркву толькі таму, што яна яму не падабаецца. Магчыма, ён наогул яе ніколі ў сваім жыцці не будзе есці. І абсалютна нічога з ім не здарыцца. А для таго каб не нервавацца на пустым месцы, неабходна прытрымлівацца правілу, якое абвяшчае, што дзіця мае права не любіць што-небудзь з прадуктаў. Гэта яго густ і яго перавагі. Проста варта прыгледзецца больш уважліва - нешта адно або нават два з пэўнай катэгорыі прадуктаў дзіця ўсё ж есць. Напрыклад, ён не ёсць яблык, але затое уплятае грушу з бананам, або адмаўляецца ад геркулеса, але ў той жа час з задавальненнем паглынае грачаную кашу.

Некалькі спосабаў здружыць дзіцяці з нялюбым прадуктамі

«З'есці вачыма»

Як лічыць Ліка Длугач, спачатку абавязкова трэба пераканацца ў тым, што дзіця адмаўляецца ад прыёму ежы толькі таму, што ежа яму сапраўды не падабаецца, а не таму што яму ад яе дрэнна. Бо магчыма такое, што кансістэнцыя таго ці іншага прадукту проста выклікае міжвольныя спазмы - занадта мяккае, камякамі, желеобразную і іншыя. Таксама дзіцяці можа не падабацца колер прадукту, ад якога ён верне нос. Напрыклад, курыца, разрэзаная на незразумелыя кавалкі на талерцы ў малога, можа проста не выклікаць апетыту, а вось цэлая запечаная курачка з залацістай скарыначкай - папросту. Ёсць велізарная верагоднасць таго, што калі дзіця будзе гатовы «з'есці вачамі», ён абавязкова паспрабуе і ў сваёй талерцы.

Аповяд аб прадуктах

Дзіцяці бывае неабходна ведаць як мага больш аб прадукце - як зроблена, вырашчана, здабыта, прыгатавана і іншае. Аблічча Длугач, рэцэпты якой усё больш набіраюць папулярнасць сярод матуль, заўсёды падыходзіць да гэтага пытання грунтоўна. На яе думку, вельмі ў гэтым плане дапамагае сумесны паход па крамах. Выбіраючы тыя ці іншыя прадукты, абавязкова трэба тлумачыць малому іх паходжанне. Такая ланцужок цікавых і захапляльных падзей, як выбар прадуктаў, азнаямленне, набыццё, дастаўка да хаты, мыццё, гатаванне, можа стаць штуршком для апрабавання чагосьці новага нават для самага пераборлівага дзіцяці.

наглядны прыклад

Яшчэ адзін спосаб - гэта наглядны прыклад. Калі нешта есці з вялікім апетытам, пры гэтым нахвальваючы смакавыя якасці ўжытнага прадукту, і нават перыядычна ўцягваць пах ежы, але пры гэтым не прапаноўваць паспытаць гэта дзіцяці - тут нават скептычна настроены малы не ўтрымаецца, і абавязкова захоча выпрабаваць гэта смачна цуд, якое прывяло астатніх у такім захапленні.

рыхтаваць разам

Варта прыцягнуць дзіцяці да працэсу прыгатавання ежы, як гэта робіць Ліка Длугач, даць яму магчымасць пафантазіраваць, дадаць нешта новае ў раней ужо вядомае страва. Зрабіць пакрокавы майстар-клас, захаваць гэта дзеянне на фотаапарат. Тут ужо сапраўды ніхто ня ўстоіць у спакушэньні паспрабаваць твор сваіх рук.

Аблічча Длугач, «Дзіцячае меню»: рэцэпты. Фінскі ласасёвы суп

Незвычайна смачны, вельмі лёгкі ў прыгатаванні суп.

інгрэдыенты:

• філе сёмгі ці фарэлі - 300 г (з сёмгай суп атрымліваецца больш насычаным і тлустым);
• бульба - 3 шт. сярэдняга памеру;
• цыбуліна - 1 маленькая ці палова буйной;
• кроп - невялікі пучок;
• 20% сліўкі - 150 мл (сліўкі з тлустасцю менш за 20% могуць згарнуцца);
• вада - 1.5 л;
• соль.

падрыхтоўка:

1. Неабходна дробна нарэзаць рэпчаты лук і кроп. Бульбу ачысціць ад лупіны і нарэзаць кубікамі.
2. Кроп, бульбу і цыбулю варта выкласці ў рондаль, заліць вадой і давесці да кіпення. Варыць да гатоўнасці каля 7 хвілін.
3. Пакуль рыхтуюцца гародніна, трэба прамыць рыбу, абсушыць сурвэткай, выдаліць косткі, нарэзаць кубікамі дыяметрам каля 2 см, пакласці ў суп. Варыць яшчэ 5 хвілін, пасаліць.
4. Затым варта уліць сліўкі, давесці да кіпення і зняць з агню.

Тэфтэлі ў таматным соўсе

І яшчэ адзін выдатны рэцэпт з серыі «дзіцячае меню». Аблічча Длугач рэкамендуе рыхтаваць гэтую страву, цытуючы Карлсана з казкі «Малы і Карлсан». Бо гэта адно з любімых страў займальнага чалавечка з маторчыкам. Дзіцяці напэўна захочацца паспрабаваць яго.

інгрэдыенты:

• курынае філе - 600 г;
• яйка - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• хлеб - 3 лустачкі;
• часнык - 1 зубчык (калі чесночный прысмак не падабаецца, можна абыйсціся і без яго);
• раслінны алей;
• сметанковае масла - 20 г;
• пацёртыя кансерваваныя таматы - 500 мл;
• 20% сліўкі - 50 мл;
• цукар - 1 гарбатная лыжка;
• соль.

падрыхтоўка:

1. Трэба зрэзаць у хлеба скарыначку, размачыць яе ў вадзе, адціснуць. Курынае філе, часнык (калі патрэбен), лук, хлеб здрабніць у мясасечцы або блендеров. Дадаць ў атрыманы фарш яйка, пасаліць і добра вымесіць.
2. З фаршу трэба зляпіць тефтельки дыяметрам не больш за 3 см. Гэта лёгка зрабіць з дапамогай чайнай лыжачкі. Тэфтэлі трэба хуценька абсмажыць у раслінным алеі з усіх бакоў, але так, каб яны толькі злёгку падрумяніцца, а не прасмажыць да канца.
3. Далей трэба выкласці тэфтэлі на патэльню. У коўшык разагрэць працёртыя таматы, дадаць у іх сметанковае масла, цукар, вяршкі, соль. Затым атрыманым соусам трэба заліць тэфтэлі і потым іх пад вечкам на працягу 30 хвілін.

Локшына з гароднінай

А вось гэта страва за маляўнічасць і лёгкасць у падрыхтоўцы асабліва моцна любіць Ліка Длугач. Дзіцячае меню, рэцэпты якога, варта адзначыць, усе простыя і цікавыя, не патрабуе шмат часу.

інгрэдыенты:

• локшына - 250 г (можна выкарыстоўваць любую - пшанічную, ячменную, жытнюю);
• лук - 1 маленькі ці палоўка буйнога;
• цукіні - 1 шт;
• малады шынок - 1 шт;
• сярэдняя морква - 1 шт;
• кітайскі салата - 2 вялікіх ліста;
• раслінны алей - 5 ст. лыжак;
• кунжутное алей - 1 ст. лыжка;
• соевы соус - 3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка:

1. Цукіні, моркву, лісце салаты і шынок трэба нарэзаць саломкай, а лук паўколамі.
2. Разагрэць алей у патэльні з высокім бортам, абсмажыць цыбулю да празрыстасці. Пасля чаго дадаць астатнія гародніна і смажыць ўсе разам, стала змешваючы, яшчэ 7-8 хвілін.
3. Локшыну варта адварыць, адкінуць на друшляк, а затым прамыць халоднай вадой.
4. Дадаць да гародніны кунжутное алей і соевая падліўка, даць закіпець, выкласці локшыну, змяшаць, і патрымаць на агні яшчэ 3 хвіліны.

Варта адзначыць, што мноства саветаў аб тым, як зрабіць так, каб дзіцяці зацікавіла тая ці іншая ежа, а таксама нескладаныя ў падрыхтоўцы стравы, Ліка Длугач апісала ў сваёй кнізе «Як накарміць дзіця?»