Аніс звычайны - і лекі, і заправа

Папулярнасць лекавых раслін тлумачыцца іх неверагоднымі гаючымі ўласцівасцямі, дзякуючы якім чалавек атрымаў магчымасць вылечвацца ад шматлікіх захворванняў і праводзіць прафілактычныя мерапрыемствы. Важнае месца ў іх ліку варта вылучыць такому ўнікальнаму па сваіх уласцівасцях расліне, як аніс звычайны. Карысныя дзеянні яго вядомыя з даўніх часоў. Многія людзі прымаюць яго за звычайнае дзікарослыя расліна, нічым не адрознае ад іншых.

карысць расліны

Звычайна аніс багата расце ў спрыяльнай для яго развіцця асяроддзі, а менавіта - на лугах. Яшчэ з даўніны людзі прыдумалі яму спрадвечна народнае імя - «кашка», так як знешні выгляд аніса дзіўна падобны з маннай кашай. Такое падабенства расліна набыло з-за беласнежных густых суквеццяў.

У цяперашні час аніс шырока ўжываюць у кулінарыі, фармацэўтыцы, касметалогіі. Прыемны, трохі даўкі пах адрознівае яго ад іншых падобных раслін. Вырашчаны ў пэўных умовах аніс звычайны адрозніваецца сакавітасць сцябла і пышнасцю суквеццяў. Ён таксама можа цалкам актыўна прымяняцца ў вінаробстве, паколькі на яго аснове цалкам магчыма атрыманне неверагодна смачнага віна.

У даўнейшыя часы аніс звычайны (фота) рос выключна ў Малой Азіі, у іншыя краіны, у тым ліку і ў Расію, патрапіў дзякуючы гандлярам, распаўсюджваўся вострыя прыправы для кулінараў. Сёння з цяжкасцю можна паверыць у тое, што аніс звычайны было цяжка сустрэць на лузе ў еўрапейскіх краінах (як і ў Расіі). У Рыме гэта расліна ўжывалася ў якасці сродку для амаладжэння. З гісторыі таксама вядома, што многія рымляне, у тым ліку і знакаміты пісьменнік Пліній, выкарыстоўвалі настой расліны для надання свежасці дыхання. У сучасным грамадстве аніс вядомы, як карысная і апетытная заправа для кулінарных страў, саленняў, яго таксама ўжываюць пры выпечцы хлеба.

Важнай часткай расліны з'яўляюцца яго насенне, якія таксама лічацца пладамі. Вонкава яны падобныя з кропам, але адрозніваюцца некалькі большай велічынёй. У прыродзе часцей сустракаюцца зялёныя і карычнева-шэрыя насенне. У складзе аніса утрымліваюцца карысныя эфірныя (анетол, альдэгіды, кетоны, анісавыя кіслаты) і тоўстыя алею. Выцяжка з расліны адрозніваецца саладкаватым густам і прыемным водарам.

У большай ступені плён аніса звычайнага выкарыстоўваюцца для атрымання якаснай вытанчанай вострыя прыправы. Імі абмешваюць падрыхтоўваюць рыбу, мяса, а таксама разнастайныя салаты, гарачыя стравы, у тым ліку малочныя, напоі, якія атрымліваюцца асабліва пікантнымі. Пасля дадання аніса ў салодкія дэсерты, у прыватнасці ў пірожныя і тарты, яны аказваюцца асабліва апетытнымі і смачнымі.

У медыцынскай практыцы насенне прымяняюцца для вырабу розных настояў і мікстур, якія маюць сваё прызначэнне. Вядома такое карыснае ўласцівасць дадзенага лекавага расліны, як вывядзенне лішняй вадкасці з арганізма (мочегонное), паляпшэнне працы жоўцевай бурбалкі (желчегонное), таксама яно карысна ў якасці хвацкага антысептыку, з дапамогай якога можна справіцца з вострае рэспіраторнае захворванне, знізіць тэмпературу цела. Аніс вядомы ў медыцыне як сродак, якое павялічвае выпрацоўку груднога малака ў жанчын і якое спрыяе нармалізацыі стрававання. Таксама ён здольны ўхіляць мігрэні, вылечваць ад бранхіту, коклюшу, ларынгіту, вегето-сасудзістай дыстаніі, пазбаўляць ад засмучэнні страўніка і кішачніка.