Атрыманне воцатнай кіслаты

Воцатная кіслата - гэта празрыстая бясколерная вадкасць, якая валодае характэрным пахам і кіслым густам. Яна лёгка змешваецца з вадой у неабмежаванай колькасці, гіграскапічная. Магчыма яе змешванне з многімі растваральнікамі. У самой воцатнай кіслаце таксама добра раствараюцца неарганічныя злучэнні і газы.

Утворыцца воцат часцей за ўсё ў працэсе закісання віна. Мабыць таму ў старажытныя часы фруктовы воцат, разведзены вадой, называлі кіслым віном. Лічылася, што ён аказвае лячэбнае дзеянне на працу кішачніка, спыняючы дыярэю. Таму воіны, вымушаныя знаходзіцца працяглы час у цяжкіх умовах, заўсёды мелі пры сабе пляшку з разведзеным кіслым віном.

Сёння многія аддаюць перавагу звяртацца да рэцэптах народнай медыцыны. І яблычны воцат для многіх уяўляецца панацэяй ад лішняга вагі. Таксама ванначкі для ног здымаюць стомленасць.

Аднак пакупной воцат не заўсёды з'яўляецца тым, што указанно на этыкетцы. А атрыманне воцатнай кіслаты шляхам закісання воднай яблычна-цукровай сумесі - справа зусім ня складанае нават у хатніх умовах.

Старажытныя рымляне рыхтавалі спецыяльны салодкі хмельны напой, які называўся сапай. Для яго атрымання віно зброджваць ў свінцовых чыгунах, у выніку чаго ўтвараўся ацэтат свінцу - надзвычай салодкае рэчыва, якое яшчэ называлі «цукрам Сатурна» або «свінцовым цукрам». Многія арыстакраты, якія ўжывалі гэты напой, атрымлівалі хранічнае атручванне свінцом.

А пра першыя практычных ужываннях воцатнай кіслаты да нас дайшлі дакументы - запісы грэцкага вучонага Теофаста, якія адносяцца яшчэ да 3 стагоддзя да нашай эры. У іх ён апісаў, як воцат ўздзейнічае на металы, у выніку чаго атрымліваюцца пігменты, якія выкарыстоўваліся ў выяўленчым мастацтве. З дапамогу воцату атрымлівалі свінцовыя бялілы і яр-медзь.

У эпоху Адраджэння атрыманне воцатнай кіслаты грунтавалася на узгонка ацэтату некаторых металаў, напрыклад, пры сухой перагонцы ацэтату медзі (II). Гэты спосаб шырока ўжываўся ў прамысловасці практычна да сярэдзіны мінулага стагоддзя.

А ў 8 стагоддзі было адкрыта арабскім алхімікам Джабра ібн Хайяном атрыманне канцэнтраванай воцатнай кіслаты-эсэнцыі шляхам перагонкі, падобна таму, як атрымліваюць самагон.

Немец Адольф Кольбэ, хімік, ў 1847 годзе адкрыў атрыманне воцатнай кіслаты з неарганічных рэчываў. Гэты спосаб грунтуецца на хлараванні серавугляроду да тетрахлорметана, які затым пераходзіць у пирогидролиз да тетрахлорэтилена. Наступным этапам у гэтым працэсе з'яўляецца хлараванне тетрахлорэтилена да трихлоруксусной кіслаты. Затым шляхам электралітычнай аднаўлення рэчыва ператвараюць непасрэдна ў воцатную кіслату.

З канца 19 стагоддзя і да пачатку 20 атрыманне воцатнай кіслаты грунтавалася на перагонцы драўніны. У асноўным воцат вырабляўся ў Нямеччыне. Амаль трэць вырабленага воцату сышла на вытворчасць індыга - прамысловага фарбавальніка.

Воцатная кіслата, атрыманне якой заснавана на перагонцы драўняных пілавіння, сваім хімічным складам не адрозніваецца ад той, якую атрымліваюць іншымі спосабамі. Але па сабекошце гэты спосаб з'яўляецца найбольш выгадным, таму менавіта ён і быў пакладзены ў аснову прамысловага атрымання воцатнай эсэнцыі - канцэнтраванай воцатнай кіслаты.

Солі воцатнай кіслаты таксама знайшлі прымяненне ў прамысловасці. Напрыклад, для аддзялення жалеза і алюмінія ад іншых металаў 3 групы пры хімічным аналізе выкарыстоўваецца рэакцыя кіпячэння воцатнакіслага соляў у вадзе.

Пра воцатнакіслага медзі, індыга і «свінцовых бялілы», якія ўжываюцца для афарбоўкі, ужо згадвалася вышэй. Сярэдняя воцатнакіслага соль свінцу, тая, якая ўтваралася ў атрутным напоі пад назвай «сапа», знайшла ў сучаснай рэчаіснасці сваё прымяненне ў медыцыне. Медная соль воцатнай кіслаты ў злучэнні з мышьяковистокислой меддзю носіць назву зеляніны парыжскай (швейнфуртской) і шырока выкарыстоўваецца ў барацьбе з шкоднікамі раслін.